Munakoisoastian ruoanlaiton ominaisuudet. TOP 15 parasta vaiheittaista reseptiä jokaiseen makuun. Video reseptejä.
Munakoisoastiat ovat kaikenlaisia vuokoja, lisukkeita, välipaloja, salaatteja ja muita reseptejä, jotka ovat yhä suositumpia maassamme vuosittain. Voit valmistaa pieniä sinisiä kymmeniä tapoja, mutta ensin sinun on huolehdittava niiden katkeruuden poistamisesta.
Munakoisoastian ruoanlaiton ominaisuudet
Salaatteja, alkupaloja, patoja, muhennoksia - tämä on vain pieni luettelo siitä, mitä voit valmistaa munakoisolla. Vihanneksia voidaan hauduttaa, leipoa, täyttää, marinoida ja korjata talveksi. Mutta helpoin tapa, voisi sanoa "Spartan", on yksinkertaisesti paistaa ympyrät jauhoissa mausteilla pari minuuttia, ja herkullinen välipala on valmis.
Monet sinisten ruokien reseptit ovat aasialaista alkuperää ja tulivat meille idästä: nämä ovat erilaisia vaihtoehtoja välipaloja makean ja hapan kastikkeessa, pähkinöillä. Jos puhumme kaviaarin valmistuksesta, tämä vihannesten käsittelymenetelmä on jo ominaista leveysasteillemme - Ukrainalle ja Venäjälle. Ja nykyaikaisin tapa valmistaa herkullisia munakoisoja on grilli.
Erillinen tarina on vihannesten valmistaminen talveksi. Siniset voidaan marinoida, valmistaa niiden perusteella erilaisia salaatteja lisäämällä muita vihanneksia ja mausteita, kaviaaria ja jopa hilloa! Välipalat ovat erittäin tyydyttäviä ja runsaasti lukuisia vitamiineja, joita jokainen tarvitsee.
Samaan aikaan sinisiä pidetään kuitenkin melko oikuna vihanneksina, koska ne voivat muuttua mustiksi ja katkeraksi. Siksi on tärkeää harkita useita vivahteita:
- Ennen munakoisojen keittämistä ne on leikattava, suolattava ja jätettävä hetkeksi katkeruuden poistamiseksi. Odota, kunnes pintaan tulee mehupisaroita, ja huuhtele ne juoksevan veden alla.
- Leikkaa siniset kaviaaria keitettäessä keraamisella veitsellä tai puuleikkurilla, muuten alkuruoasta tulee epämiellyttävä jälkimaku.
- Lihan mustumisen estämiseksi on suositeltavaa keittää vihannekset pitämällä tuli mahdollisimman korkeana.
- Älä kuori hedelmiä munakoisoviipaleiden muodon säilyttämiseksi.
- Jotta siniset pienet eivät imeisi liikaa rasvaa paistettaessa, on suositeltavaa polttaa ne kiehuvalla vedellä.
TOP 15 reseptiä herkullisille munakoisoille
Voit valmistaa monia ruokia sinisistä, uskomattoman maukkaita ja suussasulavia. Lisäksi ne ovat erittäin hyödyllisiä, ja idässä munakoisoa kutsutaan jopa pitkäikäiseksi vihannekseksi. Lisäksi parhaat reseptit, joiden avulla voit monipuolistaa perheesi ruokavaliota.
Paistetut munakoisot "Kuten sienet"
Yksi suosituimmista munakoisopohjaisista välipaloista. Et voi erottaa vihannesten makua sienistä! Samaan aikaan ruoanlaitto ei ole vaikeaa, ja jopa aloitteleva kulinaarinen asiantuntija voi selviytyä tällaisesta tehtävästä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 180 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Munakoiso - 4 kpl.
- Munat - 2 kpl.
- Sipuli sipuli - 2 kpl.
- Sienimauste - 1 tl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Majoneesi (tarjoiluun) - maun mukaan
- Vihreät sipulit (tarjoiluun) - maun mukaan
Vaiheittainen paistetun munakoison valmistus "Kuten sienet":
- Valmista ensin siniset. Ne on kuorittava ja leikattava kuutioiksi.
- Vatkaa seuraavaksi munat homogeeniseksi massaksi ja täytä munakoisot sillä.
- Sekoita työkappale huolellisesti ja anna vaikuttaa 1 tunti, peitä kansi. Tänä aikana vihannekset on sekoitettava useita kertoja.
- Kuumenna kasviöljy pannulla ja paista siniset. Muista sekoittaa palamisen välttämiseksi.
- Pilko sipuli hienoksi ja lisää pannulle.
- Lisää munakoisojen kypsennyksen seuraavaan vaiheeseen mausteet, kun ne ovat hyvin valmistettuja.
- Sekoita hyvin ja keitä vielä muutama minuutti.
- Laita munakoisot "Kuten sienet" lautaselle ja ne voidaan tarjoilla pienen majoneesin ja vihreän sipulin kanssa.
Munakoiso alkuruoka tomaatin ja juuston kanssa
Munakoiso tomaateilla ja juustolla on perinteinen välimerellinen välipala, joka osoittautuu erittäin ruokahaluiseksi. Siksi hän esiintyy usein gaalaillallisilla ja yritysjuhlilla.
Ainekset:
- Munakoiso - 1 kpl.
- Kermainen tomaatti - 1 kpl.
- Juusto - 100 g
- Suolaa maun mukaan
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
- Valkosipuli maun mukaan
Vaiheittainen munakoiso-alkuruoan valmistus tomaateilla ja juustolla:
- Leikkaa pestyt ja kuoritut siniset renkaiksi, suositeltu paksuus on noin 1 cm.
- Mausta vihannekset suolalla ja jätä hetkeksi katkeruuden poistamiseksi, kunnes niihin tulee pisaroita. Huuhtele ne juoksevan veden alla.
- Kuumenna kasviöljy ja paista munakoisoa molemmin puolin kullanruskeaksi. Älä unohda suolaa maun mukaan.
- Laita ne lautaselle, jolla tarjoat astian pöydälle, ja aloita välipalan muotoilu. Ensinnäkin sinun tulee murskata ne puristimen läpi kulkevalla valkosipulilla.
- Seuraavaksi jauhaa juusto raastimella ja jauhaa paistettua munakoisoa sen kanssa.
- Tomaatit ovat seuraava kerros. Leikkaa pestyt ja kuivatut tomaatit viipaleiksi ja aseta alkuruoan päälle.
- Mausta tomaatit ja jauhaa uudelleen juustolla.
- Seuraavassa vaiheessa munakoisojen alkuruoka on lämmitettävä mikroaaltouunissa tai uunissa juuston sulamiseksi. 1-2 minuuttia riittää.
- Tarjoile kuumana heti kypsennyksen jälkeen.
Munakoisirullat
Ihanteellinen ruokavaliolounaalle, mutta munakoisirullia voidaan myös tarjota herkullisena lisukkeena pääruokaan. Tämä alkuruoka sopii kaikille, jopa perheenjäsenille, jotka periaatteessa eivät pidä vihanneksista.
Ainekset:
- Munakoiso - 1 kpl.
- Tomaatti - 0, 5 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Kasviöljy
- Suolaa maun mukaan
- Pippuria maun mukaan
- Kuivaa jauhettua valkosipulia - maun mukaan
Munakoisorullien valmistelu vaihe vaiheelta:
- Leikkaa pestyt siniset pituussuunnassa, suola ja jätä 10 minuutiksi katkeruuden poistamiseksi. Kun niiden pinnalle ilmestyy pieniä pisaroita, huuhtele ne juoksevan veden alla.
- Seuraavaksi pilko sipuli ja paista kuumassa kasviöljyssä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.
- Herkullisen munakoisoastian valmistuksen seuraavassa vaiheessa jauhaa porkkanat raastimella ja pilko tomaatti. Lisää ne keulaan.
- Suolaa ja pippuroi työkappale, lisää valkosipuli, puristimen läpi ja hieman vettä. Hauduta 10 minuuttia.
- Paista toisessa paistinpannussa munakoisot pehmeiksi hieman öljyä käyttäen.
- Kun olet valmis, poista ylimääräinen rasva pyyhkimällä viipaleet paperipyyhkeellä.
- Lisäksi herkullisten munakoisorullien reseptin mukaan laita vihannestäyte jokaiseen viipaleeseen ja kiinnitä ne niin, että ne eivät hajoa hammastikulla.
Munakoiso vihannespata
Uskomattoman terve munakoiso ruokalaji, jossa on vihanneksia, koska ainesosat käsitellään minimaalisesti. Se voi olla loistava vaihtoehto lounaaksi tai illalliseksi, jos se tarjoillaan lisukkeena tai kalan ja lihan lisukkeena, mutta voit myös käyttää sinistä muhennosta pastan vihanneskastikkeena.
Ainekset:
- Munakoiso - 3 kpl.
- Bulgarian pippuri - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Kasviöljy - 30 g
- Suolaa maun mukaan
- Pippuria maun mukaan
Vaiheittainen munakoisojen vihannesten muhennos:
- Ensinnäkin sinun on pestävä siniset ja leikattava ne kuutioiksi. Seuraavaksi suola vihannekset ja jätä hetkeksi katkeruuden poistamiseksi - noin 20 minuuttia.
- Kun palasiin tulee pisaroita, huuhtele ne juoksevan veden alla.
- Sitten jatkamme paprikan valmistusta: pese ja leikkaa nauhoiksi.
- Kuori seuraavaksi sipuli, leikkaa kuutioiksi. Kuori ja pilko porkkanat raastimella.
- Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista sipulit ja porkkanat lämmitysväliaineena 5 minuuttia.
- Lisää munakoisot ja pippuri niihin, suola ja hauduta puoli tuntia miedolla lämmöllä kannella peitettynä. Muista sekoittaa ajoittain, jotta se ei pala.
- Koristele vihannespata yrteillä, kun olet valmis. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.
Munakoisoveneet jauhelihalla
Yksi herkullisimmista munakoisoresepteistä. Yksinkertaisin tekniikka sisältää veneiden täyttämisen vain jauhelihalla, johon lisätään paistettua sipulia mausteilla ja yrteillä. Ehdotamme kuitenkin monimutkaista reseptiä hieman ja käyttää paprikaa, tomaattia, valkosipulia täytettyjen sinisten valmistuksessa, mikä tekee ruoan mausta mielenkiintoisemman.
Ainekset:
- Pienet munakoisot - 4 kpl. (600 g)
- Sekoitettu jauheliha - 300 g
- Sipuli sipuli - 2 kpl. (150 g)
- Bulgarian pippuri - 1 kpl. (150 g)
- Tomaatit - 2-3 kpl. (300 g)
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Persilja ja tilli vihreät - 1 rkl
- Kova juusto - 75 g
- Kasviöljy - 2 rkl
- Provencen kuivat yrtit - maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Vaiheittainen munakoisoveneiden valmistus jauhelihalla:
- Leikkaa pestyt siniset puoliksi pituussuunnassa ja ota massa pois, jolloin saat veneitä.
- Mausta välipalat suolalla ja anna seistä 30 minuuttia katkeruuden poistamiseksi. Kun vihannespalojen päälle tulee pisaroita, huuhtele ne juoksevan veden alla.
- Munakoisomassa tulee myös jättää puoli tuntia, mutta se on ensin kaadettava kylmällä vedellä.
- Pilko sipuli, valkosipuli, tomaatit ja paprikat sen jälkeen, kun olet poistanut siemenet.
- Lisäksi, paista paprikat, tomaatit ja jauheliha munakoisoveneiden reseptin mukaan, paista sipulit ja valkosipuli lämmitetyssä kasviöljyssä pari minuuttia.
- Lisää sen jälkeen jauheliha ja paista työkappaletta vielä 10 minuuttia, kunnes se murenee.
- Lisää sinisten liha sinne, joka on puristettava vedestä ja hienonnettava. Keitämme vielä 5 minuuttia.
- Lisää seuraavassa vaiheessa tomaatit ja paprikat munakoisoihin jauhelihalla, suolalla, ripottele mausteilla ja keitä 12 minuuttia.
- Kun täyte on valmis, jatkamme veneiden täyttämistä sillä ja tyhjennä ensin syntynyt mehu.
- Ripottele munakoisoa juustolla täytteen päälle, joka on hienonnettava raastimella.
- Levitämme veneet leivinpaperille ja paistamme uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen puoli tuntia.
- Kun olet valmis, ripottele ne hienonnetuilla yrteillä.
- Veneellä täytetty munakoiso voidaan tarjoilla lämpimänä tai kylmänä.
Munakoisot
Taikinaiset munakoisot ovat loistava vaihtoehto nopealle ja maukkaalle illalliselle, koska voit valmistaa sen vain 15 minuutissa. Lisäksi suuret hedelmät ovat erinomaisia tähän, jotka eivät vielä sovellu jokaiseen reseptiin.
Ainekset:
- Munakoiso - 4 kpl.
- Munat - 3 kpl.
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Jauhot - 2 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Auringonkukkaöljy - paistamiseen
Vaiheet munakoisokyljysten valmistamiseksi:
- Ensinnäkin valmistamme taikinaa. Tätä varten voittaa munat jauhoilla, suolalla ja lisää valkosipuli puristimen läpi. Taikina on suositeltavaa tehdä suolaisemmaksi.
- Leikkaa seuraavaksi siniset, pestyt ja kuoritut iholta viipaleiksi.
- Seuraavassa vaiheessa lyömme ne pois ja jatkamme paistamista.
- Kastamme jokaisen liman taikinaan ja laitamme sen paistinpannuun kasviöljyllä, joka tulisi esilämmittää.
- Kypsennä munakoisot nopeasti ja maukkaasti, paista niitä keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Ratatouille munakoisolla
Ratatouille on ranskalainen ruokalaji, joka on valmistettu munakoisosta, kesäkurpitsasta ja tomaateista. Resepti muistuttaa pataa, sautéa tai lechoa. Ratatouillen rusina on kuitenkin Välimeren yrttejä, jotka ovat vastuussa upean aromin luomisesta.
Ainekset:
- Munakoiso - 500 g
- Kesäkurpitsa - 500 g
- Tomaatit - 500 g
- Bulgarian pippuri - 350 g (kastikkeelle)
- Kasviöljy (kastikkeelle)
- Tomaatit - 350 g (kastikkeelle)
- Sipulit - 200 g (kastikkeelle)
- Kasviöljy - 5 rkl (tankkausta varten)
- Valkosipuli - 4 neilikkaa (kastikkeeksi)
- Vihreät (pukeutumiseen)
- Suola (pukeutumiseen)
- Pippuri (pukeutumiseen)
Ratatouillen valmistus munakoisolla vaiheittain:
- Pese ensin, poista siemenet ja paista paprikaa uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Keitä kunnes iho on tumma, noin 30 minuuttia. Kun pippuri on jäähtynyt, leikkaa se kuutioiksi.
- Seuraavaksi siirrymme sipuliin. Puhdistamme sen kuoresta, pilko hienoksi ja paista kuumassa kasviöljyssä, kunnes se muuttuu kultaiseksi.
- Lisää siihen pippuria ja paista vielä muutama minuutti.
- Blanch tomaatit kiehuvassa vedessä 30 sekuntia, jotta ne on helpompi kuoria, poista kuori ja leikkaa kuutioiksi. Lisää ne paistettuihin vihanneksiin, suolaan ja keitä vielä 7 minuuttia, kunnes massa muuttuu paksuksi.
- Vatkaa se tehosekoittimella tasaiseksi.
- Kaada saatu kastike uunivuokaan ja aseta ensimmäisen kerroksen päälle ympyröiksi leikatut munakoisot.
- Aseta seuraavaksi kesäkurpitsa.
- Seuraava kerros munakoisojen ratatouillea on tomaatit. Täytämme lomakkeen loppuun asti.
- Ripottele yrteillä ja valkosipulilla puristimen läpi.
- Valmista nyt täyte sekoittamalla öljy yrtteihin ja valkosipuliin, suolaan ja pippuriin ja kaada se vihannesten päälle.
- Lähetä munakoiso ja tomaatti ratatouille uuniin ja paista noin 1 tunti, peittäen leivinastian.
Huomautus! Katkeruuden poistamiseksi suola munakoiso ja anna sen istua noin 30 minuuttia, kunnes pisarat ilmestyvät. Ja huuhtele sitten juoksevan veden alla.
Munakoiso vihannessalaatti munalla
Munakoiso -salaatti tomaateilla, munilla ja yrteillä on uskomattoman maukasta yksinkertaisesta reseptistä ja melko nopeasta valmistuksesta huolimatta. Ruokalaji ei sisälly pelkästään päivittäiseen ruokalistaan, vaan myös tarjoillaan pöydässä vieraiden vastaanoton aikana.
Ainekset:
- Suuri munakoiso - 1 kpl.
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Kananmuna - 2 kpl.
- Kirsikkatomaatit - 3-4 kpl.
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Tuore tilli - pari oksaa
- Kevyt majoneesi - 1 rkl
- Kasviöljy paistamiseen - 2 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Vaiheittainen munakoisokasvisalaatin valmistus munalla:
- Ensinnäkin keitä ja jäähdytä munat.
- Kuori sipuli, leikkaa se puolirenkaiksi ja paista lämmitetyssä kasviöljyssä pari minuuttia, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.
- Leikkaa pestyt siniset paloiksi ja lähetä ne pannulle. Kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes se on pehmennyt ja kevyesti ruskistunut.
- Lisää sitten sipuliin ja munakoisoihin aiemmin murskattu valkosipuli ja hauduta vihanneksia 1 minuutti.
- Lisää sitten niihin hienonnettu tilli.
- Poista vihannesmassan keittämisen jälkeen valkosipuli ja odota, kunnes se jäähtyy.
- Pilko munat karkeasti ja lisää haudutettuun munakoisoon.
- Lisää salaattiin kirsikkatomaatteja, jotka on hienonnettava mehun lisäämiseksi.
- Seuraavaksi ruokalaji tulee maustaa suolalla ja pippurilla maun mukaan, minkä jälkeen se maustetaan majoneesilla.
- Salaatti tarjoillaan heti valmistuksen jälkeen.
Paista munakoiso
Saute on erittäin tuoksuva ja terveellinen ruokalaji, joka on lueteltu melkein kaikissa parhaiden munakoisojen resepteissä. Tarjoile kalan tai lihan lisukkeena, ja sitä voidaan käyttää myös pastan kastikkeena. On suositeltavaa leikata siniset vihanneksia suuremmiksi.
Ainekset:
- Munakoiso - 2 kpl. (500 g)
- Kesäkurpitsa - 1 kpl. (250 g)
- Bulgarian pippuri - 2 kpl. (300 g)
- Tomaatit - 2 kpl. (400 g)
- Sipuli sipuli - 1 kpl. (100 g)
- Porkkanat - 1 kpl. (100 g)
- Valkosipuli - 4-5 neilikkaa (25 g)
- Vihreät maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
- Pippuria maun mukaan
- Sokeri - valinnainen
- Kasviöljy - 2-3 rkl
Paista munakoisokastike vaiheittain:
- Leikataan pestyt siniset palat ja liotetaan veteen, joka on ensin suolattava. Niitä riittää pitämään puoli tuntia.
- Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
- Poista porkkanoista kuori ja pilko raastimella.
- Seuraavaksi se otetaan loput vihannekset. Leikkaa paprika suikaleiksi, kesäkurpitsa ja tomaatit kuutioiksi.
- 30 minuutin kuluttua liotetut munakoisot on hävitettävä siivilässä, odotettava, kunnes ylimääräinen neste valuu, ja leikattava kuutioiksi.
- Lämmitämme kasviöljyä pannulla ja lähetämme valmistetut vihannekset sinne. Haudutamme niitä noin puoli tuntia.
- Sitten sinun tulee suolaa ja pippuria työkappale ja lisätä munakoisoa paistetun reseptin mukaan valkosipuli puristimen läpi.
- Viimeisessä vaiheessa astia murskataan hienoksi hienonnetuilla yrteillä ja haudutetaan noin 10 minuuttia.
Tärkeä! Yksi salainen ainesosa munakoisokastikkeen maun parantamiseksi on hapan omena. Hänen ansiosta alkuruoka saa erityisen pikanttisen maun.
Kattila munakoisolla ja jauhelihalla
Munakoiso vuoka juustolla ja jauhelihalla on yksi herkullisimmista ruoista, joita voit valmistaa tämän kasviksen kanssa. Mutta se on myös erittäin tyydyttävä, joten se voi toimia itsenäisenä ruokana ja sopii erinomaisesti jokapäiväiseen illalliseen.
Ainekset:
- Munakoiso - 2-3 kpl.
- Jauheliha - 500 g
- Tomaatit (keskikokoiset) - noin 11 kpl.
- Kova juusto - 300 g
- Jauhettu mustapippuri - 2 tl
- Suolaa maun mukaan
- Persiljaa maun mukaan
Munakoisojen ja jauhelihan vuoan vaiheittainen kypsennys:
- Leikkaa kuoritut siniset viipaleiksi, suola ja jätä hetkeksi katkeruuden poistamiseksi. Kun ne antavat mehun mennä, huuhtele se juoksevan veden alla.
- Aseta munakoisot uunivuoan pohjalle.
- Seuraava kerros on jauheliha, jonka on oltava pippuria ja suolaa.
- Seuraavaksi leikkaa tomaatit viipaleiksi ja aseta jauheliha päälle.
- Toista kerrokset samassa järjestyksessä, kunnes täytämme koko muodon.
- Lähetämme sen uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, ja paista noin 40 minuuttia.
- Kun olet valmis, ota munakoisovuoka uunista ja ripottele päälle juusto, joka on hienonnettava etukäteen.
- Sitten lähetämme lomakkeen takaisin ja kypsennämme astiaa vielä 5 minuuttia.
- Ripottele vuoka hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile kuumana.
Paistettu munakoiso "Harmonikka" perunoiden kanssa
Todennäköisesti yksi omaperäisimmistä ruoista, jotka voidaan valmistaa sinisistä. Paistetut munakoisot harmonikan muodossa perunoiden kanssa ovat erittäin aromaattisia ja ruokahalua herkullista, joten ne ovat täydellisiä paitsi illalliselle vieraiden kanssa myös kylmäksi välipalaksi juhlaan.
Ainekset:
- Munakoiso - 3 kpl.
- Perunat - 2-3 kpl.
- Kova juusto - 120 g
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Persilja - 25 g
- Tilli - 25 g
- Oliiviöljy - 3 rkl
- Smetana - 3 rkl
- Suolaa maun mukaan
Askel askeleelta paistetun munakoison "Accordion" valmistaminen perunoiden kanssa:
- Ensimmäisessä vaiheessa sinun tulee pestä ja leikata sininen harmonikka. Kun teet leikkauksia, muista, että viipaleiden tulee olla 7-8 mm paksuja eivätkä ne saa olla 0,5-1 cm: n päässä.
- Keitä kasvikset suolatussa vedessä. Kiehumisen jälkeen riittää kypsentäminen kirjaimellisesti 5 minuuttia. Kun olet valmis, taita siivilä ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
- Kuori perunat ja leikkaa ne sitten ohuiksi viipaleiksi ja keitä niitä suolatussa vedessä pari minuuttia kiehumisen jälkeen. Anna määritetyn ajan kuluttua jäähtyä.
- Kuori ja hienonna nyt valkosipuli.
- Pese vihannekset ja jauhaa tehosekoittimessa, lisää siihen valkosipuli ja oliiviöljy.
- Seuraavassa vaiheessa voit aloittaa uunissa olevien munakoisojen reseptin mukaan niiden täyttämisen: tätä varten laitamme yhden viipaleen perunaa jokaisen leikkauksen sisälle.
- Levitämme aihiot muottiin, levitä jokainen niistä öljymassalla valkosipulin ja yrttien kanssa ja jätä sitten 20 minuutiksi niin, että siniset ovat hyvin kylläisiä sen kanssa.
- Lähetämme leivinpaperin uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.
- Keitämme noin 25 minuuttia, tällä hetkellä jauhamme juuston ja sekoitamme sen smetanan kanssa.
- Laita kastike uunissa paistetun munakoison päälle ja paista vielä 15 minuuttia, kunnes muodostuu juustokuori.
Adjapsandali munakoisolla georgiaksi
Ajapsandali on erittäin maukas ja runsas georgialaisen keittiön ruokalaji, vaikka ainesosien joukossa on vain vihanneksia. Kypsennysprosessi on melko epätavallinen, koska kaikki komponentit haudutetaan erikseen ja sitten maustetaan mausteilla, valkosipulilla ja yrteillä, minkä jälkeen ne kypsennetään yhdessä.
Ainekset:
- Munakoiso - 500 g
- Tomaatit - 350 g
- Bulgarian pippuri - 250 g
- Porkkanat - 250 g
- Sipulit - 120 g
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Kuuma vihreä paprika - 0,5 kpl.
- Tuore violetti basilika - muutama oksa
- Korianteri - muutama oksa
- Tuoretta persiljaa - muutama oksa
- Jauhettu korianteri - 0,5 tl
- Utskho -suneli - 0,5 tl
- Pippuriseos - 0,5 tl
- Suolaa maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
Askel askeleelta ajapsandalin keittäminen munakoisolla georgiaksi:
- Sinisten katkeruuden poistamiseksi leikkaa ne paloiksi, suolaa ja jätä niin pitkään, kunnes mehupisarat tulevat ulos. Huuhtele ne sitten juoksevan veden alla ja paista esilämmitetyssä kasviöljyssä.
- Seuraavaksi harjoitamme paprikaa: kuori, leikkaa nauhoiksi ja paista 20-25 minuuttia, kunnes se on pehmeä.
- Kuori ja pilko sipulit ja porkkanat, paista pehmeiksi. Samalla on tärkeää, että kaikki ajapsandalin valmistukseen käytetyt ainekset ovat samat kovuuden suhteen.
- Seuraavassa vaiheessa valmistamme tomaattimehua jauhamalla tomaatit raastimella. Hävitä iho.
- Laita ainekset kattilaan, alkaen munakoisosta.
- Seuraava kerros on pippuri, sitten sipulit ja porkkanat, sitten vihreät (persilja ja basilika), jotka on ensin leikattava.
- Täytä vihannekset tomaattipastalla, mausta karkealla suolalla, mausteilla, lisää laastilla murskattu valkosipuli ja korianteri.
- Lähetämme kattilan liedelle ja kypsennä 15 minuuttia pitäen lämmön alhaisena.
- Kun olet valmis, aseta astia hetkeksi imeytymään ja voit sitten tarjoilla sen pöydälle, ripotellen tuoreita yrttejä.
Munakoiso Julienne
Julienne on kuuma alkuruoka, joka on perinteisesti valmistettu sienistä ja kanasta. Voit kuitenkin poiketa hieman klassisesta reseptistä ja tehdä munakoisoastian, jossa on smetanaa ja juustoa. Se osoittautuu myös erittäin maukkaaksi, koska haudutetut siniset maistuvat oikeilta sieniltä.
Ainekset:
- Munakoiso - 500 g
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Smetana - 150 ml
- Kova juusto - 50 g
- Tuoretta persiljaa - maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
Askel askeleelta munakoisojen julienne:
- Leikkaa pestyt siniset kuutioiksi, suolaa ja jätä hetkeksi katkeruuden poistamiseksi. Kun ne antavat mehun mennä, huuhtele ja purista.
- Paista munakoisot esilämmitetyssä kasviöljyssä.
- Leikkaa kuorista kuorittu sipuli kuutioiksi ja lähetä se sinisille.
- Paista vihanneksia pari minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Suola, pippuri työkappale, lisää smetanaa ja ripottele persiljaa, joka on hienonnettava.
- Jatkamme munakoisojen hauduttamista kattaen pannun kannella miedolla lämmöllä. Keitä niitä 15 minuuttia.
- Määritetyn ajan kuluttua laita siniset julienne cocotte -keittimiin tai pieniin kattiloihin ja jauhaa juustoraaste raastetun juuston päälle.
- Lähetä muotit uuniin tai mikroaaltouuniin pariksi minuutiksi, kunnes juusto sulaa.
- Tarjoile kuumaa munakoisoa julienne.
Munakoiso hatsilim
Lähi -idän alkuruoka, joka on valmistettu paistetusta munakoisosta mausteilla ja majoneesilla. Ruokalaji osoittautuu uskomattoman ruokahaluiseksi ja ansaitsee ottaa oikean paikkansa jokaisen emännän keittokirjassa.
Ainekset:
- Munakoiso - 1 kg
- Majoneesi - 2 rkl
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Sitruunamehu - 1 rkl
- Oliiviöljy - 1 rkl
- Sokeri - 2 tl
- Suola - 1/2 tl
- Jauhettu mustapippuri - 1/2 tl
Vaiheittainen valmistus munakoisosta khatsilim:
- Ennen khatsilimin valmistamista sinun tulee paistaa siniset uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: n lämpötilaan. Älä unohda puhkaista niitä haarukalla.
- Keitä munakoisoa noin 40 minuuttia, odota, kunnes se on jäähtynyt hieman, ja poista massa lusikalla.
- Jauhaa se, suola, pippuri, lisää sokeri, lisää valkosipuli, puristimen läpi.
- Kaada tuorepuristettu sitruunamehu, oliiviöljy massaan, purista majoneesi.
- Jää vain sekoittaa homogeenisen sakeuden saavuttamiseksi, ja voit tarjoilla sen pöydälle.
Korealaistyylinen munakoiso
Korean munakoisosalaatti on monipuolinen välipala kaikkiin tilanteisiin. Se voidaan sisällyttää päivittäiseen ruokalistaan ruokavalion monipuolistamiseksi, tarjoilla vieraiden vastaanotossa ja ottaa se mukaasi maaseudulle.
Ainekset:
- Munakoiso - 4 kpl.
- Tomaatit - 2-3 kpl.
- Bulgarian pippuri - 2 kpl.
- Porkkanat - 1-2 kpl.
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
- Jauhettu punainen paprika - maun mukaan
- Mustapippuri - maun mukaan
- Persiljaa maun mukaan
- Jauhettu korianteri - 1-2 tl
- Omenaviinietikka 9% (sitruunamehu) - 1-2 rkl
- Kasviöljy - 3-4 rkl
- Seesaminsiemenet - 1-2 tl
- Suolaa maun mukaan
- Hunaja (sokeri) - 1 tl
- Soijakastike - 1-2 rkl (maku)
Vaiheittainen munakoisojen valmistus koreaksi:
- Katkeruuden poistamiseksi leikkaa pestyt siniset ohuiksi nauhoiksi, joiden paksuus on 1, 5-2 cm, suola ja jätä puoli tuntia. Kun mehu ilmestyy, huuhtele juoksevan veden alla.
- Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja jauhaa porkkanat korealaisten salaattien raastimella. Jos ei, tavalliset suuret tekevät.
- Kuoritut paprikat ja tomaatit, leikattu ohuiksi nauhoiksi.
- Kuori valkosipuli ja vie se puristimen läpi ja hienonna vihreät.
- Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista munakoisoa 10 minuuttia. Muista sekoittaa, jotta ne eivät pala.
- Odota, kunnes siniset ovat jäähtyneet, laita kulhoon ja sekoita muiden aineiden kanssa.
- Mausta pinnalla mausteilla, lisää hunajaa, ripottele valkosipuli ja yrtit.
- Kaada seuraavaksi etikka ja soijakastike.
- Halutessasi voit lisätä välipalaan öljyä ja lähettää sen sitten jääkaappiin.
- Päivän kuluttua salaatti on valmis.
