Tomaattikastike on nykyään erittäin suosittu. Ja mikä minua miellyttää, on se, että voit valmistaa sen helposti kotona itse. Tätä me teemme, teemme herkullisen ja terveellisen tuotteen tomaateista.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Tomaattikastike perustuu tomaatteihin. Ei ole kiistelty siitä, kuinka hyödyllinen tämä vihannes on. Tomaattien edullisin ainesosa on antioksidantti lykopeeni. Se on loistava apu syövän hoidossa. Tomaatit ovat myös täynnä vitamiineja, joita ihminen tarvitsee. Näitä ovat: A, E, K, PP, ryhmä B. Tomaatit ovat myös loistava lähde suurille mineraaleille, kuten kaliumille, magnesiumille, fosforille, jodille, raudalle. Ne sisältävät myös erittäin hyödyllisiä happoja - viini- ja sitruunahappoa. Samaan aikaan tutkijat ovat osoittaneet, että ihmisille hyödyllisimmät hedelmät ovat keitettyjä.
Kuten edellä olevasta näkyy, tomaattikastike ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen tuote, koska sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja ja ravintoaineita. Samaa ei kuitenkaan voida sanoa myymälähyllyillä kukoistavista teollisuustuotteista. Itse asiassa se sisältää usein aromeja, säilöntäaineita, väriaineita ja tuoreet tomaatit korvataan halvemmalla kasvisoseella. Siksi, jotta voit olla varma tuotteen koostumuksesta ja laadusta, sinun on valmistettava tällainen kastike itse. Tätä teemme nyt.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 29 kcal.
- Annokset - 300 ml
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Tomaatit - 500 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Kuivattu basilika - 1 tl (voit käyttää tuoretta)
- Kuivattu tilli - 1 tl (voit käyttää tuoretta)
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Punainen paprika - hyppysellinen
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Kasviöljy - paistamiseen
Tomaattikastikkeen valmistus vaihe vaiheelta
1. Pese tomaatit juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Tee terävällä veitsellä ristiinmuotoisia matalia viiltoja hedelmiin ja aseta ne syvään kulhoon.
2. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja anna vaikuttaa 15 minuuttia.
3. Kaada sitten tomaatit jäävedellä ja poista kuori. Iskulämpötilan (kuuma ja kylmä vesi) jälkeen ne on erittäin helppo puhdistaa.
4. Kuori sipuli ja valkosipuli. Huuhtele vihannekset juoksevan veden alla ja pilko hienoksi.
5. Kaada kasviöljy paistinpannuun ja paista sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä keskilämmöllä läpinäkyviksi.
6. Leikkaa kuoritut tomaatit neljään tai pienempään osaan ja lähetä ne pannulle sipulien kanssa.
7. Keitä ruoka, alenna lämpötila keskitasolle ja hauduta tomaatit vaivaamalla niitä laastilla tai lusikalla. Ne on muutettava homogeeniseksi sileäksi massaksi. Tämän jälkeen vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä pannu kannella ja hauduta kastiketta 10 minuuttia.
8. Mausta sitten tomaatit. Lisää yrtit, suola ja mausteet.
9. Sekoita kaikki hyvin ja sekoita kastiketta 2-3 minuuttia. Jos se tuntuu liian paksulta, laimenna se liemellä, tomaattimehulla, kuivalla viinillä tai tavallisella juomavedellä.
10. Siirrä valmis kastike kulhoon ja säilytä jääkaapissa 2-3 päivää. Käytä sitä pastaa, salaatteja, patoja, borssia jne.
Katso myös videoresepti tomaattikastikkeen valmistamisesta talveksi.
