Viiriäisen munien hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet sekä niiden kaloripitoisuus ja oikea käyttöaste lapsille ja aikuisille. Kuinka monta munaa juoda päivässä, kuinka monta ja miten kokata ja muuta hyödyllistä tietoa. Viiriäisen munat ovat arvokkaimpia ravintotuotteita. He tiesivät käytön eduista muinaisina aikoina. Ne ovat erittäin maukkaita ja ravitsevia ja lähes allergisoimattomia. Ne ovat erittäin suosittuja Ranskassa ja Hollannissa, ja Japanissa niitä löytyy jopa joistakin sushista. Perinteisessä venäläisessä keittiössä viiriäisen munia ei käytetty lähes koskaan, ja ne ilmestyivät pöydällemme eksoottisten tuotteiden muodin ansiosta. Viiriäisen munan paino on hyvin pieni ja noin 10-15 grammaa. Kuori on ohut ja hauras, ja siinä on monimutkainen täplikäs väri.
Viiriäisen munien koostumus: vitamiinit ja kivennäisaineet
Pienestä painostaan huolimatta viiriäisen muna on todellinen ravintoaineiden varasto.
Vitamiinit
mcg:
- B1 - 137 mcg (lisää ruokahalua, stimuloi ruoansulatusta, hoitaa lihasheikkoutta ja väsymystä).
- B2 - 1100 mcg (parantaa aineenvaihduntaa, ylläpitää lihasääntä, edistää kasvuprosesseja, vaikuttaa myönteisesti ihon kuntoon).
- PP - 110 mcg (hoitaa hermoston häiriöitä, parantaa maksan ja haiman toimintaa).
- A - 1180 mcg (karotenoidit - 670 mcg) (hoitaa ihosairauksia, limakalvojen tulehduksia).
Mineraalit
mg:
- Kalium - 620 mg (parantaa neuromuskulaarista johtumista).
- Rauta - 404 mg (osallistuu hematopoieesiprosessiin).
- Fosfori - 213 mg (tarvitaan hermoston, sydänlihaksen, luuston normaaliin toimintaan, osallistuu kaikenlaiseen aineenvaihduntaan ja on myös osa aivokudosta ja vaikuttaa myönteisesti lasten henkisten kykyjen kehittymiseen).
- Kalsium - 76 mg (tärkeä sydämen toiminnalle, välttämätön (erityisesti vauvoille), riisitaudin ehkäisyyn ja hoitoon).
- Kupari - 17 mg
- Koboltti - 6, 6 mg
Aminohappoja
G:
- Kysteiini- 0,43 g
- Metioniini - 0,72 g
- Glutamiinihappo - 1,72 g
- Asparagiinihappo - 1,16 g
- Tryptofaani - 0,42 g
- Lysiini - 1,05 g (ei ihmiskehon tuottama).
Viiriäisen munien kaloripitoisuus
100 grammaa kohti on 168 kcal:
- Proteiinit - 11, 9 g
- Rasvaa - 13,1 g
- Hiilihydraatit - 0,6 g
Kananmunien ja viiriäisten vertailu
Tiedät jo viiriäisen munien koostumuksesta, mutta kuinka paljon enemmän ne sisältävät näitä hyödyllisiä vitamiineja ja mikroelementtejä verrattuna kananmuniin.
Viiriäisen munissa on enemmän:
- A -vitamiini - 2, 5 kertaa;
- B1 -vitamiini - 2, 8 kertaa;
- B2 -vitamiini - 2, 2, kertaa;
- Koboltti - 2, 2 kertaa;
- Kalium - 4, 5 kertaa;
- Fosfori - 4, 5 kertaa;
- Rauta - 4 kertaa;
- Kupari - 2, 2 kertaa;
Viiriäisen munien edut
Viiriäisen munat ovat paras luonnollinen lääke!
Maailmanlaajuinen viiriäisen munien hoito todettu erittäin tehokkaaksi. Näitä pieniä munia käytetään erityisesti menestyksekkäästi ruoansulatuskanavan sairauksiin. Ne auttavat anemiassa ja anemiassa. Ne ovat erinomainen työkalu akuuttien hengitystieinfektioiden ehkäisyyn, keuhkoputkentulehduksen ja jopa keuhkoastman, kroonisen keuhkokuumeen hoitoon. Tehokas väriaine verenpainepotilaille. Viiriäisen munat lisätään säteilylle altistuneiden ihmisten ruokavalioon. Tämä lisää kehon vastustuskykyä ja edistää radionuklidien poistumista.
Omistaa raskaana olevat naisetjotka syövät viiriäisen munia, raskaus ja toksikoosi ovat paljon helpompia, keskenmenon uhka vähenee. Sillä on myönteinen vaikutus tehoon. Ja vakavan päänsärky tai ruoansulatushäiriöt, on suositeltavaa syödä keitettyä viiriäisen munaa analgin -tabletin sijasta! Toisin kuin lääkitys, munien syöminen ei ole haitallista. Lisäksi kehon immuunipuolustus kasvaa vitamiinien, välttämättömien aminohappojen ja kivennäisaineiden kertymisen vuoksi.
Video viiriäisen munien hyödyllisistä ominaisuuksista
Viiriäisen munien haitta ja vasta -aiheet
Epäilemättä viiriäisen munat ovat ravintoaineiden ja hyödyllisten aineiden varasto. Tästä huolimatta niitä tulisi syödä varoen, sillä niistä on tiettyä haittaa.
Ensinnäkin väite, että viiriäisen korkea ruumiinlämpö suojaa sitä salmonelloosilta, ei ole täysin totta. Kuten muutkin siipikarjat, viiriäiset voivat kärsiä pulloroosista (tauti salmonelloosiryhmästä), ja Salmonella enteritidis löytyy munista - yksi tärkeimmistä patogeeneistä, jotka aiheuttavat vakavia elintarvikeperäisiä sairauksia ihmisillä. Tällaiset tapaukset ovat harvinaisia, mutta munien syömistä ilman esilämpökäsittelyä ei kuitenkaan suositella. (Mutta muista, että jos se kestää yli 15 minuuttia, kaikki vitamiinit tuhoutuvat).
Munat sisältävät kolesterolia. Sen määrän lisääntyminen ateroskleroosia sairastavien potilaiden veressä voi aiheuttaa verisuonten tukkeutumisen ja jopa verihyytymien ilmaantumisen. Ihmisten, joilla on maksasairaus, sappikivitauti tulee käyttää viiriäisen munia erittäin huolellisesti.
Huolimatta siitä, että viiriäisen munien koostumus eroaa hieman kananmunista, niistä voi tulla vahva allergeeni lapsille. Siksi ne tulisi lisätä alle vuoden ikäisen lapsen ruokavalioon vasta lääkärin kuulemisen jälkeen. Ja lapsille, jotka ovat alttiita allergioille - asianmukaisten testien jälkeen.
Viiriäisen munat: miten ja kuinka paljon syödä ja keittää
Viiriäisen munat ovat maukkaimpia siipikarjan munista. Niitä voi ja pitää syödä raakana. Voit myös kova kiehuva (aivan kuten kana - noin 5 minuuttia suolatussa vedessä) ja pehmeäksi keitetty 1-2 minuuttia riittää, paistaa munakkaita ja munakokkelia, leipoa ja jopa suolakurkkua.
Ne ovat osa majoneesia ja niitä käytetään ruoanlaittoon salaattien ja kuumien ruokien koristamiseen. Lapset rakastavat niitä erittäin paljon alkuperäisen ulkonäön ja miellyttävän maun vuoksi. Mutta on tärkeää noudattaa maltillisuutta: 1–3 -vuotiaiden vauvojen tulisi syödä enintään kaksi munaa päivässä. Ruokavalio tulee ottaa käyttöön vähitellen (alkaen puolikkaasta ja lisäämällä sitä vähitellen). 3–10 -vuotiaana lapselle voidaan antaa enintään kolme munaa, mutta ei enempää. 10-18 - neljä munaa. Aikuiset voivat syödä 5-6 munaa. Vanhusten (yli 50 -vuotiaiden) päivärahat on alennettava 4 kappaleeseen.
Terapeuttisiin tarkoituksiin viiriäisen munia kulutetaan - juoda raakana 30 minuuttia ennen ateriaa. Tällaisen vastaanoton tulisi olla järjestelmällistä, ilman keskeytyksiä 2-3 kuukauden ajan. Silloin kannattaa pitää tauko niiden käyttämisessä.
Informatiivinen video viiriäisen munista
Video viiriäisen munista - opit eduista, miten valita, säilyttää ja syödä oikein:
