TOP 4 reseptiä, joissa on kuvia kakkujen valmistamisesta kotona. Ruoanlaiton salaisuudet ja hienovaraisuudet. Video reseptejä.
Pops Cake on amerikkalainen jälkiruoka, joka on maustettu sienikakku hyllyllä. Tämä herkku on voittanut monien makean hampaan rakkauden, vaikka sen ulkonäköä ei voida kutsua "ruokahaluiseksi". Blogin kirjoittaja Bakerella valmisti monikerroksista kakkua, jonka muodostamisen aikana syntyi paljon keksejä. Kokki päätti käyttää niitä ja sekoitti loput kakut voikerman kanssa ja kasteli saadut pallot suklaakuorrutteeseen. Näin saimme uuden alkuperäisen jälkiruoan nimeltä "cake pop". Ensimmäistä kertaa he saivat tietää hänestä helmikuussa 2008, jolloin blogin kirjoittaja julkaisi valokuva-reseptin makeisille. Tänään tämä herkku alkoi koristella raastetulla suklaalla, makeisjauheella, kookoshiutaleilla … Lapset pitävät näistä kakkuista kovasti, koska muistuttavat ulkonäöltään tikkareita.
Ruoanlaiton salaisuudet ja hienovaraisuudet
- Tangon kakun valmistukseen käytetään perinteisesti keksejä: suklaata tai valkoista.
- Riko keksi paloiksi ja anna kuivua. Murskaa se sitten.
- Voit murentaa kotitekoisten kakkujen keksin pieniksi murusiksi, kuten leivänmuruksi. Mutta sitten tarvitset enemmän kermaa, joka toimii leivonnaisliimana, joka pitää palaset yhdessä.
- Kerma sopii voille, suklaalle ja vaniljalle. Mutta voit myös kiinnittää keksit hedelmähillolla: appelsiini, aprikoosi, mansikka.
- Kun muotoilet kakun tikulle, anna sille täysin tasainen muoto ilman halkeamia. Mitä sileämpi pallo, sitä paremmin lasite sopii. Muista samalla, että kylmillä kakkupalailla kuorrutus kovettuu liian nopeasti, joten se on tasoitettava nopeasti.
- Kakkujen kuorrutus on valmistettu maidosta, mustasta tai valkoisesta suklaasta. Se perustuu maitoon, kermaan, voihin ja tomusokeriin. Jotkut makeiset "peittävät" herkun värillisellä mastiksilla.
- Käytä koristeluun pääsiäisjauhetta, suklaalastuja, marsipaanihahmoja, monivärisiä makeisjauheita, kookospähkinää ja murskattuja pähkinöitä.
- Sauvat ovat puuta tai muovia. Tärkeintä on, että niillä ei ole teräviä päitä.
- Muista jäähdyttää keksipallot jääkaapissa ennen lasittamista. Voit jäädyttää ne, mutta anna sitten aikaa siirtyä pois, jotta tikku pääsee tuotteeseen. Muuten pallot putoavat tikusta ja jättävät murusia lasiteeseen.
- Laita valmiit popcakes jääkaappiin jäähtymään jalustalle. Voit tehdä tämän käyttämällä polystyreeniä, leipää, astiaa, jossa on vapaasti virtaava seos …
Klassinen resepti
Suosittu makea herkku, joka on koristeltu monivärisillä sprinkleillä - palloja tikkuilla, ne kutsuvat erityisesti lapsille. Siksi kakkupalat ovat melkein aina karkkipatukoiden pääjälkiruoka, kuten lastenjuhlien makeaa pöytää kutsutaan nykyään muodikkaasti.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 369 kcal.
- Annokset - 25-30
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Munat - 5 kpl. kekseille
- Sokeri - 150 g keksille
- Jauhot - 130 g keksille
- Kerma 33% - 350 g ganachea varten
- Monivärinen makeisjauhe - 150 g
- Kaakaojauhe - 20 g keksille
- Valkoinen suklaa - 665 g kuorrutukseen
- Maitosuklaa - 525 g ganachea varten
Kakkujen tekeminen kotona klassisen reseptin mukaan:
- Suklaa -ganachea varten laita kerma kattilaan etukäteen, mieluiten muutama tunti ennen käyttöä, ja kiehauta, mutta älä kiehauta. Laita sitten maitosuklaa rikkoutuneiksi paloiksi ja sekoita hyvin, jotta saat kiiltävän ja kauniin massan, peitä foliolla ja jäähdytä hieman.
- Vatkaa keksi, vatkaa munat sokerilla tehosekoittimella tasaiseksi ja vaaleaksi. Siivilöi jauhot kaakaojauheen kanssa hienon siivilän läpi ja yhdistä munamassan kanssa. Vaivaa tasainen, homogeeninen taikina, jonka sakeus on paksu smetana.
- Kaada taikina leivinpaperilla päällystettyyn muottiin ja lähetä paistamaan 180 ° C: seen lämmitetyssä uunissa 30-40 minuuttia. Jäähdytä valmis keksi ja riko se paloiksi. Laita se tehosekoittimen kulhoon ja pilko se murusiksi tai raasta se.
- Kaada keksimurut ganache -kulhoon ja sekoita, kunnes ne ovat kiinteitä.
- Pyörittele samoja palloja käsilläsi, joiden kokoa säädät itse, ja lähetä aihiot pakastimeen puoleksi tunniksi, jotta ne jäähtyvät ja kerma tarttuu. Jos tätä ei tehdä, kakut putoavat tikuista, eikä niitä voi upottaa kuorrutukseen.
- Sulata valkoinen suklaa höyrysaunassa tai mikroaaltouunissa. Mutta älä anna sen kiehua. Muuten se maistuu katkeralta.
- Kasta muovitikun kärki sulaan suklaaseen ja työnnä se jäädytettyyn palloon. Laita sitten tuleva kakku-pop telineeseen ja laita se jääkaappiin 15 minuutiksi.
- Kasta sitten kakku suklaakuorrutteeseen, kunnes se on täysin peittynyt. Sulata suklaa nestemäiseksi tarvittaessa.
- Upota sitten kakku nopeasti moniväriseen leivinjauheeseen, kunnes kuorrutus on jäätynyt, vieritä samalla napauttamalla tikkua niin, että se jakautuu tasaisesti.
- Aseta popit telineeseen ja lähetä jääkaappiin jäätymään.
Nopeaa kakkua
Pops -kakku voidaan valmistaa nopean reseptin mukaan leipomatta erityistä murusia. Tikkuihin tarkoitettuihin karkkeihin sopivat kaikki aihiot, esimerkiksi vanhentuneet pääsiäiskakut, pullat, piparkakut, evästeet jne.
Ainekset:
- Kuivattua pääsiäiskakkua tai muuta murusia - 300 g
- Suklaa - 100 g kuorrutukseen
- Tiivistetty maito - 0, 5 tölkkiä
- Sokerimakeiset koristeet - kourallinen
Nopeiden kakkujen tekeminen:
- Leikkaa kuivattu kakku paloiksi ja tee tehosekoittimella tai monitoimikoneella murusia.
- Kaada kondensoitu maito saatuun muruksi ja vaivaa massa niin, että se lakkaa murenemasta.
- Pyörittele pieniksi saksanpähkinän kokoisiksi palloiksi ja jäähdytä jääkaapissa.
- Riko suklaa paloiksi ja sulata mikrossa nestemäiseksi.
- Kasta tikun toinen pää sulaan suklaaseen, ja vaikka kuorrutus ei ole jäätynyt, lävistä pallo välittömästi suklaalla varustetulla vartaalla. Aseta tuote telineelle ja lähetä se jääkaappiin.
- Kun tikku on tiukasti kiinni pallossa, kasta se joka puolelta sulatettuun suklaaseen.
- Leikkaa sitten herkku nopeasti sokerimurussa.
- Aseta tuote telineeseen ja lähetä se jääkaappiin kovettumaan.
Sokerikakku ponnahtaa hillon kanssa
Kotitekoisia kakkuja voi valmistaa millä tahansa kermalla. Ruoanlaittovaihtoehtoja on monia. Kotona erittäin suosittu minikakku sauvalla, kaluste, hillo, smetana …
Ainekset:
- Munat - 5 kpl.
- Sokeri - 150 g
- Leivinjauhe - 2 tl
- Jauhot - 200 g
- Hillo - 100 ml
- Maitosuklaa - 100 g
- Valkoinen suklaa - 100 g
- Makeisten täyte - 100 g
- Sauvat - 15 kpl.
Sokerikakun keittäminen hillolla:
- Vatkaa munat sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää leivinjauhe jauhojen kanssa ja sekoita varovasti tasaiseksi.
- Laita taikina muottiin ja lähetä se esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: een 20-25 minuutiksi. Jäähdytä ja jauha sitten tehosekoittimessa.
- Sekoita keksimurut hillon kanssa saadaksesi muovimassan.
- Muotoile tuloksena olevasta seoksesta pieniä samanlaisia palloja.
- Sulata maito ja valkosuklaa ja sekoita tasaiseksi.
- Kasta tikku sulaan suklaaseen niin, että kakku tarttuu siihen hyvin, ja tartu palloon.
- Kun tuote on jäähdytetty jääkaapissa, kaada sulatettua suklaata joka puolelta ja rullaa nopeasti ripottele. Lähetä sitten jääkaappiin jäähtymään, kunnes suklaa on täysin jäätynyt.
Kuinka tehdä kakkukakkuja evästeistä
On olemassa monia tapoja valmistaa tämä herkku. Karkkeja on helppo valmistaa kotona tikulla kotona evästeistä. Lisäksi makea jälkiruoka voidaan veistää paitsi pallon muodossa. Esimerkiksi uudenvuoden kakkupalat voidaan koristaa joulukuusi tai lumiukko, Halloweenia varten - kurpitsat tai pelottavat kasvot.
Ainekset:
- Murokeksi keksit - 300 g
- Valkoinen suklaa - 175 g
- Voi - 2,5 rkl
- Keitetty tiivistetty maito - 2, 5 rkl
- Valkoinen suklaa - 350 g
- Pähkinämurska sadetukseen - 100 g
Kakkujen tekeminen evästeistä:
- Murskaa keksit pieniksi murusiksi käsin, tehosekoittimella tai muulla sopivalla tavalla.
- Vatkaa pehmeä voi ja keitetty kondensoitu maito tehosekoittimella suurella nopeudella.
- Lisää valmis kerma lusikka kerrallaan hiekkamuruihin ja sekoita niin, että muodostuu paksu massa, joka tarttuu hyvin
- Kaulitse tuloksena olevasta taikinasta valmistetut popcakes pyöreään muotoon, joka painaa 25-30 g.
- Kasta jokaisen tikun reuna valmiiksi sulatettuun suklaaseen ja työnnä se valmiisiin kakkuihin niin, että ne tarttuvat hyvin tikkuun.
- Laita saadut pallot syömäpuikoilla jääkaappiin 2 tunniksi.
- Sulata sitten suklaa uudelleen pehmentääksesi sitä ja laske kakku tikulle. Ravista varovasti, jotta ylimääräinen suklaa valuu takaisin kulhoon.
- Kun kuorrutus on vielä käynnissä, kasta pallo murskattuihin pähkinöihin, kunnes se on täysin murusia.
- Lähetä herkku jäähtymään jääkaapissa.
