Mikä tahansa kebab vaatii hyvää kastiketta, koska se auttaa paljastamaan täysin lihan maun. Mausteinen, kirpeä ja hapan - kirkas kontrasti grillatun lihan heijastukseen. Yksi sen monista ruoanlaittovaihtoehdoista ja suosituin on tomaatti.
Kuva valmiista kastikkeesta kebabille Reseptin sisältö:
- Vinkkejä ruoanlaittoon
- Tomaattikastike korianterilla
- Tomaattikastike yrteillä
- Video reseptejä
Shish kebab on monien rakastama. Jotta se olisi mehukas ja maukas, sinun on kypsennettävä ja marinoitava se oikein. Millaista lihaa suositaan: siipikarja, naudanliha, sianliha, lammas - vain kokki päättää. Koska joka tapauksessa kebab on tuoksuva ja maukas. Sen maku on kuitenkin huomattavasti rikkaampi tarjoiltuna tomaattipastan kanssa. Voit tietysti ostaa sen mistä tahansa supermarketista, mutta on parempi kokata se itse. Siitä tulee paljon maukkaampaa ja ennen kaikkea terveellisempää.
Kastikkeen pääkomponentti on raastettu tomaattisose. Maustesetti ja niiden optimaalinen suhde valitaan itsenäisesti. Esimerkiksi lihan shashlikille kastike voidaan tehdä terävämmäksi, pizzasta - pehmeämmäksi. Ja tietysti vain vertaamalla jatkuvasti ruuan reseptiä, voit valita itsellesi parhaan vaihtoehdon. Kun päätät käytettävistä ainesosista ja mittasuhteista, menetät todennäköisesti halun ostaa glutamaattikastikkeita.
Tietenkin on joukko ihmisiä, jotka sanovat, että hyvä kebab ei tarvitse kastiketta. Mutta tämä on makuasia, ja useimmat ruokafanit haluavat edelleen käyttää sitä kastikkeen kanssa. Niiden valmistamiseen on monia vaihtoehtoja, mutta on olemassa vakiintuneita makuyhdistelmiä. Suosituimpien makuyhdistelmien perusteella tässä artikkelissa näytämme sinulle muutamia erilaisia kebabpastan valmistusvaihtoehtoja. Ne ovat nopeita ja helppoja tehdä itse kotona.
Vinkkejä grillikastikkeen valmistamiseen kotona
- Voit säätää valmiiden mausteiden paksuutta itse, joten sinun pitäisi kaataa mehu pois vähitellen, jos haluat paksumpaa maustetta. Koska sinulla on aina aikaa lisätä nestettä.
- Tomaattikastikkeella voit paitsi grillata, myös marinoida lihaa tai kaataa grillivarren päälle.
- Jos hyvää tomaattimehua ei ole saatavilla, voit käyttää juomavedellä laimennettua ketsuppia, tomaattikastiketta tai tomaattipyrettä. Siitä tulee myös maukasta, mutta ei niin terveellistä.
Tomaattikastike korianterilla
Kebab -kastike korianterilla ja valkosipulilla sopii täydellisesti grillattuihin liharuokiin. Lisäksi se voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten ja säilyttää useita viikkoja jääkaapissa. Jos et voi sietää korianterin tuoksua, vähennä määrää tai korvaa se muilla mausteisilla yrteillä maun mukaan.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 29 kcal.
- Annokset - 0, 6 l
- Kypsennysaika - 10 minuuttia
Ainekset:
- Paksu tomaattimehu - 0,5 l
- Korianteri (korianteri) - suuri nippu
- Valkosipuli - 1 pää
- Sipulit - 2 kpl.
- Suolaa pippurilla - maun mukaan
Grillikastikkeen valmistaminen:
- Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli suuriksi kuutioiksi.
- Huuhtele korianteri, kuivaa ja pilko karkeaksi.
- Yhdistä ruoka ja pilko tehosekoittimella tai kierrä lihamyllyssä. Jos tällaisia sähkölaitteita ei ole, leikkaa ne hienoksi veitsellä.
- Siirrä hienonnetut ainekset syvään astiaan ja peitä tomaattimehulla (kastike tai ketsuppi). Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita.
- Kaada valmis mauste lasipurkkeihin, sulje kannet ja liota jääkaapissa noin tunti.
Tomaattikastike yrteillä grillaukseen
Herkullisen ja suolaisen punaisen kastikkeen voi valmistaa kirkkaan punaisesta tomaattipastasta. Älä kuitenkaan käytä oranssia tai ruskeaa tahnaa. Ja joukko vihreitä voidaan valita, korvata tai täydentää haluamallasi.
Ainekset:
- Tomaattipasta - 1 l
- Juomavesi - 1 lasi
- Sipuli - 1 kpl. keskikokoinen
- Valkosipuli - 4 neilikkaa
- Tilli - nippu
- Persilja - nippu
- Rucola - nippu
- Basilika - nippu (pieni)
- Korianteri - nippu (pieni)
- Suolaa pippurilla - maun mukaan
- Sokeri - 1 rkl
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Pese vihreät ja pilko hienoksi.
- Kuori sipuli ja pilko hienoksi.
- Laita tahna syvään kattilaan, kaada lämmin vesi, sekoita ja laita kohtalainen lämpö. Sekoita seos ja kiehauta.
- Lisää massaan suola, sokeri, yrtit, sipulit ja paprikat. Keitä ruokaa 3-5 minuuttia lopettamatta sekoittamista.
- Poista lämmöltä ja jäähdytä hieman.
- Purista kuoritut valkosipulinkynnet jäähtyneeseen massaan ja anna sen hautua, kunnes se jäähtyy ja saavuttaa huoneenlämpötilan.
Löydät monia muita mielenkiintoisia ja todistettuja reseptejä grillikastikkeen tekemiseen verkkosivustomme sivuilta. Suosittelemme myös katsomaan visuaalisia videoreseptejä:
