Kuinka valmistaa tyrni talveksi? TOP 6 yksinkertaista kotiruoan reseptiä. Kulinaarisia vinkkejä ja salaisuuksia. Video reseptejä.
Jos puiden ja pensaiden oksat ovat täynnä tyrniä, on aika täydentää vitamiinikompottien, -mehujen ja -säilykkeiden varastoja. Luonto on pannut jokaiseen säteilevään auringonmarjaan niin paljon vitamiineja ja hyödyllisiä ominaisuuksia, että terveyttä parantavan vaikutuksensa vuoksi se on yksi ensimmäisistä paikoista parantavan kunnian palkintokorokkeella. Suuri määrä aihioita valmistetaan kultaisista marjoista sekä ilman lämpökäsittelyä että sen kanssa. Samaan aikaan valtaosa parantavista aineista säilyy myös lämpökäsittelyn aikana. Mutta on tärkeää huomata, että appelsiinien hedelmien keräämisessä ei käytetä sterilointia, vaan vain pastörointia! Niiden ero on altistumislämpötilassa: pastörointi ei ylitä + 85 … + 90 ° С.
Tyrni talveksi - ruoanlaiton salaisuudet
- Ota kypsät marjat kirkkaan oranssista tai keltaisesta.
- Lajittele hedelmät ja seulotaan epälikvidit varat, koska se voi pilata työkappaleen.
- Huuhtele tyrni huolellisesti ja poista kaikki roskat ennen sadonkorjuuta. Voit tehdä tämän täyttämällä hedelmät vedellä niin, että roskat kelluvat, ja huuhtele ne sitten hanan alla.
- Valmistele purkit aihioiden säilyttämistä varten etukäteen. Puhdista säiliö soodaliuoksella, huuhtele, kuivaa ja steriloi millä tahansa sopivalla tavalla: höyryllä, uunissa, mikroaaltouunissa.
Kuinka säästää tyrnimarjoja talveksi
Kypsät tyrnimarjat säilyvät parhaiten luonnollisessa muodossaan. Sitten he säilyttävät kaikki parantavat ominaisuudet ja vitamiinit. Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla.
- Kylmässä. Leikkaa tyrnimarjat puusta suoraan oksilla ja ripusta ne tai aseta ne yhteen kerrokseen. Huoneenlämpötilassa 0 - + 4 ° C astelpaju säilyy kevääseen saakka. Tämä menetelmä on kätevä, koska se ei vaadi käsittelyä.
- Sokeri Täytä marjat sokerilla suhteessa 1: 1 ja säilytä jääkaapissa enintään + 4 ° C: n lämpötilassa. Käytä tällaista aihiota kulutukseen ja kompottien, hedelmäjuomien, juomien valmistukseen.
- Kuivattu. Kerää marjat pakkasiin asti, kun niiden iho on ehjä eikä kylmä. Pese hedelmät, kuivaa ne, laita ne yhteen kerrokseen tasaiselle pinnalle ja anna kuivua varjossa. Auringon säteet eivät saisi osua marjoihin. Kuivaa tyrni kotona uunissa + 40 ° C: n lämpötilassa, erityisessä kuivaimessa.
- Jäädytetty. Marjat eivät pelkää pakkasta, joten ne voidaan korjata vakaan pakkan alkamisen jälkeen. Laita tyrni muovipusseihin tai astioihin ja lähetä se pakastimeen.
- Vedessä. Sato voidaan säilyttää vedessä pitkään. Kerää marjat, laita ne steriloituihin lasipurkkeihin, täytä kiehuvalla vedellä huoneenlämmössä, sulje kansi ja säilytä jääkaapissa + 4 ° C: n lämpötilassa. Älä pese marjoja ensin.
- Hedelmiä pidetään talveksi paitsi tuoreina, mutta myös valmistettu vitamiineista, kompoteista, mehuista, siirappeista, hyytelöistä, hilloista, hyytelöstä, vaahtokarkista, likööreistä, marmeladista, viinistä, likööreistä, likööreistä … Puhumme joistakin resepteistä yksityiskohtaisesti alla tässä artikkelissa.
Tyrni kompotti talveksi ilman sterilointia
Immuunijärjestelmän vahvistamiseksi talvella sinun on varastoitava tyrni -aihioita. Ehdotettu resepti tyrnikompottille mausteilla ilman sterilointia on erittäin helppo valmistaa kotona. Se osoittautuu herkulliseksi ja erittäin terveelliseksi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 259 kcal.
- Annokset - Yksi 2 litran tölkki
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Tyrni - 600 g
- Sokeri - 300 g
- Kaneli - 1 tikku
- Tähtianis - 2-3 kpl.
- Vesi - 200 ml
Kompakti kompostin valmistus talveksi ilman sterilointia:
- Pese tyrni, laita se siivilään ja jätä ylimääräinen kosteus lasiin.
- Kaada tyrni valmiiseen purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle.
- Peitä purkki kannella ja aseta sivuun 10 minuutiksi.
- Vaihda tölkin kansi reikäiseen nailonkanteen ja kaada neste kattilaan ja jätä tyrni astiaan.
- Aseta astia vettä liedelle, lisää sokeria, tähtianista ja kanelia.
- Keitä seosta 2 minuuttia ja poista mausteet.
- Laita neste takaisin tyrnipurkkiin ja anna höyryn poistua 1 minuutin ajan.
- Sulje purkki tiukasti tina -kannella, käännä se kyljelleen ja tarkista kierteen tiiviys.
- Käännä purkki ympäri, aseta se kannelle, kääri se lämpimällä peitolla ja jäähdytä hitaasti.
- Säilytä purkki huoneenlämmössä, poissa päivänvalosta.
Tyrni mehu talveksi
Tyrnimehun koostumus on koko terveyden varasto. Juoma sisältää yli 10 vitamiinia, 15 mikroelementtiä ja monia arvokkaita tyydyttymättömiä rasvahappoja. Lisäksi sen kaloripitoisuus on vain 52 kcal.
Ainekset:
- Tyrni marjat - 1 kg
- Vesi - 0,35 l
Tyrnimehun valmistus talveksi:
- Pese tyrnimarjat, kuivaa, pilko tai pyyhi ja purista hyvin. Mielestä riippuen mehu voidaan valmistaa massalla tai ilman. Voit murskata marjat painamalla tai viedä ne mehupuristimen läpi.
- Lähetä syntynyt mehu kylmään.
- Vaivaa ja hienonna puriste. Lisää lämmin vesi + 40 ° C: seen, sekoita ja jätä puoli tuntia.
- Purista sitten kaikki uudelleen ja toista halutessasi toimenpide vielä 2-3 kertaa.
- Siivilöi tuloksena oleva kuuma mehu massasta kaksinkertaisen taitetun juustokankaan läpi, yhdistä puristetun mehun kanssa ja kuumenna + 75 ° C: seen. Voit halutessasi lisätä sokeria tai valmistaa mehua ilman sitä.
- Kaada mehu kuumana puhtaisiin purkkeihin ja pastöroi + 85 ° C: ssa. Pastöroi 0,5 litran purkit 15 minuutin ajan ja 1 litra 20 minuutin ajan.
- Pyöritä sitten tyrnimehu välittömästi puhtailla tölkkikansilla.
Tyrnihyytelö talveksi
Tyrnihyytelö talveksi valmistetaan yksinkertaisesti, mutta se osoittautuu lempeäksi, aromaattiseksi, maukkaaksi ja terveelliseksi. Se on erinomainen lääke vilustumiseen. tyrni sisältää paljon enemmän C -vitamiinia (tai askorbiinihappoa) kuin sitruuna.
Ainekset:
- Tyrni mehu sellulla - 1 l
- Sokeri - 800 g
- Zhelfix 2: 1-40 g (1 pussi)
Tyrnihyytelön valmistus talveksi:
- Tee mehupuristimella massa tyrnimehusta ja kaada se emalipannuun.
- Sekoita gelatiini 2 rkl. sokeri ja lisää kattilaan, jossa on tyrnimehua. Jos käytät eri hyytelöimisainetta, noudata pakkauksen ohjeita.
- Laita kattila tuleen ja kuumenna, mutta älä kiehauta sitä. Sekoita puulusikalla lämmitettäessä!
- Kaada sokeri kuumaan tyrnimehuun ja keitä, kunnes se on täysin liuennut.
- Keitä tyrnihyytelöä miedolla lämmöllä 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen ja kuorimalla.
- Levitä kuuma tyrnihyytelö talveksi kuiviin steriileihin purkkeihin ja käännä kannet heti ylös.
- Käännä tölkit ympäri ja kääri ne lämpimään peittoon.
- Säilytä jäähtyneet purkit jääkaapissa.
Tyrnihillo talveksi
Tällainen arvokas marja, tyrni, voidaan säilyttää mahdollisimman huolellisesti talveksi hillon muodossa. Resepti ei sisällä pitkäaikaista lämpökäsittelyä, joten hedelmät säilyttävät enimmäismäärän vitamiineja.
Ainekset:
- Tyrni -1 kg
- Sokeri - 0,8 kg
- Omenamehu - 200 ml
Tyrnihillon valmistus talveksi:
- Huuhtele marjat ja valuta kiehuvassa vedessä 3 minuuttia.
- Anna niiden jäähtyä ja hiero ne hienon siivilän läpi.
- Kaada sokeri astelpajusoseeseen, sekoita ja anna hyytyä 2 tuntia.
- Lisää omenamehu tyrniin, sekoita ja keitä jatkuvasti sekoittaen 15-20 minuuttia ilman kiehuvaa.
- Laita hillo välittömästi kuumiin, puhtaisiin purkkeihin ja laita ne + 80 ° C: seen lämmitettyyn veteen.
- Pastöroi 0,5 litran tölkit - 15 minuuttia, 1 litran tölkit - 20 minuuttia ja rullaa ne kannet ylös.
- Jäähdytä hitaasti ja säilytä hillo viileässä, pimeässä paikassa.
Tyrni sokerilla talveksi ilman ruoanlaittoa
Paras tapa säilyttää tyrni talveksi on jauhaa hedelmät sokerilla. Aihio ilman ruoanlaittoa säilyttää kaikki ravintoaineet täydellisesti.
Ainekset:
- Tyrni marjat - 1 kg
- Sokeri - 1,3 kg
Tyrnin keittäminen sokerilla talveksi ilman ruoanlaittoa:
- Sekoita pestyt ja kuivatut marjat sokeriin suhteessa 1: 1. Halutessasi voit murskata tai jauhaa marjat puisella surppurilla.
- Laita tyrni-sokerimassa steriloituihin purkkeihin.
- Kaada jäljellä oleva sokeri marjojen päälle purkin yläosaan.
- Sulje purkit leivinpaperilla ja paina ne nylonkorkilla.
- Laita tyrni sokerilla kylmään: jääkaappiin tai kellariin. Tällainen aihio säilytetään yli vuoden. Kaikki sokeri liukenee vähitellen ja hillo säilyttää kaikki parantavat ominaisuudet.
