Kuinka valmistaa kesäkurpitsalecho talveksi kotona. TOP 8 parasta reseptiä valokuvilla. Ruoanlaiton hienovaraisuudet ja kokkien neuvot. Video reseptejä.
Lecho on suosittu ja käytännöllinen, kirkas, maukas ja aromaattinen välipala talveksi. Perinteisesti valmiste valmistetaan paprikoista ja tomaateista. Mutta tänään on uskomattoman paljon erilaisia muunnelmia. Esimerkiksi kesäkurpitsa -lecho osoittautuu onnistuneeksi. Se tarjoillaan pöydällä lisättynä perunoihin lihan kanssa tai itsenäisenä ruokana leipäviipaleella. Kokeneet kotiäidit eivät tarvitse yksityiskohtaista kuvausta lechon valmistamisesta kesäkurpitsasta talveksi. Mutta niille, jotka ovat vasta aloittamassa kulinaarista matkaa, ehdotetut vinkit välipalojen valmistuksessa ovat hyödyllisiä. Tarjoamme TOP-8 reseptejä kesäkurpitsalechoksi talveksi.
Paljastamme ruoanlaiton salaisuudet
- Lecho on taloudellinen ruokalaji, koska voit valmistaa sen mistä tahansa kesäkurpitsaa, myös epäsäännöllisen muodon.
- Ota sadonkorjuuta varten nuoret hedelmät, joilla on ohut iho. Kypsien hedelmien maku on huonompi kuin maitotuotteiden, niiden massa on kova ja sisällä on suuri määrä siemeniä.
- Pese vihannekset huolellisesti, leikkaa pohja ja varsi pois. Jos on vaurioita ja vikoja, leikkaa ne pois.
- Klassinen versio sisältää leikkaamisen minkä tahansa kokoisiksi kuutioiksi. Mutta tämä ei ole tärkeää, hedelmät voidaan leikata palkeiksi, nauhoiksi jne.
- Tölkkien sterilointi takaa työkappaleen pitkäaikaisen varastoinnin. Ennen toimenpidettä pese astiat kuumalla vedellä ja ruokasoodalla ja dekontaminoi kuuman lämpötilan vaikutuksesta tappamaan kaikki bakteerit.
- Pieniä purkkeja voidaan mikroaaltouunissa maksimitilassa pari minuuttia. Keitä suuret astiat vedessä tai paista uunissa 10 minuuttia 110-150 ° C: ssa.
Klassinen resepti
Klassisen reseptin mukaan kesäkurpitsalecho talveksi voidaan lisätä mihin tahansa ruokaan tai tarjoilla muuttumattomana.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 51 kcal kcal.
- Annokset - 6 0,5 litran tölkkiä
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 2 kg
- Suola - 30 g
- Puhdistettu kasviöljy - 110 ml
- Bulgarian pippuri - 600 g
- Pöytäetikka - 40 ml
- Tomaatit - 2 kg
- Sokeri - 75 g
Ruoanlaitto klassinen kesäkurpitsa lecho:
- Pese paprikat, poista siemenlaatikko ja leikkaa viipaleiksi.
- Huuhtele tomaatit, poista varsi, pilko ja kierrä yhdessä pippurin kanssa lihamyllyn läpi.
- Lisää suola ja sokeri saatuun tomaattisoseeseen ja kaada seos isoon kattilaan. Laita se tuleen ja kiehauta. Kun kiehuu, pinnalle ilmestyy vaahtoa, poista se ja lisää kasviöljyä. Keitä 5 minuuttia.
- Huuhtele kesäkurpitsa, leikkaa 1, 5 cm paksuisiksi kuutioiksi ja kaada kattilaan kiehuvalla tomaattisoseella.
- Keitä puoli tuntia ja kaada etikka. Sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.
- Sekoita lecho, maista, lisää suolaa ja keitä kesäkurpitsaa 10 minuuttia.
- Laita valmis kiehuva lecho valmiiksi steriloituihin purkkeihin, joissa on kansi.
- Kiristä tölkit suljetuilla kansilla tai rullaa ne avaimella.
- Käännä ne ympäri, aseta ne kannen päälle, kääri ne lämpimään peittoon ja anna jäähtyä hitaasti.
- Jos käytät perinteistä kesäkurpitsalecho -reseptiä talveksi, et käytä kovin nuoria kesäkurpitsaa, poista niistä iho, poista siemenet ja leikkaa massa. Keitä tätä lechoa 5-10 minuuttia kauemmin.
Lecho ilman sterilointia
Kesäkurpitsalecho talveksi ilman sterilointia on erittäin kaunis, maukas ja rikas ruokalaji. Se on ihanteellinen lihan lisukkeena ja itsenäisenä alkuruoana.
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 800 g
- Tomaatit - 1,5 kg
- Bulgarian pippuri - 500 g
- Sipulit - 200 g
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Kuuma pippuri - 1 kpl.
- Kasviöljy - 70 ml
- Etikka 9% - 3 rkl
- Sokeri - 2 rkl
- Suola - 1 rkl
- Mustapippuria - 5-7 kpl.
- Pippuriherneet - 3 kpl.
- Neilikka - 3 kpl.
Lechon keittäminen kesäkurpitsaa varten talveksi ilman sterilointia:
- Leikkaa tomaattipohjaksi tomaatit satunnaisiksi paloiksi, lähetä ne kattilaan ja keitä 15-20 minuuttia. Pilko keitetyt tomaatit sauvasekoittimella soseiseksi ja hiero hienon seulan läpi. Laita tomaatit takaisin kattilaan ja hauduta 10 minuuttia keskilämmöllä, kunnes ne sakeutuvat. Kuori vaahto säännöllisesti.
- Vapauta paprikat siemenistä ja leikkaa suikaleiksi. Kuori ja leikkaa sipulit puolirenkaiksi. Lähetä valmiit vihannekset tomaattisoseeseen ja lisää suola, sokeri, öljy ja mausteet. Keitä niitä 15 minuuttia.
- Kuori kesäkurpitsa siemenillä, leikkaa viipaleiksi ja lisää pannulle kaikkien vihannesten kanssa.
- Sekoita kaikki ja keitä 20 minuuttia.
- Lisää sitten hienonnettu kuuma paprika ja puristimen läpi puristettu valkosipuli.
- Lisää etikka 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja sekoita.
- Laita lecho esisteriloituihin purkkeihin, sulje kannet tiiviisti ja käännä ympäri. Kääri lämpimään peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.
Lecho tomaattimehun kanssa
Nopea resepti kesäkurpitsalecholle talveksi tomaattimehun kanssa on ihanteellinen, koska ei ole tuoreita tomaatteja, mikä helpottaa niiden jauhamista. Tavallinen tomaattimehu voidaan valmistaa aikaisemmin tai ostaa kaupasta.
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 3 kg
- Tomaattimehu - 1, 4 l
- Chilipippuri - 0,5 paloa
- Paprika - 5 kpl.
- Kasviöljy - 0,5 rkl.
- Pöytäetikka 6% - 0,2 rkl.
Lechon keittäminen talveksi kesäkurpitsaa tomaattimehulla:
- Kaada tomaattimehu isoon kattilaan ja laita liesi.
- Hienonna kuuma chili ja kaada mehuksi. Suola, kaada öljy ja jätä täyte kiehuvaksi.
- Pese kesäkurpitsa ja leikkaa suikaleiksi. Kuori paprikat ja leikkaa suikaleiksi. Siirrä vihannekset kiehuvaan tomaattimehuun. Kiehauta, vähennä lämpöä, peitä kattila ja keitä 20 minuuttia.
- Kaada etikka, sekoita ja keitä 10 minuuttia ilman peittoa.
- Lähetä kuuma lecho steriileihin purkkeihin ja rullaa ylös puhtailla kansilla.
- Tällainen kesäkurpitsa -talvi lecho voidaan valmistaa tomaattimehulla, mutta laimennetulla vedellä pastan kanssa.
Lecho ilman etikkaa
Maukas ja aromaattinen kesäkurpitsavalmiste osoittautuu vähärasvaiseksi. Ja koska se on etikkaa, se on ihanteellinen ruokavalioon. Samaan aikaan huolimatta siitä, että alkuruoka valmistetaan ilman etikkaa, se säilytetään upeasti.
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 2 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Paprika - 1 kpl.
- Tomaatit - 2 kpl.
- Tomaattipasta - 2 rkl
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Suola - 1,5 tl tai maistaa
- Kasviöljy - paistamiseen
Kesäkurpitsalechon keittäminen talveksi ilman etikkaa:
- Kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Pilko sipuli ohuiksi neljännesrenkaiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
- Kuori paprikat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
- Leikkaa kesäkurpitsasta kuoret ja leikkaa kuutioiksi.
- Pese tomaatit ja pilko hienoksi.
- Kuumenna kasviöljy kattilassa ja kuullota kasviksia keskilämmöllä sekoittaen 15 minuuttia.
- Lisää tomaattipasta, hienonnettu valkosipuli vihanneksiin, suola ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
- Laita kuuma lecho puhtaisiin purkkeihin, peitä puhtailla kansilla ja steriloi kiehuvassa vedessä puoli tuntia. Varmista, että vedenpinta on kaulaan asti, mutta neste ei virtaa purkkiin. Aseta puhdas pyyhe sen alle, jotta tölkki ei liukua kattilan pohjaa pitkin.
- Kääri sitten tölkit heti kannet ylös, käännä ne ympäri, kääri ne lämpimään peittoon ja anna jäähtyä hitaasti.
Lecho tomaattien kanssa
Kesäkurpitsalecho tomaateilla talveksi on loistava herkku yksinään ja lisukkeena. Herkullinen ja vitamiinipitoinen talvikasvisalaatti sopii hyvin jokapäiväisiin viljoihin, perunoihin ja munakokkeliin.
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 2 kg
- Bulgarian pippuri - 0,5 kg
- Sipulit - 10 kpl.
- Tomaatit - 1 kg
- Tomaattipasta - 400 g
- Kasviöljy - 200 ml
- Sokeri - 200 g
- Suola - 2 rkl
- Pöytäetikka 9% - 7,5 rkl
Kesäkurpitsalechon keittäminen talveksi tomaateilla:
- Kuori pestyt sipulit, kuori paprika siemenlaatikosta ja katkaise varsi. Leikkaa kesäkurpitsan kärki varren kanssa pois. Leikkaa vihannekset kuutioiksi, ei kovin hienoksi, jotta palat tuntuvat.
- Liuota tomaattipasta veteen (1 litra), laita tuleen ja kiehauta. Lisää öljy, suola, sokeri kiehuvaan massaan ja kiehauta uudelleen.
- Lisää sitten kesäkurpitsa, paprika, sipuli ja paista 10 minuuttia. Lisää sitten tomaatit ja hauduta 10 minuuttia.
- Kaada etikka ja hauduta 5 minuuttia.
- Laita valmis kuuma lecho steriloituihin purkkeihin, rullaa puhtailla kansilla ja anna jäähtyä lämpimään peittoon käärittynä.
Lecho pavuilla ja tomaattipastalla
Talvinen kesäkurpitsalecho papuilla ja tomaattipastalla on herkullinen kasvis -alkuruoka, josta tulee erinomainen välipala leipäviipaleen kanssa. Lisätyt pavut tekevät välipalasta tyydyttävämmän ja ravitsevamman.
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 2 kg
- Valkoiset pavut - 200 g
- Porkkanat - 0,5 kg
- Sipulit - 0,5 kg
- Tomaattipasta - 130 g
- Vesi - 500 ml
- Tomaatit - 0,5 kg
- Valkosipuli - 1 pää
- Kuuma pippuri - 0,5 palkoa
- Kasviöljy - 100 ml
- Kivisuola - 2 rkl
- Sokeri - 7 rkl
- Pöytäetikka 9% - 125 ml
Lecho -ruoanlaitto talveksi kesäkurpitsasta papujen ja tomaattimurskan kanssa:
- Pese valkoiset pavut ja liota 1 tunti. Vaihda vesi ja keitä pehmeäksi ilman kantta 50-60 minuuttia. Kaada se siivilälle, jotta vesi valuu pois.
- Raasta kuoritut ja pestyt porkkanat karkealla raastimella ja hienonna sipulit ohuiksi suikaleiksi. Kuori kesäkurpitsa varresta ja pilko kuutioiksi.
- Anna porkkanat ja sipulit esilämmitetyssä pannussa kasviöljyssä läpikuultavaksi. Siirrä paistaminen kattilaan. Lisää kesäkurpitsa keitettyihin papuihin ja valkosipuli puristimen läpi hienonnetulla kuumalla paprikalla.
- Laimenna tomaattipasta vedellä ja kaada kattilaan.
- Vie tomaatit lihamyllyn läpi, lisää sokeri ja suola ja lisää tuotteisiin.
- Sekoita kaikki, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia, välillä sekoittaen.
- Lisää sitten etikka kattilaan ja keitä 5 minuuttia.
- Täytä puhtaat purkit kuumalla lecholla kesäkurpitsaa ja rullaa kannet ylös. Aseta purkit kannen alle, kannet jäähtymään hitaasti.
Lecho makealla paprikalla
Suosituin välipalaresepti on kesäkurpitsa ja paprika lecho. Ota mehevä pippuri ja nuoret kesäkurpitsa. Sitten alkuruoka on erinomaisen makuinen.
Ainekset:
- Paprika - 1 kg
- Sipulit - 200 g
- Tomaatit - 2 kg
- Kesäkurpitsa - 1 kg
- Suola - 2 rkl
- Sokeri - 2 rkl
- Makea paprika - maun mukaan
Lecho -keitto kesäkurpitsaa ja paprikaa:
- Pese tomaatit ja vie ne mehupuristimen läpi tomaattimehun valmistamiseksi. Voit myös kiertää niitä lihamyllyssä. Pyyhi tomaatti massa hienon siivilän läpi tasaiseksi. Mutta jos siemenet eivät häiritse, tee hankaamatta. Kaada se kattilaan, lisää suola ja sokeri ja kiehauta.
- Kuori sipulit, pilko hienoksi, lisää keitettyyn mehuun ja keitä 15 minuuttia.
- Leikkaa paprika puoliksi, poista siemenet ja varret ja leikkaa 3-5 mm leveiksi suikaleiksi. Kuori kesäkurpitsa, jotta väri ei pilaannu. Vaikka se ei ole välttämätöntä ja leikataan kuutioiksi. Lisää kasvikset kattilaan ja keitä 20 minuuttia kiehumisen jälkeen.
- Mausta paprikalla 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä saadaksesi kirkkaamman värin.
- Kaada kuuma lecho steriloituihin purkkeihin, peitä kannet ja steriloi millä tahansa tavalla: pari - 10 minuuttia, uunissa - 15-20 minuuttia 110-150 asteen lämpötilassa tai mikroaaltouunissa.
- Sulje kansi heti, käännä purkki ylösalaisin ja kääri se lämpimällä peitolla. Anna jäähtyä kokonaan.
Kasvislecho
Kirkas ja tuoksuva valmiste - lecho kesäkurpitsoista ja vihanneksista talveksi. Voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä lihan lisukkeena, nyytin ja pastan kastikkeena. Vaikka itsenäisenä välipalana lecho on ihanteellinen.
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 1 kg
- Bulgarian pippuri - 300 g
- Tomaatit - 500 g
- Sipulit - 6 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Tomaattipasta - 200 g
- Etikka 9% - 125 ml
- Kasviöljy - 1/2 rkl.
- Sokeri - 5 rkl
- Suola - 1,5 rkl
Lechon keittäminen kesäkurpitsasta ja vihanneksista talveksi:
- Kuori sipuli porkkanoilla, poista varsi paprikasta ja kuori siemenet. Leikkaa sipuli ja pippuri kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.
- Paista hienonnettu sipuli paksupohjaisessa kattilassa kasviöljyssä 2 minuuttia. Lisää sitten porkkanat, sekoita ja paista 3 minuuttia.
- Laimenna tomaattipasta kylmällä vedellä (0,5 litraa), kaada pannulle sipulien ja porkkanoiden kanssa. Lisää suola, sokeri ja kiehauta.
- Leikkaa kuoret ja poista siemenet kypsiä kesäkurpitsaa varten. Jätä nuoret hedelmät ehjiksi, leikkaa vain varsi pois. Leikkaa kesäkurpitsat keskikokoisiksi kuutioiksi ja lisää vihannesten joukkoon. Kiehumisen jälkeen hauduta 7 minuuttia.
- Kaada tomaatit kiehuvalla vedellä 2 minuutin ajan, kaada sitten kylmän veden päälle, kuori ja raasta karkealla raastimella. Lähetä raastetut tomaatit paprikoiden kanssa kaikkiin vihanneksiin, sekoita ja hauduta 20 minuuttia kiehumisen jälkeen.
- Lisää kypsennyksen lopussa etikka, sekoita ja kaada steriloituihin purkkeihin.
- Kääri ne steriloiduilla kansilla, käännä kannet päälle, kääri ne lämpimään peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.
