Gluteenittoman ruokavalion ydin laihtumiseen. Valikko, luettelo sallituista ja kielletyistä tuotteista. Gluteeniton ruokavalio laihtumiseen ja puhdistukseen on erityisruokavalio, joka sisältää tiettyjen elintarvikkeiden tai pikemminkin gluteenin jättämisen pois valikosta. Gluteeni on viljassa esiintyvä aine, toisin sanoen se on gluteeni, joka on kasviproteiini.
Gluteenittoman ruokavalion edut
Ei niin kauan sitten, keliakiaa sairastaville määrättiin gluteeniton ruokavalio. Tämä on gluteeni -intoleranssi, jonka vuoksi haiman ja maksan toiminta on häiriintynyt. Samaan aikaan lääkärit havaitsivat paitsi myrkytyksen vähenemisen myös merkittävän laihtumisen ihmisillä, jotka poistivat gluteenin ruokavaliosta.
Gluteenittoman ruokavalion edut:
- Nopea laihtuminen … Vain viikossa voit laihtua 3-4 kg. Samaan aikaan paino pysyy paikallaan pitkään.
- Edistää toksiinien poistoa … Gluteeni "säilyttää" ja sitoo myrkkyjä, jotka kerääntyvät suolen seinille ulosteen kivien muodossa.
- Monipuolinen ruokavalio … Oikean ruokavalinnan ansiosta syöt täydellisesti ja tasapainoisesti.
- Nälän puute … Valikko on monipuolinen ja melko tyydyttävä. Näin ollen et tunne huimausta ja heikkoutta.
- Murtumien vähentäminen … Monet ihmiset ovat allergisia gluteenille. Tämän vuoksi esiintyy atooppista ihottumaa ja psoriaasia.
- Hyödyllinen pienille lapsille … Gluteenia sisältävää puuroa ei suositella lisättävän vauvan ruokalistalle ensin. Hyvin usein imeväisillä on diateesi erityisesti kaurapuuroa tai vehnäpuuroa varten. Jos lapsesi uloste on rasvainen, vähennä viljan määrää ruokavaliossa.
- Palauttaa suoliston mikroflooran … Joillakin ihmisillä gluteeni tuhoaa suoliston villit.
Näin ollen suoliston toiminta palautuu gluteenittoman ruokavalion käyttöönoton jälkeen. Ravinteet imeytyvät kokonaan ruoasta.
Vasta-aiheet gluteenittoman ruokavalion käytölle
Huolimatta gluteenittoman ruokavalion eduista, sen käytöllä on vasta-aiheita. Kuten tiedätte, kasviproteiini on lihasten ja luiden rakennusmateriaali, joten sen puute voi joissakin tapauksissa johtaa tuki- ja liikuntaelimistön vaivoihin.
Vasta -aiheet:
- Raskaus ja imetys … Tänä aikana nainen tarvitsee kasvi- ja eläinproteiineja, koska ne osallistuvat aineenvaihduntaprosesseihin ja sikiön luiden rakentamiseen.
- Hormonaaliset vaivat … Näitä ovat diabetes mellitus ja kilpirauhasen sairaus. Tällaisissa tapauksissa gluteeni on ilmoitettu, koska se auttaa tukemaan kehoa.
- Lapset ja vanhukset … Gluteeni on raaka -aineiden lähde lihasten rakentamiseen. Lisäksi se on mukana monissa kehon kemiallisissa reaktioissa.
- Toipumisaika leikkauksen jälkeen … Gluteeni sisältää A- ja B -vitamiineja, joiden puute voi hidastaa paranemista ja kudosten uudistumista leikkauksen jälkeen.
- Anoreksia … Gluteeni on korkeakalorinen proteiini, joka on tarkoitettu niille, joilla on vähentynyt paino. Sen avulla voit saada nopeasti lihasmassaa.
- Häiriöt hermoston työssä … Gluteeni on vastuussa signaalien siirtämisestä neuronien välillä, vastaavasti pareesin, halvaantumisen ja pyramidin vajaatoiminnan vuoksi on välttämätöntä syödä gluteenia sisältävää ruokaa.
- Traumaattinen aivovamma … Tällaiset vammat johtavat hematoomeihin; ryhmien A ja B vitamiineja tarvitaan niiden imeytymiseen.
Ruoat gluteenittomaan ruokavalioon
Gluteenittoman ruokavalion ruokavalio on varsin monipuolinen. Et voi rajoittaa itseäsi merkittävästi ruokaan. Jotkut elintarvikkeet voidaan korvata gluteenittomilla elintarvikkeilla.
Sallitut gluteenittomat ruoat
Supermarketeissa on nyt tuotteita, jotka on merkitty "gluteenittomiksi", mutta useimmat elintarvikkeet sisältävät tätä kasviproteiinia. Sitä lisätään jopa maitotuotteisiin, koska gluteeni tekee niistä paksuja. Nyt sitä lisätään jogurtteihin, kefiriin ja juustorasvoihin. Jopa kalasäilykkeiden ja lihan valmistuksessa käytetään gluteenia. Sitä löytyy tomaatti- tai valkoisista kastikkeista (kastike).
Gluteenittomat ruoat:
- Tuoretta kanaa ja viiriäisen munia. Niistä voidaan valmistaa omeletteja, kastikkeita ja lisätä keittoihin.
- Liha ja siipikarja. Ainoa edellytys niiden käytölle on marinadin puuttuminen. Mausteet ja leivonnaiset voivat myös sisältää gluteenia.
- Pavut, pavut ja siemenet. Valitse käsittelemättömät elintarvikkeet. Säilykkeitä ja herneitä ei kannata ostaa. Jotkut valmistajat eivät ilmoita, että säilykkeet sisältävät gluteenia.
- Maitotuotteet. Tämä koskee täysmaitoa ja itse valmistettuja maitotuotteita. Voit valmistaa jogurttia, kefiiriä ja raejuustoa bakteeri -aloitusviljelmistä. Käytä tätä varten jogurttikone tai tavallinen termos.
- Riisi, tattari ja hirssi. Näissä viljoissa ei ole gluteenia, joten niitä voidaan käyttää missä tahansa muodossa. Näistä viljoista valmistetaan vuoat, jälkiruoat ja vanukkaat.
- Kaurapuuro, soija, riisi, tattarijauho. Tällaista jauhoa voidaan käyttää piirakkojen paistamiseen ja nyyttien valmistamiseen.
- Kaurapuuro. Tavalliset kaurat ovat gluteenittomia, joten sinun on ostettava kaurapuuroa tai leikkeleitä, joissa on merkintä "gluteeniton".
- Vihannekset ja hedelmät. Näissä kasvipohjaisissa tuotteissa ei ole gluteenia, joten ne esitetään valikossa rajoittamattomina määrinä.
- Pellavansiemenet ja perunatärkkelys. Tärkkelys korvaa vehnäjauhot korppujauhoissa ja leivonnassa.
Kielletyt elintarvikkeet gluteenittomille ruokavalioille
80% ostetuista elintarvikkeista sisältää gluteenia. Jotkut valmistajat eivät ilmoita, että tuotteeseen sisältyy gluteenia. Siksi sinun pitäisi tietää, mitkä elintarvikkeet sisältävät gluteenia, vaikka sitä ei olisi merkitty etikettiin.
Gluteenia sisältävät tuotteet:
- Vilja eli vehnä, ruis, ohra ja kaura. Näin ollen et voi syödä leipää, leivonnaisia ja leivonnaisia näistä viljoista. Näistä viljoista valmistetut viljat ja pasta ovat kiellettyjä. Et voi ostaa puolivalmisteita, jotka sisältävät vehnä- tai kaurajauhoja.
- Makkarat Gluteenia on lisättävä makkaroiden valmistuksessa. Se on sakeutusaine ja säilöntäaine.
- Majoneesi ja kastikkeet. Majoneesia, ketsuppia ja erilaisia kastikkeita valmistettaessa käytetään gluteenia. Se on stabilointiaine ja sakeutusaine. Gluteenin ansiosta vähäkaloriset majoneesit eivät kerrotu veteen ja rasvaan.
- Säilytetty keittoja ja nuudeleita. Gluteenia lisätään aina pikaruokaan. Se sakeuttaa keittoa.
- Valmiit aamiaismurot. Tämä koskee myös viljaa "Fitness" ja muita painonpudotukseen tarkoitettuja viljatuotteita. Vauvan aamiaispallot sisältävät myös gluteenia.
- Makeisia ja jäätelöä. Makeisia valmistettaessa lisätään usein vehnäjauhoja. Sitä löytyy täytteistä ja voiteista. Sitä käytetään vohvelien ja evästeiden valmistamiseen palkkien valmistukseen.
- Rapu tikkuja, siruja ja perunoita. Perunat ovat gluteenittomia, mutta sirujen ja välipalojen valmistuksessa käytetään gluteenia sisältäviä mausteita.
- Alkoholijuomat. Kummallista kyllä, gluteenia käytetään myös vodkan, konjakin ja jopa viinin valmistuksessa.
- Virvoitusjuomat. Gluteenia löytyy kaakaosta, pikakahvista, Coca-Colasta ja virvoitusjuomista.
- Maitotuotteet. Kannattaa jättää valikosta kokonaan pois jogurtit ja juusto, jossa on rapeita palloja, muroja ja muroja. Lue ainesosat huolellisesti. Jotkut valmistajat lisäävät gluteenia tavalliseen jogurttiin pitääkseen sen paksuna.
Gluteenia sisältävät lääkkeet:
- Lähes kaikki lääkkeet ovat tabletteina, rakeina ja pusseina. Huumeiden valmistuksessa gluteenia käytetään niiden yhdistämiseen. Hän sallii pääaineen murenemisen.
- Jauheet suspension valmistukseen. Antibiootteja ja kuumetta alentavia lääkkeitä lapsille ja aikuisille valmistetaan usein suspensiona tai jauheena valmistukseen. Nämä valmisteet sisältävät gluteenia.
- Vitamiinit. Lähes kaikki vitamiinikompleksit valmistetaan lisättyä gluteenia käyttäen.
- Enterol ja kotimaisen tuotannon aktiivihiili.
Gluteeniton ruokavalio
Huolimatta valtavasta määrästä gluteenitonta ruokavaliota laihduttamiseen, voit syödä tyydyttävästi ja täysin. Lisäksi gluteenia esiintyy useimmissa tapauksissa haitallisissa ja kaloreissa.
Esimerkkivalikko gluteenittomasta ruokavaliosta:
- Aamiainen … Keitettyä riisiä kananrintaa ja kasvisalaattia. Tattari puuroa hedelmiä ja jogurttia ilman lisäaineita. Omletti kiinalaista kaalia ja tomaattia. Juustopannu maissijauhoilla.
- Ensimmäiset kurssit lounaalle … Pinaatti- ja naudanlihakeitto. Kananrinta vihreä borssi. Maissinuudelikeitto yrteillä. Maalaismainen keitto vihreillä herneillä ja porkkanoilla.
- Toinen kurssi lounaalle … Keitetyt perunat paistettua naudanlihaa ja tomaatteja. Paistettua kalaa perunatärkkelyksessä tai maissijauhoissa, hirssipuurolla. Porkkana -kotletit smetanaa. Vinaigrette keitetyn vasikanlihan kanssa.
- Välipalat … Maissijauho paahtoleipää raejuuston kanssa. Riisipata ja hedelmiä. Jogurtti hedelmillä.
- Illallinen … Pilaf kasvissalaatin kanssa. Korealaistyyliset perunat ja porkkanat paistettuina foliossa. Vihannesten kanssa paistettua kalaa sipulityynyllä.
Voit koota ruokalistan itse valitsemalla aamiaisen, lounaan ja illallisen luetelluista vaihtoehdoista. Halutessasi voit tehdä tavallisia pannukakkuja ja pannukakkuja maissi- tai riisijauhoista.
Jos haluat laihtua kunnolla, tämän valikon noudattaminen ei riitä. On tarpeen vähentää kulutettujen rasvojen ja hiilihydraattien määrää.
Gluteenittoman ruokavalion säännöt
Jos kärsit ihosairauksista tai sinulla on tuntemattomista syistä alhainen hemoglobiinipitoisuus, saatat olla gluteeni -intoleranssi. Vain 5% väestöstä tietää sairaudestaan, loput kärsivät suolistosairauksista ja allergioista tuntemattomille elintarvikkeille.
Gluteenittoman ruokavalion ominaisuudet:
- Yritä noudattaa gluteenitonta ruokavaliota kolmen kuukauden ajan. Tarkkaile kuntoasi. Jos ihosi paranee, suoliston liikkeet ovat normaalit ja olo on parempi, jatka gluteenitonta ruokavaliota.
- Älä osta pikaruokaa supermarketeista. Lähes kaikki valmiit keitot ja aamiaiset sisältävät gluteenia.
- Älä syö julkisissa ravintoloissa ja kahviloissa. Nyt kaikki ruoka on valmistettava itse.
- Helpottaaksesi elämääsi, etsi Dr. Shar (Italia), Finax (Ruotsi), Glutano (Saksa), Moilas (Suomi). Ulkomaiset gluteenittomat tuotteet on merkitty "gluteenittomiksi tuotteiksi". Näiden tuotteiden hinta on tavallista korkeampi, mutta jos ruoan valmistamiseen ei ole aikaa, joudut ostamaan valmiita ruokia korkealla hinnalla.
- Käytä hedelmiä ja vihanneksia välipalaksi. Yritä olla ostamatta kaupasta ostettuja jogurtteja ja raejuustojälkiruokia. Valmista fermentoidut maitotuotteet itse.
- Muista yhdistää viljat ja salaatit. Lihavalmisteita voi syödä erikseen. On parempi valmistaa ne uunissa tai höyrytettynä.
- Mausteita voi syödä vain luonnollisina, älä osta mausteisia seoksia, joissa on suolaa ja mononatriumglutamaattia. Ne sisältävät gluteenia, jota lisätään stabilointiaineena ja sakeuttamisaineena.
- Välttääksesi huimausta ja heikkoutta gluteenittomalla ruokavaliolla, lisää proteiinin määrää ruokavaliossasi. Muista, että kuitua tarvitaan normaaliin ruuansulatukseen, joten vihannesten ja hedelmien tulisi olla myös riittävässä määrin.
- Jos haluat laihtua, lisää fyysistä aktiivisuuttasi ja vähennä kalorien saantia ruokavalion ohella. Jotkut gluteenittomat elintarvikkeet ovat erittäin rasvaisia ja kaloreita.
Katso video gluteenittomasta ruokavaliosta:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = UMNP2qd2FXw] Gluteeniton menu oli alun perin tarkoitettu keliakiasta ja vehnäproteiini-allergioista kärsiville. Mutta nyt gluteeniton ruokavalio on muodikas tapa syödä, jonka avulla voit parantaa terveyttäsi ja puhdistaa kehosi toksiineista.
