Herkullisten jälkiruokien valmistuksen ominaisuudet aloittelijoille. TOP 8 parasta reseptiä aloittelijoille. Video reseptejä.
Aloittelijoille tarkoitetut jälkiruoat ovat yksinkertaisia leivonnaisia, joiden valmistaminen ei vaadi ammattitaitoa ja erityislaitteiden läsnäoloa. Tavalliset keittiövälineet ja kaikki kotiäidit tarvitsevat riittää. Aloittelijoille tarkoitetut reseptit sisältävät minimaalisen valikoiman tuotteita, ja niissä käytetään vain yksinkertaisimpia makeistuotteiden valmistustekniikoita. Alla on perusperiaatteet helppojen jälkiruokien valmistamiseksi aloittelijoille ja suosituimmat kotikäyttöön sopivat reseptit.
Jälkiruokien valmistuksen ominaisuudet aloittelijoille
Tärkein ominaisuus resepteissä, joita makeisliiketoiminnan aloittelijat voivat herättää henkiin, on niiden yksinkertaisuus. Aloittelijoille tarkoitetun helpon jälkiruoan tulisi sisältää vähimmäismäärä ainesosia ja mahdollisuuksien mukaan rajoitettu joukko työhön tarvittavia laitteita, mutta samalla herkkujen valmistustekniikka on lähes identtinen ammattimaisten leivonnaisten kanssa.
Monet aloittelijoille tarkoitetut jälkiruoat vaativat perustan. Toisin kuin monimutkaisemmat reseptit, yksinkertaisissa jälkiruokissa se voi olla muruja ostetuista evästeistä, valmiista puff- tai hiivataikina, vohvelilevyt jne. Toisin sanoen aloittelijan ei tarvitse käyttää aikaa taikinan vaivaamiseen, rullaamiseen ja paistamiseen. Joissakin resepteissä tällainen perusta puuttuu kokonaan.
Aloittelijoiden jälkiruokaresepteissä täyttö on mahdollisimman yksinkertaista. Se voi olla tuoreita hedelmiä, marjoja, valmiita hilloja. Jos puhumme juusto- tai hedelmämassoista, niiden valmistusprosessi vähenee vain siihen, että kaikki ainekset pudotetaan sekoittimeen tai tehosekoittimeen ja sekoitetaan perusteellisesti.
Jotta jälkiruoka olisi aromaattisempaa, voit lisätä pohjan tai täytteen päälle vaniljasokeria, sitruunankuorta, kanelia.
Voit lisätä herkkua makeuteen lisäämällä jälkiruokia tomusokerin päälle. Leivonnaisen kokin harkinnan mukaan voit lisätä muita makua parantavia aineita sekä pohjan että täytteen joukkoon. Nämä ovat vaniljaa, sitruunamehua, muskottipähkinää tai erilaisia makeita liköörejä.
TOP 8 jälkiruokareseptit aloittelijoille
Kun olet oppinut aloittelijoiden jälkiruokien valmistuksen perusperiaatteet, voit itsenäisesti kokeilla taikinan täytteitä ja ainesosia luomalla oman alkuperäisen reseptin. Lisäksi menestyneimmät jälkiruokien reseptit aloittelijoille, jotka voivat valmistaa myös ne, jotka eivät ole koskaan elämässään käsitelleet uunia. He käyttävät yksinkertaisia tuotteita ja minimaalisen määrän teknisiä prosesseja.
Chak-chak
Chak-chak on perinteinen itämainen makeus, joka löytyy turkkilaisten kansojen kulinaarisista kirjoista. Tatareille ja baskireille tämä on kansallinen ruokalaji. Mutta niin korkeasta asemasta huolimatta chak-chak aloittaa aloittelijoiden yksinkertaisten jälkiruokien TOP: n, koska se valmistetaan hyvin nopeasti eikä vaadi erityisiä leivonnaistaitoja.
Herkullinen itämainen jälkiruoka on yhdistelmä taikinaa ja hunajaa. Aiemmin se valmistettiin vain häitä ja suuria juhlia varten, mutta nyt et voi odottaa erityisestä syystä, vaan tehdä herkullinen herkku joka päivä, varsinkin kun sen valmistaminen kestää enintään tunnin.
Tämä on korkeakalorinen ruokalaji, joten hahmosi säilyttämiseksi sinun on syötävä sitä kohtuudella, vaikka on todella vaikeaa pysäyttää itsesi, kun on kyse niin herkullisesta jälkiruoasta kuin chak-chak. Koska reseptissä käytetään hunajaa, mehiläistuotteille allergisten on käytettävä jälkiruokaa varoen.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 363 kcal.
- Annokset - 8
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Munat - 2 kpl.
- Keltuainen - 2 kpl.
- Jauhot - 350 g
- Soda - 1 tl
- Suola - 1/2 tl
- Sitruunamehu - 1 tl
- Kasviöljy - 600-800 ml
- Hunaja - 150 ml
- Sokeri - 100 g
Chak-chakin vaiheittainen valmistelu:
- Erota 2 munan keltuaiset valkuaisista, yhdistä ne 3 kananmunan kanssa ja vatkaa, kunnes muodostuu paksu vaahto.
- Lisää jauhot, suola, sooda, sitruunamehu vatkattuihin muniin.
- Vaivaa taikina huolellisesti tasaiseksi. Sen pitäisi olla sileä ilman paakkuja.
- Aseta taikina sivuun 15 minuutiksi.
- Leikkaa taikina useaan osaan, muotoile kumpikin ohuiksi säikeiksi.
- Leikkaa säikeistä pieniä mäntypähkinän kokoisia palloja.
- Kasta jokainen pallo jauhoihin.
- Laita kaikki pallot siivilään ja ravista ylimääräinen jauhot pois.
- Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista kaikki pallot siinä. Paista useassa erässä. Pallojen pitäisi saada kultainen väri, keskimäärin kestää 1-2 minuuttia.
- Sulata hunaja kattilassa tai erillisessä pannussa.
- Lisää sokeri sulatettuun hunajaan. Kun seos on liuennut, pidä se keskilämmöllä vielä 3 minuuttia.
- Kaada 2/3 hunajasiirappia palloihin ja sekoita huolellisesti.
- Aseta kädet vedellä kostutetuiksi ja laita pallot suurelle litteälle astialle, muodostaen niistä pyramidin.
- Kaada jäljellä oleva hunajasiirappi "pyramidin" päälle.
- Aseta chak-chak viileään paikkaan 1-2 tunniksi.
Tämä herkullinen alkujälkiruoka voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 15 päivää tai jopa pidempään, jos se suljetaan. Chak-chakissa olevan hunajan ansiosta herkku ei vain ilahduta makuhermojasi, vaan myös auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.
Suklaarulla kookostäytteellä
Tämä yksinkertainen jälkiruokaresepti aloittelijoille ei sisällä leipomista, joten on täysin mahdollista antaa sen valmistus pienille kokkeille. Keksipohjan ja herkän kookostäytteen yhdistelmä vetoaa ehdottomasti kaikkiin makeisiin.
Ainekset:
- Murokeksi keksit - 200 g
- Kaakaojauhe - 2 rkl
- Sokeri - 20 g
- Vesi - 100 ml
- Voi - 80 g
- Kookoshiutaleet - 80 g
- Jauhettu sokeri - 60 g
Vaiheittainen suklaarullan valmistus kookostäytteellä:
- Poista öljy ensin jääkaapista. Sitä pitäisi pehmentää.
- Työnnä "metalliveitsi" -lisäosa tehosekoittimeen ja jauhaa sillä evästeet pieniksi murusiksi.
- Kaada vesi erilliseen astiaan ja liuota siihen sokeri.
- Kaada keksimurut tehosekoittimesta syvään astiaan ja lisää siihen kaakaojauhe. Sekoita.
- Lisää sokerivettä vapaasti virtaavaan seokseen jatkuvasti sekoittaen.
- Sekoita massaa, kunnes se muuttuu muoviseksi.
- Lisää jauhettu sokeri pehmennettyyn voihin ja vatkaa sekoittimella valkaisuun.
- Lisää kookoshiutaleet valkoisen voin massaan, sekoita.
- Laita suklaamassa sellofaanille tai foliolle, litistä se ja muodosta 20 x 25 cm: n suorakulmio.
- Aseta täyte pohjan päälle.
- Kääri rulla varovasti ylös.
- Kääri rulla sellofaaniin tai folioon ja laita se pakastimeen 1 tunniksi.
Herkkä suklaarulla leikataan paloiksi, täydellinen teetä, kompottia tai itsenäistä jälkiruokaa.
Banoffi Pie
Tämä on toinen helppo jälkiruokaresepti aloittelijoille, joka ei vaadi leivontaa ja kestää vain 30 minuuttia, joten se on täydellinen odottamattomien vieraiden teetä varten.
Tämä on englantilainen piirakka, jonka nimi koostuu kahdesta sanasta - "banaani" ja pehmeä karamelli "toffee". Jälkiruoka yhdistää win-win -ruoat. Tiheä hiekkapohja, kerros keitettyä kondensoitua maitoa ja tuoksuvat banaanit kermavaahdon alla eivät jätä vieraita välinpitämättömiksi.
Ainekset:
- Murokeksi keksit - 200 g
- Voi - 100 g
- Keitetty tiivistetty maito - 250-300 g
- Banaanit - 3-4 kpl.
- Kerma (33%) - 300-400 ml
- Vaniljasokeri - 10 g
- Maitosuklaa - 10 g
Banoffi-piirakan vaiheittainen valmistelu:
- Jauhaa keksit hienoksi muruksi. Käytä vierintätappia tai tehosekoitinta tähän.
- Laita murut kulhoon ja lisää niihin sulatettua voita, sekoita.
- Vuoraa irrotettava lomake leivinpaperilla.
- Laita murusia voin kanssa lomakkeen pohjalle ja reunoille, peitä tulevan piirakan pohja varovasti ja aseta muoto pakastimeen 15-20 minuutiksi.
- Vaahdota jäähtynyt kerma tehosekoittimella pienestä nopeudesta alkaen ja lisää vähitellen keskikokoiseksi. Lisää vaniljasokeri.
- Voitele hiekkapohja kondensoidulla maidolla.
- Laita pitkittäin leikatut banaanit kondensoidun maidon päälle.
- Poista banaanipohja varovasti halkaistusta muotista. Kävele tarvittaessa terävällä veitsellä pohjan seinien ja lomakkeen sivujen välissä.
- Päälle banaanit kermavaahdolla.
- Päälle raastettua suklaata.
Tämä helppo ja maukas jälkiruokaresepti aloittelijoille on kätevä, kun sinun on valmistettava makea herkku nopeasti ja minimaalisilla ainesosilla. Tiivistetyn maidon ja banaanien yhdistelmä houkuttelee sekä aikuisia että nuoria vieraita.
Suklaamuffinssi mikrossa
Jokaisella emännällä tulisi aina olla käsillä resepti yksinkertaiselle ja maukkaalle jälkiruoalle aloittelijoille, mikä auttaa tilanteessa, jossa vieraat ovat kynnyksellä, eikä talossa ole herkkuja teelle. Suklaakakku, jonka valmistaminen kestää vain 10 minuuttia, on todellinen pelastus tällaisissa tapauksissa.
Ainekset:
- Jauhot - 70 g
- Kaakaojauhe - 15 g
- Sokeri - 60 g
- Muna - 1 kpl.
- Maito - 40 g
- Puhdistettu auringonkukkaöljy - 30 g
- Leivinjauhe taikinaan - 2 g
- Suola - 1 ripaus
Kuinka tehdä suklaakakku mikroaaltouunissa askel askeleelta:
- Siivilöi jauhot ja lisää leivinjauhe siihen.
- Kaada kaakaojauhe, sokeri, suola jauhoihin.
- Sekoita kaikki kuivat aineet vispilällä tai lusikalla.
- Lisää seokseen muna, maito ja puhdistettu auringonkukkaöljy.
- Vatkaa seos vispilällä tasaiseksi. Tuloksena olevan taikinan pitäisi muistuttaa sulatettua suklaata.
- Jaa taikina mikroaaltouunin kestäviin kuppeihin. Taikinan tulee ottaa enintään puolet tilavuudesta. Ihannetapauksessa ota 250 ml kuppeja ja täytä ne puoliväliin.
- Laita taikinalla täytetyt kupit mikroaaltouuniin ja paista muffinsseja 3 minuuttia 800 watin teholla.
Paistamisen aikana muffinit kohoavat paljon eivätkä pudota pois jäähtyessäänkään. Ne voidaan tarjoilla sekä lämpiminä että kylminä. Jotta ne olisivat mehukkaampia, kaada muffinssien päälle kondensoitua maitoa. Voit syödä tällaisen jälkiruoan lusikalla suoraan kupista.
Laiska Napoleon -kakku
Ehkä ei ole makeita, jotka eivät rakastaisi Napoleon -kakkua. Mutta monet makeisliiketoiminnan uudet tulokkaat eivät keitä sitä, koska he pelkäävät, etteivät he pysty tekemään rapeita, ilmavia kakkuja lehtitaikista. Käyttämällä seuraavaa jälkiruokareseptia aloittelijoille kotona, voit tehdä kakun "Napoleon" ilman kakkuja säilyttäen sen vertaansa vailla olevan keveyden ja arkuuden.
Jälkiruoan luomiseksi tarvitset valmiita leivonnaisia, nyt voit ostaa sen mistä tahansa supermarketista, mikä yksinkertaistaa huomattavasti valmistusta ja vähentää tähän tarvittavaa aikaa.
Ainekset:
- Valmis jauhoton hiivaton taikina - 1 kg
- Maito - 400 ml
- Sokeri - 180 g
- Muna - 1 kpl.
- Kerma (30%) - 200 ml
- Voi - 100 g
- Tärkkelys tai jauhot - 3 rkl dian kanssa
Laiska Napoleon -kakun valmistus vaihe vaiheelta:
- Kytke virta ja esilämmitä uuni 200 ° C: seen.
- Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla.
- Kauli valmis taikina ja leikkaa se 2 cm leveiksi nauhoiksi. Valitse pituus yksilöllisesti, tulevan kakun koko riippuu siitä.
- Laita leikatut nauhat pergamenttiin ja paista 200 ° C: ssa 15-20 minuuttia. Raitojen tulee olla ruskeat.
- Laita kerma pakastimeen 20-30 minuutiksi ennen kerman valmistamista.
- Kaada maito kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä.
- Sekoita muna ja sokeri erillisessä astiassa tasaiseksi.
- Lisää tärkkelys tai jauhot sokeri-muna-seokseen, sekoita huolellisesti, jotta ei tule paakkuja.
- Kaada keitetty maito ohuena nauhana munaseokseen. Tee tämä pieninä annoksina, jotta muna ei jähmetty. Sekoita tulevaa kermaa tasaiseksi.
- Kaada kerma kattilaan ja keitä koko ajan sekoittaen, kunnes se sakeutuu.
- Kun kerma on sakeutunut, sammuta lämpö, lisää voi kattilaan ja sekoita hyvin. Jos kermassa on paakkuja, siivilöi se siivilän läpi ja anna jäähtyä kokonaan.
- Aloita jäähdytetyn kerman vatkaaminen pienellä nopeudella lisäämällä sitä vähitellen. Jatka vatkaamista, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä, ja aloita sitten 1 rkl. lisää valmis kerma lopettamatta valkuaisvaahtoa.
- Aloita kakun kerääminen. Peitä muotin pohja sellofaanilla. Järjestä turvonnut yhdeksi kerrokseksi ja voitele runsaasti kerma.
- Aseta tikut kerros kerroksittain ja voitele ne kermalla. Jätä osa tikkuja ja kermaa koristeluun.
- Kääri tukin muotoinen kakku muovikelmulla ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi liottumaan.
- Kun kakku on kastunut, avaa folio, siirrä kakku vuokaan, harjaa se joka puolelta jäljellä olevalla kermalla.
- Hienonna jäljellä olevat puikko tikut käsin. Ripottele saatu murusia kakun päälle.
Laiska Napoleon -kakku ei ole millään tavalla huonompi kuin klassinen versio, ja sen valmistamiseen kuluva aika ja vaiva on paljon vähemmän.
Raejuusto vanukas mansikoilla
Tämän helpon jälkiruoan valmistaminen aloittelijoille kestää enintään 5-10 minuuttia kotona, minkä vuoksi se valmistetaan usein aamiaiseksi monissa perheissä. Loppujen lopuksi mikä voisi olla parempaa kuin aloittaa päivä annoksella terveellistä ja ravitsevaa raejuustoa yhdistettynä aromaattisiin ja maukkaisiin mansikoihin.
Ainekset:
- Mansikka - 300 g
- Raejuusto (vähärasvainen) - 400 g
- Munat - 2 kpl.
- Sokeri - 4 rkl
- Tärkkelys - 1 rkl
Mansikka-juustovanukkaan vaiheittainen valmistus:
- Huuhtele mansikat huolellisesti, kuori ja kuivaa.
- Laita raejuusto, munat, sokeri ja tärkkelys syvään astiaan tai sekoituskulhoon.
- Vatkaa seosta sekoittimella, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Voitele uunivuoka öljyllä.
- Laita vaahdotettu juusto massa muottiin.
- Leikkaa mansikat puoliksi ja aseta ne juuston päälle, leikkaa.
- Laita vanukas 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin ja paista 35-40 minuuttia.
Voit koristella vanukan mintunlehdillä tai ripotella jauhemaisella sokerilla. Se voidaan tarjoilla teen kanssa tai yksinkertaisesti valmistaa aamiaiseksi.
Jälkiruoka juuston kanssa
Tämä on yksi helpoimmista jälkiruokaresepteistä aloittelijoille, joten jopa lapset voivat käsitellä sitä. Vietät vain 20 minuuttia ajastasi ja luot uskomattoman maukkaan ja aromaattisen herkun.
Ainekset:
- Kermajuusto - 200 g
- Murokeksi keksit - 100 g
- Mandariini - 2 kpl.
- Sokeri - 1 rkl
- Voi - 20 g
- Kerma - 30 ml
Vaiheittainen jälkiruoan valmistus juustolla:
- Lisää kerma juustoraasteeseen ja sekoita huolellisesti.
- Jauha evästeet tehosekoittimessa murusiksi, lisää öljy ja sekoita huolellisesti.
- Kuori mandariinit, poista siemenet ja kuori läpinäkyvä kalvo varovasti, jotta massa ei vahingoitu.
- Laita mandariinit paistinpannuun, lisää hieman vettä ja sokeria.
- Karamellisoi mandariinit lämmöllä 3-4 minuuttia.
- Aloita jälkiruoan kerääminen. Aseta kerros evästeitä annoskulhoihin tai laseihin, joissa on leveä pohja.
- Aseta kerros juustoa murokeksipohjan päälle.
- Aseta karamellisoidut mandariinit juuston päälle.
- Toista keksikerros vielä kerran, sitten juusto ja mandariini.
- Aseta jälkiruoka jääkaappiin.
Jälkiruoan koristeluun voit jättää muutamia viipaleita mandariinia ja käyttää myös tuoreita mintunlehtiä tai hienonnettuja pähkinöitä.
Rafaello valmistettu maissipulloista
Tämän jälkiruoan tekeminen omin käsin aloittelijoille on erittäin yksinkertainen tehtävä, koska sinun ei tarvitse käyttää uunia ja vaivaa taikinaa sen valmistamiseksi. Vietät vain puoli tuntia ja voit yllättää vieraasi ilmavilla makeisilla, joilla on moitteeton maku.
Ainekset:
- Tiivistetty maito - 300 g
- Maissitikut (makeat) - 150 g
- Mantelit - 8-10 kpl.
- Kookoshiutaleet - 20-30 g
"Rafaellon" vaiheittainen valmistus maissitikkuista:
- Kaada kiehuva vesi mantelien päälle ja kastele ne viiden minuutin kuluttua kylmään veteen.
- Kuori mantelit.
- Jauhaa maissitikut sauvasekoittimella tehosekoittimella.
- Lisää kondensoitu maito maissimurulle ja vaivaa joustava "taikina".
- Aloita makeisten muotoilu, tätä varten ota taikina ruokalusikalla.
- Laita mantelit annoksen sisään, muodosta pyöreä karkki märin käsin.
- Kasta karkit kookoshiutaleisiin ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
Määritetystä ainesosamäärästä saadaan 9 herkkää ja uskomattoman maukasta makeista. Tämän aloittelijoille tarkoitetun helpon jälkiruoan avulla voit helposti yllättää vieraasi vähimmäisajalla ruoanlaittoon.
