Kaloripitoisuus ja koostumus, vadelmahillon edut ja käytön vasta -aiheet. Kuinka tehdä vadelmahilloa, missä resepteissä sitä voidaan käyttää?
Vadelmahillo on jälkiruoka, joka valmistetaan keittämällä marjoja makeassa siirapissa. Se on valmistettu pääasiassa vadelman etujen säilyttämiseksi talveksi - hillo pannaan steriloituihin purkkeihin ja rullataan. Kypsennyksen ja edelleen varastoinnin aikana monet vitamiinit menetetään, mutta jälkiruoka säilyttää kuitenkin joitain hyödyllisiä ominaisuuksia eikä ole vain herkku, vaan myös erinomainen lääke erityisesti kylmän aikana. Herkullista vadelmahilloa voi syödä siistinä teetä tai lisätä erilaisiin ruokiin, lähinnä jälkiruokiin, mutta se tekee myös erinomaisia alkuperäisiä kastikkeita lihalle.
Vadelmahillon koostumus ja kaloripitoisuus
Kuvassa vadelmahillo
Vadelmahillo keitetään yleensä runsaassa sokerisiirapissa, mikä vaikuttaa suuresti tuotteen ravintoarvoon.
Vadelmahillon kaloripitoisuus on 273 kcal / 100 g, josta:
- Proteiinit - 0,6 g;
- Rasvaa - 0,2 g;
- Hiilihydraatit - 70,4 g;
- Ravintokuitu - 2 g;
- Vesi - 26 g.
Tavalla tai toisella, verrattuna klassisiin jälkiruokiin - makeisiin ja evästeisiin, vadelmahilloa voidaan pitää vähäkalorisena, joten jos et levitä sitä paksuun leipäpalaan, voit helposti löytää sen ruokavaliosta.
Vadelmahillo sisältää myös pieniä määriä vitamiineja ja kivennäisaineita.
Vitamiinit / 100 g:
- A -vitamiini, RE - 3 μg;
- Beetakaroteeni - 0,02 mg;
- B1 -vitamiini, tiamiini - 0,01 mg
- B2 -vitamiini, riboflaviini - 0,04 mg;
- B6 -vitamiini, pyridoksiini - 0,04 mcg;
- B9 -vitamiini, folaatti - 2 mcg;
- C -vitamiini, askorbiinihappo - 7,4 mg;
- E -vitamiini, alfa -tokoferoli - 0,5 mg;
- PP -vitamiini, NE - 0,5 mg;
- Niasiini - 0,4 mg
Makroravinteita 100 g:
- Kalium - 168 mg;
- Kalsium - 19 mg;
- Magnesium - 10 mg;
- Natrium - 14 mg;
- Fosfori - 16 mg
Hivenaineita edustaa rauta - 1,2 mg / 100 g.
On myös huomattava, että vadelmat sisältävät eteerisiä öljyjä, asetyylisalisyylihappoa ja muita luonnollisia antioksidantteja ja antibiootteja. Keitettäessä ne jättävät osittain marjat, mutta niitä jää jonkin verran.
Vadelmahillon hyödyllisiä ominaisuuksia
Kotitekoista vadelmahilloa on käytetty muinaisista ajoista lähtien vilustumislääkkeenä. Nykyään, kun herkun koostumus on jo tiedossa, on selvää, että esi -isien valinta oli kohtuullinen. Tosiasia on, että marjat sisältävät asetyylisalisyylihappoa - tämä komponentti on tunnetun aspiriinitabletin vaikuttava aine. Siten, aivan kuten pilleri, vadelmat voivat lievittää kuumetta ja päänsärkyä, mutta toisin kuin lääke, sillä ei ole tärkeintä sivuvaikutusta - ärsyttävää vaikutusta mahalaukun limakalvoon.
Siten jälkiruoan tärkein hyödyllinen ominaisuus on kylmävastainen, ja siksi on yksinkertaisesti tarpeen valmistaa vadelmahillo talveksi. On kuitenkin parasta ottaa käyttöön kansanhoito taudin ensimmäisten oireiden yhteydessä tai yleensä ennaltaehkäisyyn. Kuuman teen juominen vadelmahillon ja hunajan kanssa pitkän talvikävelyn jälkeen on loistava tapa pysyä turvassa. Mutta jo laiminlyötyjen sairauksien hoito marjajälkiruoalla ei ole tehokasta.
Vadelmahillon edut:
- Parantaa ruoansulatusta … Jälkiruoka sisältää kuitua ja luonnollista pektiiniä, mikä auttaa normalisoimaan suoliston liikkuvuutta. Vadelmahillolla on lievä laksatiivinen vaikutus ja se edistää ulosteen paranemista. Pektiini auttaa muun muassa sitomaan myrkkyjä suolistossa ja poistamaan ne nopeasti kehosta.
- Lievittää … Asetyylisalisyylihappo on universaali kipulääke, joka on tehokas paitsi vilustumiseen. Se on erityisen hyvä päänsärkyyn.
- Estää turvotusta … Hillolla on lievä diureettinen vaikutus, mikä vähentää turvotuksen todennäköisyyttä.
- Vähentää tromboosin kehittymisen todennäköisyyttä … Edellä mainittu asetyylisalisyylihappo on mukana veren ohenemisprosessissa, ja siksi se on tehokas ehkäisemään veren paksuuntumista sekä vastaavasti tromboosin ja akuuttien sydänsairauksien kehittymistä.
- Taistelee vapaita radikaaleja vastaan … Vadelmat sisältävät erityisen ellagiinihapon, joka ei hajoa edes pitkän kiehumisen jälkeen. Se on antioksidantti ja vähentää vapaiden radikaalien aktiivisuutta kehossa, säästää soluja vaurioilta ja ehkäisee syöpää. Sama happo auttaa jossain määrin neutraloimaan syöpää aiheuttavia aineita, ja siksi jos syöt paistettua ruokaa, paksu vadelmahillo on hyvä jälkiruoka.
On syytä huomata tuotteen yleinen positiivinen vaikutus kehoon, koska koostumuksessa on laaja valikoima vitamiineja ja kivennäisaineita, vaikkakin pieninä määrinä. Vadelmahillolla on myönteinen vaikutus hermostoon, se parantaa ihoa, parantaa vastustuskykyä ja auttaa raskaana olevia naisia pelastumaan anemialta.
Lue myös aprikoosihillon hyödyllisistä ominaisuuksista
Vadelmahillon vasta -aiheet ja haitat
Huolimatta monista terveydellisistä eduistaan vadelmahillo on ruoka, jota tulisi syödä varoen. Ensimmäinen ongelma on, että jälkiruoka sisältää suuren määrän sokeria, jonka kulutus on jo kasvanut klassisessa ruokavaliossa. Syö hilloa vain, jos se korvaa muut makeiset ja enintään 2-3 ruokalusikallista päivässä. Erityisen välttämätöntä on noudattaa tarkasti normia niille, jotka ovat ylipainoisia ja noudattavat ruokavaliota.
Vadelmahillo voi vahingoittaa niitä, jotka kärsivät diabeteksesta tai joilla on taipumus tähän tautiin, yleensä tässä tapauksessa jälkiruoka on ehdottomasti kielletty.
Vadelmahillo on myös kielletty niiltä, joilla on sairauksia:
- Ruoansulatuselimistökoska hedelmähappojen runsaus marjoissa voi ärsyttää limakalvoja. Jos sinulla on tietty sairaus, keskustele lääkärisi kanssa siitä, voitko syödä hilloa vai ei.
- Veri: jos sinulla on hemofilia - nestemäinen veri, veren ohennusvalmisteet ovat kiellettyjä.
- Urogenitaalinen järjestelmä - tässä tapauksessa diureettinen vaikutus voi aiheuttaa taudin pahenemisen.
On myös syytä huomata, että vadelmat ovat hyvin yleinen allergeeni ja sokeri lisää allergeenisuutta, joten hillo on kielletty imetyksen aikana, ja lapsia on myös varottava kokeilemaan sitä ensimmäistä kertaa.
Hillon laatu on erittäin tärkeä: se on ihanteellinen, jos se keitetään kotona vähimmäismäärällä sokeria ja lyhyen aikaa - esimerkiksi viiden minuutin vadelmahillo. Jos ostat kauppatuotteen, muista lukea koostumus, sokerin ja marjojen lisäksi saatat löytää siitä monia muita lisäaineita, jotka vaikuttavat kielteisesti terveyteesi.
Huomautus! Vadelmahillon käyttö kuumetta alentavana aineena on kielletty, jos lämpötila on yli 37,5 astettaOC. Lisäksi et voi syödä jälkiruokaa juuri ennen ulos menoa edes terveenä.
Joitakin mielenkiintoisia reseptejä vadelmahillon valmistamiseksi:
- Jam-minuutti … Lajittele marjat (1 kg), poista huonot, laita hyvät kulhoon, peitä sokerilla (1 kg), anna vaikuttaa 3-5 tuntia. Tänä aikana marjat vapauttavat mehua. Laita pesuallas tuleen lisäämättä vettä, kiehauta, keitä 5 minuuttia ja kaada steriloituihin purkkeihin. Peitä peitolla, siirrä viileään paikkaan päivässä.
- Live jam … Vaiheittainen resepti elävälle vadelmahillolle on yksinkertaisin. Lajittele vadelmat (1 kg), laita monitoimikoneeseen, lisää sokeria maun mukaan. Kevyt makeus riittää 300–400 grammaan, vahvana 800–1000 g. Vatkaa marjat sokerilla, kaada steriileihin purkkeihin, säilytä jääkaapissa.
- Vadelma hunajalla … Ennen kuin teet tällaisen vadelmahillon, sinun on ostettava tuoretta hunajaa - vanhasta sadosta ei tule mitään hyvää. Soseuta marjat (500 g) puulusikalla tai survin, jauhaa hunajalla (500 g) - on kätevintä laittaa marjoja jo steriloituihin purkkeihin, kaataa niihin hunajaa, vaivaa vadelmia ja lisää sitten vähitellen marjat ja hunajaa, jatka vaivaamista. Sulje purkit, säilytä jääkaapissa.
- Vadelmahillo makeutusaineella … Ripottele marjoja (1 kg) sorbitolilla (1,5 kg), anna vaikuttaa 5-6 tuntia huoneenlämmössä. Keitä 15 minuuttia joka päivä 3 päivän ajan ja rullaa sitten purkkeihin.
- Sokeriton vadelmahillo … Laita vadelmat purkkiin, kaada vettä kaulaan asti, laita purkki isoon kattilaan useaan kertaan taitettuun puuvillakankaaseen. Kytke tuli päälle, kiehauta vesi ja keitä marjat. Lisää marjoja kypsymisen aikana. Kuinka paljon keittää tällaista vadelmahilloa, päätä itse, kun saat tarvitsemasi tiheyden.
Huomaa, että halutessasi voit lisätä ruoanlaittoon sitrushedelmien kuorta, minttua, muita marjoja ja mitä mielikuvituksesi määrää, jotta voit lisätä lajiketta ja tehdä jälkiruokasta mahdollisimman paljon makusi mukaan.
Vadelmahillon reseptit
Vadelmahillo itsessään on omavarainen ja maukas puhtaassa muodossaan, mutta sitä voidaan lisätä myös erilaisiin ruokiin, lähinnä tietysti jälkiruokiin.
Useita reseptejä vadelmahillolla:
- Rapeat keksit … Vatkaa keltuainen (1 pala) sokerilla (100 g), kunnes kuplia ilmestyy. Sulata voi (100 g), lisää sokeri- ja munaseokseen. Siivilöi jauhot (2,5 dl), lisää leivinjauhe (1/2 tl). Sekoita kaikki ainekset, vaivaa taikina, kääri kelmulla ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi. Ota ulos, jaa 10-12 osaan, pyörittele pallot. Tee jokaiseen palloon painauma, kaada hieman vadelmahilloa (10 tl) sisälle ja sulje pallo. Aseta voideltuun pellille, saumapuoli alaspäin. Paista 220 asteessaOC 10-15 minuuttia.
- Avaa piirakka vadelmahillolla … Pidä voita (150 g) huoneenlämmössä jonkin aikaa pehmentyäksesi. Sekoita jauhot (300 g), lisää sokeri (3 rkl), smetana (3 rkl) ja muna (1 pala). Vaivaa taikina, rullaa se, laita se muottiin, laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi. Valmista täyte: Sekoita vadelmahillo (5 rkl) jauhoihin (1 rkl). Valmista myös täyte erikseen: sekoita kerma (300 g), smetana (500 g), jauhot (50 g), sokeri (3 rkl). Ota lomake, kaada hillo ensin ja sitten täyte. Paista 30-40 minuuttia 180 ° C: ssa.
- Vadelmahillopastat … Yhdistä jauhot (750 g), hiiva (8 g), sokeri (50 g). Vatkaa munat (3 kpl) kasviöljyllä (100 ml) erikseen. Kaada hieman lämmitettyä maitoa (500 ml) kuivaan seokseen, lisää munat voin kanssa ja vaivaa taikina hyvin. Pyöritä sitten palloksi ja laita lämpimään paikkaan tunniksi. Jaa valmis taikina pieniksi paloiksi, pyöritä jokainen kappale ja aseta vadelmahillo (250 ml) keskelle ja purista sitten. Paista piirakat 180 ° C: ssa 30-40 minuuttia. Voitele valmiit piirakat voilla (50 g).
- Kaurapuuro banaanilla ja kaakaolla … Keitä kaurapuuro (60 g) vedessä tai maidossa ohjeiden mukaan. Lisää puuroon voita (15 g). Leikkaa syvällä levyllä banaanit (1 pala) viipaleiksi, laita puuro, lisää kaakao (1 tl) ja vadelmahillo marjoilla (1 rkl). Sekoita ja syö.
- Volovany kaviaaria ja hilloa … Kauli valmis taikina (500 g), leikkaa muotilla halkaisijaltaan noin 5 cm: n ympyröitä, saat 60 ympyrää. Leikkaa renkaat puolet ympyröistä pienemmällä lomakkeella. Aseta suuret mukit leivinpaperille, voitele kermavaahdolla (2 kpl). Aseta renkaat päälle, rasvaa ne myös proteiinilla. Laita 200 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi. Jäähdytä volovany, paina hieman keskeltä, laita voita (50 g) pohjalle, ripottele se hillolla (50 g) ja laita kaviaaria (300 g) päälle.
- Lammasta quinoalla ja alkuperäisellä kastikkeella … Sekoita soijakastike (2 rkl), oliiviöljy (2 rkl), hienonnettu valkosipuli (2 päätä), korianteri (1 nippu), pippuriseos maun mukaan. Raasta lammas (400 g) marinadilla, anna marinoitua 1-2 tuntia ja paista sitten suoraan marinadissa tunnin ajan 200 ° C: ssa. Keitä 1 kuppi quinoaa pakkauksen ohjeen mukaan. Valmista kastike: Yhdistä pienessä kattilassa vadelmahillo (100 g), sokeri (1 rkl), soijakastike (1 rkl), balsamiviinietikka (1 tl). Kuumenna kiehuvaksi, hauduta pari minuuttia ja ota pois lämmöltä. Tarjoile lammasta quinoan ja kastikkeen kanssa.
Katso myös reseptejä sitruunamehusta.
Mielenkiintoisia faktoja vadelmahillosta
Venäjä elää 16. elokuuta vadelmahillon päivää, mutta tämä loma on nuori, sitä alkoi juhlia vasta vuonna 2015.
Vadelmahilloa valmistettaessa on suositeltavaa sekoittaa sitä puulusikalla tai lastalla, metalli voi tuhota marjojen sisältämän hauraan C -vitamiinin.
Suojaa hillo homeen muodostumiselta ottamalla ympyrä leivinpaperia ennen sen käärittämistä, kasta se alkoholiin ja aseta se suoraan marjojen päälle.
Älä koskaan lisää vettä vadelmahilloa valmistettaessa, ellei resepti sitä edellytä. Marja antaa jo paljon mehua, ja jos lisäät vettä, sinun on keitettävä hilloa hyvin pitkään normaalin tiheyden saavuttamiseksi, ja pitkäaikainen keittäminen, kuten olemme jo sanoneet, edistää hyödyllisten ominaisuuksien menettämistä.
On salaisuus, miten paksu vadelmahillo keitetään nopeasti: tätä varten sinun tarvitsee vain käyttää hyytelöimisainetta - agaria, gelatiinia, pektiiniä.
Katso video vadelmahillosta:
Vadelmahillo on melko kiistanalainen jälkiruoka. Se säilyttää varmasti hyödyllisiä komponentteja, mutta niitä on paljon pienempiä määriä kuin tuoreessa marjassa. Lisäksi hillo sisältää paljon sokeria, jos se on valmistettu klassisen reseptin mukaan. Jotta saat kaiken irti, yritä valmistaa se itse nopeasti ja lisää mahdollisimman vähän sokeria. Mutta tavalla tai toisella, sinun ei pitäisi käyttää jälkiruokaa liikaa.
