Punajuurisalaatit ovat yleisimpiä kaikentyyppisistä salaateista. Yksi suosituimmista ja helpoimmin valmistettavista on juurikkaiden ja luumujen salaatti, jota voidaan täydentää millä tahansa tuotteella, esimerkiksi viiriäisen munilla.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Jokainen aloitteleva kokki pystyy tekemään salaatin juurikkaista. Tähän ei tarvita erityistä tietämystä ja kulinaarisia taitoja, ja erinomainen tulos on aina taattu. Lisäksi tämä koskee sekä "Silliä turkin turkin alla" -salaattia että yksinkertaisempaa salaattia, joka sisältää juurikkaita ja luumuja. Viimeinen, kokkaamme tänään.
Kuten monet muut ruoat, punajuurilla ja luumuilla varustettu salaatti on ansainnut monien kokkien kunnioituksen sen helpon valmistuksen ja hämmästyttävän maun vuoksi. Tästä ruoasta on tullut jo perinteinen kotiruoka. Ja kuka olisi arvannut aiemmin, että mauttomasta ja villistä kuitujuurista saadaan aikaan viljely, minkä seurauksena syntyy niin maukas ja terve juurikasvi. Hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi juurikkaita suositellaan käytettäväksi erilaisissa ruokavalioissa.
Tätä salaattireseptiä voidaan täydentää saksanpähkinöillä, rusinoilla ja muilla lisäaineilla. Tässä reseptissä lisäsin viiriäisen munia, jotka lisäsivät ruokaan mausteita, hienostuneisuutta ja lisää kylläisyyttä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 153 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 15 minuuttia ruoan viipalointiin sekä punajuurien keittäminen ja jäähdyttäminen
Ainekset:
- Punajuuret - 1 kpl.
- Kasviöljy - salaattikastikkeeseen
- Luumut - 70 g
- Viiriäisen munat - 6-7 kpl.
- Suola - 1 tl
Salaatin valmistus punajuurilla, luumuilla ja viiriäismunilla:
1. Pese punajuuret, raaputa kuori pois rautasienellä, jos siinä on likaa, ja laita se kattilaan. Täytä juomavedellä niin, että se peittää juurikasvin kokonaan ja kytke liesi päälle. Kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä peitettynä pehmeäksi noin 2 tuntia vihannesten koosta riippuen. Tarkista valmius veitsellä, sen pitäisi helposti lävistää juurikasvi. Poista valmiit punajuuret kiehuvasta vedestä ja anna jäähtyä. Sen pitäisi jäähtyä kokonaan. Tämä vaatii myös vähintään 2 tai jopa enemmän tuntia. Siksi keitä punajuuret etukäteen, esimerkiksi illalla. Kuori ja leikkaa vihannesten jälkeen keskikokoisiksi kuutioiksi tai voit paistaa punajuuret uunissa käärittämällä ne folioon ja puhkaisemalla haarukalla höyryn vapauttamiseksi.
2. Pese ja kuivaa luumut paperipyyhkeellä, leikkaa nauhoiksi ja lähetä juurikkaille. Jos marjat ovat liian kuivia, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan. Poista myös luut, jos niitä on.
3. Keitä viiriäisen munia kovaksi keitetyinä 4 minuuttia ja jäähdytä jäävedessä. Kuori sitten kuoresta.
4. Mausta punajuuret luumuilla suolalla, kaada päälle kasviöljyä ja sekoita. Laita salaatti tarjoilukulhoon ja koristele viiriäismunilla, jotka voit laittaa kokonaiseksi tai leikata kahtia.
Katso myös videoresepti punajuurisalaatin valmistamisesta luumuista ja pähkinöistä.
