Mitä voit valmistaa kurpitsalla? TOP-12 herkullisimpia reseptejä jokapäiväiseen ruokalistaan ja juhlapöytään. Video reseptejä.
Kurpitsan reseptit ovat herkullisia ja terveellisiä ruokia kaikkiin tilanteisiin, sekä päivittäiseen ruokalistaan että erityiseen tilaisuuteen. Vihannes esiintyy maailman eri maiden keittiöissä, ja sitä rakastetaan monipuolisuudestaan: reseptejä on käsittämättömän paljon, sekä yksinkertaisia että alkuperäisiä. Mutta mikä tahansa niistä voidaan valmistaa kotona.
Ominaisuudet ruoanlaittoon kurpitsa ruokia
Kurpitsa on maukas ja terveellinen elintarvike, joka auttaa monipuolistamaan päivittäistä ruokavaliota ja yllättää vieraat juhlapöydässä, koska se sisältyy ansaitsemattomasti harvoin ruokalistaan. Ja sen perusteella voit kuitenkin valmistaa yksinkertaisesti käsittämättömän määrän erilaisia ruokia.
Kurpitsa ilmestyi hyvin kauan sitten - noin 5 tuhatta vuotta eaa. Ja muinaisista ajoista lähtien esi -isämme käyttivät sitä ruokaan. Huolimatta ruoan rikkaasta historiasta, tutkijat väittävät edelleen, että se on vihannes tai marja. Kurpitsan hedelmät voidaan katsoa kuuluviksi sekä ensimmäiseen että toiseen luokkaan, mutta jokapäiväisessä elämässä on edelleen tapana kutsua sitä "vihannekseksi".
Kasveja on monia lajikkeita, riippuen siitä, mikä hedelmän maku vaihtelee. Butternut -squashilla on makein massa. Jotkut lajikkeet muistuttavat melonia, mutta rehuvihannekset ovat lähes lempeitä. Mitä pienempi kurpitsa, sitä maukkaampaa se on, mieluiten jos sen paino on 3-5 kg.
Kaikki lajikkeet ovat kuitenkin erittäin terveellisiä, sisältävät monia ihmiskeholle välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Tutkijat sanovat, että kurpitsan syöminen säännöllisesti auttaa hidastamaan ikääntymisprosessia. Lisäksi vihannes on välttämätön niille, jotka laihduttavat, terveellistä ruokavaliota noudattaville ja tietystä sairaudesta toipuville ihmisille.
Ruoanlaitossa käytetään paitsi kurpitsasellua myös mehua, siemeniä, jotka ovat erinomainen lisä leivonnaisiin ja jälkiruokiin. Löydät myös reseptejä ruoanlaittoon ruokia, joissa on mukana kasvien kukkia, erityisesti salaatteja.
Vihannes on todella monipuolinen, ja se voidaan lämpökäsitellä. Se on paistettu, keitetty, paistettu uunissa, höyrytetty, marinoitu ja korjattu talveksi hillon muodossa. Myös kurpitsa voidaan syödä raakana ilman lämpöä.
Yksinkertaisin resepti on sose. Tällainen ruokalaji on erinomainen lisuke; sitä voidaan antaa jopa alle 1 -vuotiaille lapsille täydentäväksi ruoaksi.
On myös erittäin helppoa leipoa vihannes uunissa - joko suolattu tai lisätty muita ainesosia, mausteita ja yrttejä. Ruokalaji on uskomattoman herkkä ja terve, koska kurpitsa säilyttää tässä tapauksessa kaikki ravintoaineet.
Voit valmistaa keittoa vihanneksista, tehdä vuoan, hyytelön, pannukakkuja ja sokeroituja hedelmiä. Maitopuuro on suosittu aamiaiseksi, ja täytetty kurpitsa tai lihapaisti sopii parhaiten illalliselle tai juhliin.
Kurpitsa sopii hyvin erilaisten viljojen (hirssi, riisi, mannasuurimot, kaurapuuro), vihannesten (perunat, sipulit, porkkanat, valkosipuli), hedelmien (omenat), lihan, juustojen kanssa. Voit korostaa sen makua lisäämällä ruokaan voita, smetanaa, aromaattisia mausteita.
Talvikurpitsalajikkeita voidaan säilyttää useita kuukausia viileässä paikassa, mikä tarjoaa vitamiineja kylmänä vuodenaikana. Ja nauttiaksesi aurinkoisen kasviksen ruuista paitsi syksyllä ja talvella, voit jäädyttää sen leikkaamalla ja asettamalla sen erityisiin astioihin.
TOP 12 herkullista kurpitsan reseptiä
Tästä monipuolisesta vihanneksesta voidaan valmistaa monia aterioita aamiaiseksi, lounaaksi, illalliseksi tai teetä varten. Näitä ovat viljat, piirakat, vuoat, pannukakut ja pannukakut, keitot, salaatit, haudut ja paistit, hyytelö ja sokeroidut hedelmät. On paikka pelata kulinaarisia fantasioita. Alla on parhaat reseptit jokapäiväiseen ruokalistaan ja juhlapöytään.
Kurpitsan hirssipuuro
Kurpitsan kanssa voit valmistaa erittäin maukasta ja terveellistä hirssipuuroa. Tämä on loistava aamiaisvaihtoehto ja loistava alku päivälle lapsille ja aikuisille. Ruokalaji sopii ruokavalioon niille, jotka laihduttavat ja jotka noudattavat ruokavaliota ja terveellistä ruokavaliota. Lisää sokeria halutessasi, mutta pala voita tulee joka tapauksessa tarpeeseen.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 122, 8 kcal.
- Annoksia per säiliö - 4 annosta
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Maito - 3 rkl.
- Hirssi - 1 rkl.
- Kurpitsa - 500 g
- Sokeri - 1 tl
- Suola - 0,5 tl
Vaiheittainen kurpitsan hirssipuuron valmistus:
- Leikkaa kuorittu vihannes pieniksi kuutioiksi, täytä se maidolla ja lähetä se tulelle.
- Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia keskilämmöllä.
- Pese hirssi ja kuumenna se kiehuvalla vedellä. Vaihtoehtoisesti keitämme viljoja 10 minuuttia.
- Kaada valmis hirssi kurpitsalle ja keitä 20 minuuttia miedolla lämmöllä. Älä unohda lisätä sokeria ja suolaa.
- Kun puuro sakeutuu, ota se pois liedeltä.
- Lähetämme sen uuniin hallitsemaan sitä, asettamalla lämpötila 180 ° C.
- Puolen tunnin kuluttua kurpitsa hirssi on valmis, voit tarjoilla sen pöydälle.
Kurpitsa vuoka omenoilla
Vuoka on yksi yleisimmistä kurpitsaruoista. Se sopii erinomaisesti aamiaiseksi, mutta sopii myös illalliseksi lisäksi teetä tai kahvia. Ja maun kirkastamiseksi siihen lisätään omenoita.
Ainekset:
- Kurpitsa - 500 g
- Omenat - 150 g
- Munat - 2 kpl.
- Voi - 150 g
- Manna - 0,5 rkl.
- Sokeri - 1 rkl
- Vanilliini
- Suolaa maun mukaan
- Soda - ripaus (tai leivinjauhetta)
Vaiheittainen kurpitsan vuoan keittäminen omenoilla:
- Kuorittu kurpitsa on leikattava paloiksi, peitettävä vedellä ja keitettävä 20 minuuttia.
- Kun se muuttuu pehmeäksi, tyhjennä neste, mausta suolalla ja ota sitten murskaus ja sose.
- Kun kurpitsa jäähtyy, sinun on kuorittava omenat ja leikattava karkealla raastimella.
- Munat sokerilla ja suolalla vatkataan erillisessä astiassa sekoittimella. Voit myös käyttää tehosekoitinta.
- Yhdistämme kurpitsasoseen, raastetut omenat, lisäämme voita, joka on ensin sulatettava.
- Lisää seuraavaksi manna ja vanilliini, sekoita taikina huolellisesti.
- Kaada varovasti sokerilla vatkatut munat ja sekoita kaikki uudelleen hyvin.
- Otamme leivinastian ulos, peitä se pergamentilla ja voitele se öljyllä.
- Levitämme taikinan muottiin ja lähetämme sen uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen.
- Paista kurpitsavuokaa vähintään puoli tuntia.
Paistettua kurpitsaa valkosipulilla
Kurpitsasta voidaan valmistaa muutakin kuin puuroa tai vuokaa. Jos paistat sitä valkosipulin ja yrttien kanssa, saat erittäin mausteisen ja suussa sulavan astian. Ja jopa aloitteleva maatila voi käsitellä ruoanlaittoa.
Ainekset:
- Kurpitsa - 0,5 kg
- Jauhot - 2 rkl
- Persiljan vihreät - 0,25 nippua
- Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
- Suola - 1-2 ripausta
- Jauhettu mustapippuri - 1-2 ripausta
- Kasviöljy - 2-3 rkl
- Kermaviili (tai majoneesi) tarjoilua varten (valinnainen) - maun mukaan
Paistetun kurpitsan ja valkosipulin valmistus vaihe vaiheelta:
- Kuorittu kurpitsa on leikattava 7 cm: n viipaleiksi.
- Mausta jokainen siivu suolalla, pippurilla ja jauhoilla.
- Kuumennamme kasviöljyn ja aloitamme kurpitsan kypsentämisen.
- Laita viipaleet paistinpannuun ja paista pari minuuttia, jolloin lämpö on keskipitkä.
- Kun palat ovat ruskistuneet, käännä ne varovasti ympäri ja paista toiselta puolelta kullanruskeiksi.
- Taita seuraavassa vaiheessa viipaleet uunivuokaan ja lähetä ne uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen.
- Paista kunnes kypsennetty, mikä kestää noin 15 minuuttia.
- Vie kuorittu valkosipuli puristimen läpi tai murskaa laastissa.
- Pilko yrtit ja sekoita valkosipulin kanssa.
- Laita seuraavaksi herkullinen paistettu kurpitsa lautasille, ripottele päälle valkosipulia ja yrttejä.
- Tarjoile astia smetanan kanssa.
Paistettua kurpitsaa kanan kanssa
Kana sopii hyvin kurpitsan kanssa, ja yhdessä paistettuna se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja tyydyttäväksi huolimatta siitä, että resepti on melko yksinkertainen. Jos haluat monimutkaista sen, lisää haluamasi vihannekset tai sienet.
Ainekset:
- Kurpitsa - 450 g
- Kanafilee - 250 g
- Voi - 20 g
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Hunaja - 1 tl
- Sitruunamehu - 2 rkl
- Kuivattu persilja - 1 tl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
Paistetun kurpitsan valmistus vaiheittain kanan kanssa:
- Leikkaa pesty ja kuorittu kurpitsa kuutioiksi.
- Leikkaa myös kanafilee paloiksi.
- Sekoita ainekset, suola ja pippuri.
- Seuraavaksi sinun täytyy siirtää valkosipuli puristimen läpi ja lisätä siihen.
- Purista sitruunan mehu ja kaada se kurpitsan ja kanan päälle ja kaada sitten hunaja.
- Jätämme työkappaleen marinoitumaan 20 minuutiksi.
- Määritetyn ajan kuluttua lämmitä kasviöljy ja paista ainekset, kunnes liha muuttuu valkoiseksi.
- Nyt ne tulee laittaa muottiin ja kana ja kurpitsa lähettää 180 ° C: n uuniin.
- Paistamme noin puoli tuntia.
- Sillä välin sulata voi, lisää hienonnettu valkosipuli ja kuivattu persilja. Halutessasi voit käyttää myös tuoreita yrttejä sen mukaan, mistä pidät eniten.
- Kypsennetty kurpitsa, uunissa paistettu, tulee kaataa kastikkeen kanssa ja voidaan tarjoilla.
Kurpitsan pannukakkuja
Kurpitsa on monipuolinen vihannes, joka voidaan kypsentää eri tavoin, esimerkiksi leipoa siitä pannukakkuja, jos olet kyllästynyt klassiseen perunan käyttöön. Mutta toisin kuin jälkimmäinen, kurpitsan pannukakut ovat myös erittäin hyödyllisiä.
Ainekset:
- Kurpitsa - 200 g
- Muna - 1 kpl.
- Sipulit - 0, 5 kpl.
- Jauhot - 0,5 rkl. (dian kanssa)
- Auringonkukkaöljy - 30 ml
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Vaihe vaiheelta kurpitsan pannukakkujen valmistus:
- Kuori ja siemenet kuorittu kurpitsa on hienonnettava raastimella.
- Vatkaa muna tuloksena olevaan massaan.
- Kuori ja pilko sipuli, joka on myös lisättävä sinne.
- Kurpitsan pannukakkujen valmistuksen seuraavassa vaiheessa sinun on suolattava ja pippuroitava vihannessose vaiheittain.
- Lisää sitten vähitellen jauhot, jotka on ensin seulottava, ja sekoita taikina huolellisesti.
- Lämmitämme kasviöljyä ja alamme levittää perunapannukakkuja pannulle ruokalusikallisen avulla.
- Paista niitä keskilämmöllä pari minuuttia, kunnes alla näkyy kullanruskea kuori.
- Käännä sitten ja paista toiselta puolelta, myös kullanruskeaksi.
- Kun olet valmis, tarjoile kurpitsan pannukakkuja pöydälle kaatamalla smetanaa päälle.
Kaura- ja kurpitsakeksejä
Toinen herkullinen leivontavaihtoehto, joka on helpoin valmistaa kurpitsasta. Yhdistettynä lämpimään maitoon näistä evästeistä tulee täydellinen aamiainen, josta jopa lapset pitävät. Lisäksi kurpitsan leivonnaiset eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä.
Ainekset:
- Kurpitsasose - 100 g
- Kaurahiutaleet - 200 g
- Kasviöljy - 60 ml
- Munat - 1 kpl.
- Sokeri - 130 g
- Jauhot - 150-170 g
- Leivinjauhe taikinaan - 1 tl.
- Jauhettu kaneli - 0,5 tl
- Inkiväärijauhe - 0,5 tl
- Suola - 1 ripaus
Kuinka tehdä kaurakurpitsakeksejä askel askeleelta:
- Tehdään ensin kurpitsasose. Tätä varten kuori vihannes, keitä se, leikkaa se paloiksi ja jauhaa se tehosekoittimella.
- Kaada siihen sokeri, kaneli, inkivääri ja sekoita huolellisesti.
- Kaada kasviöljy kurpitsan massaan.
- Seuraavaksi aja kurpitsan evästeiden ja kaurapuuron reseptin mukaan muna.
- Lisää seuraavaksi kaurapuuro ja leivinjauhe.
- Lisää jauhot varovasti osittain, vaivaa jokaisen jälkeen.
- Jätä taikina puoleksi tunniksi, jotta kaurahiutaleet turpoavat.
- Peitä lomake pergamentilla ja rasvaa öljyllä.
- Levitä kaura-kurpitsakeksejä päälle lusikalla ja lähetä leivinpaperi uuniin.
- Paistamme 180 ° C: ssa 20 minuuttia.
Kurpitsa kerma keitto
Vähärasvainen kurpitsakeitto on melkein kaikkien gourmetien suosikki. Se esiintyy usein myös laihduttajien ja sellaisten ihmisten ruokavaliossa, joilla on terveysongelmia ja jotka joutuvat noudattamaan ruokavaliota. Kurpitsakeitto on kuitenkin herkullista ja täyttävää, joten se kannattaa sisällyttää ruokalistaasi.
Ainekset:
- Kurpitsa - 400 g
- Porkkanat - 1-2 kpl. (200 g)
- Sipuli (suuri) - 1 kpl.
- Oliiviöljy - 50 g + 1 rkl
- Suola (valinnainen) - maun mukaan
- Kerma (valinnainen) - maun mukaan
- Sipuli sipuli - 1 kpl. (liemelle)
- Sellerin varsi - 1 varsi (liemelle)
- Suola - 1 tl (liemelle)
Vaiheittainen kurpitsakeiton valmistus:
- Ensinnäkin sinun pitäisi keittää kasvisliemi sipulista ja selleristä.
- Kuumenna oliiviöljy kattilassa, jossa on paksu pohja.
- Pilko sipuli ja kaada joukkoon öljy, hauduta kunnes se muuttuu läpikuultavaksi.
- Leikkaa seuraavaksi porkkanat suuriksi paloiksi ja lähetä ne sinne. Keitä 5 minuuttia ilman kantta.
- Seuraava on kurpitsa: leikataan se myös kuutioiksi ja laitetaan kattilaan. Haluttaessa voit leipoa sen etukäteen, mutta paistetussa versiossa lautasen maku osoittautuu ilmeikkäämmäksi.
- Suljemme astian kannella ja kypsennä 15 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeä.
- Kaada vihannekset kuumalla liemellä niin, että ne peittyvät kokonaan nesteellä ja keitä 15 minuuttia.
- Tee seuraavaksi perunamuusia vihanneksista ja kurpitsasta upposekoittimella. On suositeltavaa lyödä pienellä nopeudella.
- Säädetään lautasen sakeutta lisäämällä lisää lientä.
- Saat alkuperäisen ja herkän maun lisäämällä hieman kermaa ja kuumentamalla kurpitsakeittoa, mutta älä kiehauta sitä.
- Seuraavassa vaiheessa valmistamme astialle mielenkiintoisen koristeen - kurpitsalastuja. Tätä varten leikkaa hedelmäpala ohuiksi suikaleiksi ja paista oliiviöljyssä.
- Kaada keitto kulhoihin, koristele siruilla.
Sokeroitu kurpitsa
Sokeroidut kurpitsan hedelmät maistuvat hyvin samanlaisilta kuin kumit. Makeat "makeiset", joilla on lievä happamuus, rakastavat paitsi lapsia myös aikuisia. Parempi käyttää muskottipähkinävihanneksia makealla massalla. Voit kuitenkin tehdä herkkua myös pyöreästä kurpitsasta.
Ainekset:
- Kuorittu kurpitsa - 1 kg
- Sokeri - 1 kg
- Vesi - 200 ml
- Jauhettu sokeri - ripottelemaan
Sokeroitujen kurpitsan hedelmien vaiheittainen valmistus:
- Kuori makea kurpitsa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kaada sokeri kattilaan, täytä vesi ja keitä sokerisiirappi.
- Paksuuntumisen jälkeen laita kurpitsanpalat sinne ja sekoita.
- Keitä vihannesviipaleita 10 minuuttia.
- Kun ne ovat valmiita, ne on jätettävä siirappiin ja säilytettävä 24 tuntia.
- Määritetyn ajan kuluttua poista kurpitsan palat ja suodata siirappi siivilän läpi.
- Levitämme ne leivinpaperille ja jätämme 2 päiväksi kuivumaan.
- Kun sokeroidut hedelmät näyttävät karkkeilta, ripottele ne tomusokerilla.
- Herkkua on suositeltavaa säilyttää suljetussa astiassa.
Kurpitsan pannukakkuja
On monia tapoja valmistaa herkullisia kurpitsan pannukakkuja: perustuu kefiriin tai smetanaan, johon kuuluu raakojen, keitettyjen tai paistettujen vihannesten käyttö. Mutta jopa yksinkertaisin resepti antaa sinun tehdä herkullisia pannukakkuja.
Ainekset:
- Kuorittu kurpitsa - 500 g
- Jauhot - 150 g
- Sokeri - 2 rkl (enemmän on mahdollista)
- Suola - 1 ripaus
- Leivinjauhe - 1,5 tl
- Munat - 1 kpl.
- Kasviöljy - 50 ml
Vaihe vaiheelta kurpitsan pannukakkujen valmistus:
- Leikkaa pesty ja kuorittu kurpitsa paloiksi, joiden koko on 2,5-3 cm.
- Lähetämme ne kiehuvaan veteen ja keitä 20 minuuttia.
- Kun viipaleet ovat valmiita, ne on heitettävä siivilään ja odotettava, kunnes ne jäähtyvät.
- Seuraavaksi kurpitsan pannukakkureseptin mukaan soseuta kasvispalat tehosekoittimella.
- Vatkaa muna kurpitsamassan joukkoon, lisää sokeri, suola.
- Aloita lisäämällä jauhot, jotka on aikaisemmin seulottu siivilän läpi, ja leivinjauhetta osittain, sekoita ja vaivaa taikina, jonka koostumuksen tulee muistuttaa paksu smetana.
- Lämmitämme kasviöljyä ja muodostamme pannukakut panemalla taikinan pannulle rkl.
- Paista pannukakkuja keskilämmöllä noin 5 minuuttia.
- Käännä sitten ja paista toiselta puolelta kullanruskeaksi.
- Laita valmiit kurpitsan pannukakut paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
- Tarjoile nestemäisen hunajan kanssa.
Amerikkalainen kurpitsapiirakka
Voit valmistaa monia herkullisia kurpitsaruokia, mutta leivonnaiset ovat erikoisia. Juhlapöydäksi tai illalliseksi perheesi kanssa voit tehdä amerikkalaisen piirakan murenevaksi taikinaksi appelsiinitäytteellä ja kanelilla.
Ainekset:
- Jauhot - 250 g (taikina)
- Jäädytetty voi - 180 g (taikina)
- Jäävesi - noin 8 rkl. (testiä varten)
- Suola - 1 ripaus (taikinaa varten)
- Kurpitsasose - 600 g (täytteenä)
- Munat - 4 kpl. (Täyttöä varten)
- Tiivistetty maito - 300-350 g (täytteenä)
- Jauhettu kaneli - 1 tl (Täyttöä varten)
- Jauhettu muskottipähkinä (valinnainen) - 1 ripaus (täytettä varten)
- Jauhettu inkivääri - 1/4 tl (Täyttöä varten)
- Jauhetut neilikka - 1/4 tl (Täyttöä varten)
- Suola - 1 ripaus
Vaiheittainen ruoanlaitto amerikkalaiselle kurpitsapiirakalle:
- Kuorittu kurpitsa on leikattava paloiksi ja lähetettävä uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Paistamme noin puoli tuntia, kunnes ne ovat kypsiä.
- Kypsennyksen aikana syntynyt neste on tyhjennettävä ja vihannesviipaleet on murskattava tehosekoittimella.
- Seuraavaksi valmistamme taikinan. Siivilöi jauhot, lisää suola siihen.
- Jauha voi, joka on aiemmin lähetetty pakastimeen 1 tunti, ja pyörittele jauhoissa.
- Tee murusta murus: kaada siihen vettä määrittämällä sen määrä jauhojen kosteuspitoisuuden perusteella. Sen pitäisi olla jäistä.
- Keräämme taikinan kasaan ilman vaivaamista, jotta paakut jäävät sisälle.
- Kääri se pussiin, lähetä se pakastimeen ja pidä se siellä 15 minuuttia.
- Määritetyn ajan kuluttua otamme taikinan ulos ja rullaamme ympyrän, halkaisijan tulisi olla noin 28 cm.
- Asetamme työkappaleen halkaisijaltaan 22 cm: n muotoon ja teemme sivut.
- Lähetämme lomakkeen pakastimeen 15 minuutiksi.
- Otamme sen ulos ja, jotta taikina ei turpoa kurpitsapiirakan valmistusprosessin aikana, pistele se haarukalla saavuttamatta pohjaa.
- Aseta leivinpaperi taikinan päälle ja kaada kuorma sen päälle. Tässä ominaisuudessa voit käyttää erityisiä keraamisia palloja paistamiseen, herneitä tai papuja.
- Lähetämme lomakkeen uuniin ja paistamme 15 minuuttia asettamalla lämpötilan 180 ° C.
- Poista kuorma ja jatka kurpitsapiirakan pohjan paistamista vielä 7 minuuttia.
- Lisää sillä välin suolaa kurpitsasoseeseen ja lisää mausteet.
- Ajoimme sinne munia, 1 kpl. Joka kerta vaivaamalla massa perusteellisesti.
- Kaada joukkoon kondensoitu maito, sekoita uudelleen ja kaada seos piirakan pohjalle.
- Lähetämme muotin takaisin uuniin ja paista noin 80 minuuttia asettamalla lämpötila 170 ° C: seen.
- Kurpitsapiirakan valmius voidaan määrittää seuraavasti: jos keskellä oleva täyte heiluu ja sivut eivät liiku enää, se on valmis, ota se pois ja anna sen jäähtyä suoraan muotissa.
Täytetty kurpitsa
Uunissa paistettu kurpitsa on erittäin maukas ruokalaji, mutta jos täytät sen myös perunoilla lihalla ja sienillä, "vain nuolet sormiasi". Tällainen upea paahtoresepti sopii paitsi jokapäiväiseen ruokalistaan myös erityistapahtumaan ja vieraiden vastaanottamiseen.
Ainekset:
- Kurpitsa - 5,4 kg
- Naudanliha (ulkofilee) - 500 g
- Perunat - 1 kg
- Champignon -sienet - 500 g
- Sipulit - 3 kpl.
- Smetana - 4 rkl
- Juusto - 225 g
- Kasviöljy paistamiseen - 50-80 ml
- Suola - 1, 5-2 rkl.
- Jauhettu mustapippuri - 1 tl
Täytetyn kurpitsan valmistus vaihe vaiheelta:
- Huuhtelemme kurpitsan perusteellisesti ja tarkistamme sen eheyden. Pinnassa ei saa olla vaurioita tai valkoisia täpliä.
- Pyyhi vihannes ja leikkaa tasaisesti kansi pois, poista kaikki sisältä - siemenet ja kuidut.
- Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi.
- Leikkaa seuraavaksi sienet neljään osaan.
- Leikkaa liha kuutioiksi ja paista korkealla lämmöllä, kunnes muodostuu kuori.
- Kun olet valmis, laita liha lautaselle ja ala paistaa sipulia sienillä. Keitämme myös korkealla lämmöllä, kunnes kaikki neste on haihtunut.
- Kuori ja pilko perunat.
- Levitämme lihan kurpitsan pohjalle, sitten kerroksittain perunat ja osan sienistä.
- Joten vaihdamme ainesosia, kunnes olemme täynnä kasviksia.
- Suolaa, pippuroi täyte ja kaada kiehuvaa vettä sisälle, saavuttamatta muutaman senttimetrin loppua.
- Kurpitsan reseptin mukaan kaada päälle smetanaa ja sulje kansi.
- Laitamme leivinpaperin ja kaadamme siihen myös vähän vettä.
- Lähetämme sen uuniin, joka tulisi esilämmittää 220 ° C: seen.
- Paistamme, kunnes perunat ovat valmiita. Paistoaika on erilainen riippuen kurpitsan koosta ja täytteen määrästä. Jos vihannes on suuri, sitä on paistettava vähintään 4 tuntia.
- Kun perunat ovat valmiita, otamme kurpitsan pois, ripottele juustoa, joka on ensin leikattava raastimelle, ja lähetä se takaisin.
- Kypsennä kurpitsaa reseptin mukaan uunissa, kunnes muodostuu kultainen kuori.
- Otamme täytetyt vihannekset pois ja annamme sen hautua noin tunnin ajan.
Huomautus! Jos leivot suurta kurpitsaa, voit poistaa kannen hetkeksi ja peittää sen foliolla. Kun perunat ovat valmiita, palauta ne takaisin.
Manty kurpitsalla
Lautasen alkuperäinen nimi on Gul Hunon, joka kirjaimellisesti tarkoittaa "höyrytettyä ruusua". Itse asiassa tämän reseptin mukaan valmistetut manti kurpitsalla muistuttavat kukkia. Mutta ruokalaji ei ole vain kaunis, vaan myös uskomattoman maukas, ja täyte voidaan muuttaa mieleiseksesi.
Ainekset:
- Jauhot - 500 g
- Muna - 1 kpl.
- Vesi - 200 ml
- Suola - 1 tl
- Kurpitsa - 300 g
- Sipuli sipuli - 3 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - 1 tl
- Rasvahäntärasva tai voi - 50 g
- Kasviöljy - voiteluun
Vaiheittainen manti -ruoanlaitto kurpitsalla:
- Ensinnäkin sinun on valmistettava taikina. Sekoita muna veteen ja suolaan ja kaada sitten seos hitaasti toiseen astiaan kaadettuun jauhoon.
- Vatkaa kaikki sekoittimella suurella nopeudella ja vaivaa kova taikina.
- Sekoita sitä käsillämme, laita se lautaselle, peitä kulho ja anna sen levätä jonkin aikaa: 20 minuuttia riittää.
- Valmistakaamme nyt täyte. Leikkaa tätä varten kurpitsa ja sipuli suikaleiksi, suolaa, pippuria, lisää kumina ja sekoita huolellisesti.
- Kauli taikinapala suorakulmioon, jonka koko on 35 x 14 cm ja paksuus 1 mm.
- Leikkasimme suorakulmion pituussuunnassa kahteen osaan, asetimme täytteen kullekin.
- Aseta palat voita päälle.
- Taita nauha pituussuunnassa, voitele se kasviöljyllä ja rullaa se ylös. Tuloksena on manti-ruusut.
- Laitamme ne höyryastian tasolle, joka on myös voideltava kasviöljyllä etukäteen.
- Höyrytä manti ja tee lämmönlähde. Kypsennysaika on noin 1 tunti.
- Kun olet valmis, tarjoa smetanan tai gheen kanssa.
