Pellavansiemenöljyn koostumus ja kaloripitoisuus. Hyödyllisiä ominaisuuksia, väitetty haitta ja vasta -aiheet. Miten se valmistetaan ja mihin ruokiin sitä tulisi käyttää? Pellavaöljy sopii kaikille! Naisten on suositeltavaa ottaa se joka päivä hormonitasojen parantamiseksi, kivun lievittämiseksi kuukautisten aikana ja tilan vakauttamiseksi vaihdevuosien aikana. Raskaana olevien naisten on myös käytettävä sitä, koska hyödylliset elementit edistävät syntymättömän lapsen aivojen asianmukaista kehitystä, helpottavat raskauden ja synnytyksen kulkua. Tuote lisää miesten tehoa runsaan koostumuksensa ansiosta. Lisäksi se voidaan asettaa tasolle kalaöljyn kanssa, jota vauvat suosittelevat nauttimaan riisitaudin välttämiseksi.
Pellavansiemenöljyn vasta -aiheet ja haitat
Pellavansiemenöljy on yksi niistä tuotteista, jotka väärinkäytettynä eivät tuota haittaa, koska sen ylimäärä erittyy elimistöstä aina muuttumattomana. Pellavansiemenöljy voi olla haitallista, jos kyseessä on pilaantunut tuote, jolla on ominainen katkera maku ja epämiellyttävä haju sekä syöpää aiheuttava vaikutus. Pilaantuneen pellavaöljyn myrkytyksen oireet: kipu epigastrisella alueella, pahoinvointi ja oksentelu, dyskinesia, vähentynyt veren hyytyminen ja verenvuoto. Ennen kuin käytät sitä, sinun on ehdottomasti neuvoteltava lääkärisi kanssa, varsinkin jos se koskee raskaana olevia naisia ja alle 3 -vuotiaita lapsia.
Pellavaöljyn lämpökäsittelyä ei suositella, koska kuumentaminen johtaa hyödyllisten ominaisuuksien menettämiseen, hapettumiseen.
Kenen ei pidä käyttää pellavansiemenöljyä:
- Potilaat, joilla on akuutti kolekystiitti … Tämä on sairaus, jossa sinun on poistettava ylimääräiset rasvat kehosta, ja pellavansiemenöljy sisältää suuren määrän niitä koostumuksessaan, joten tätä tuotetta ei voida sisällyttää ruokavalioon.
- Potilaat, joilla on sappikivitauti, haimatulehdus, maha- ja pohjukaissuolihaavan paheneminen, sappirakon puuttuessa, ts. poistamisen jälkeen … Pellavansiemenöljy sisältää suuren määrän erilaisia rasvahappoja, joten se voi johtaa taudin pahenemiseen.
- Ihmiset, joilla on ripuli ja volvulus … Koska tätä tuotetta käytetään ummetuksen hoitoon, se aiheuttaa edellä mainittujen sairauksien vuoksi vain haittaa.
Tärkeää muistaa! Viruslääkkeitä ja masennuslääkkeitä ei voida yhdistää pellavansiemenöljyyn.
Kuinka tehdä pellavansiemenöljyä?
On suositeltavaa valmistaa öljyä yksinomaan kasvien siemenistä, jotka on kasvatettu ilman lannoitteita ja torjunta -aineita. Tämän tuotteen valmistamiseksi on monia erilaisia tapoja. Kerromme sinulle nopeimmista ja kätevimmistä. Tätä varten tarvitset Piteba -öljypuristimen. Tunnin kuluessa voit saada 250-400 ml öljyä 1 kg pellavasta, se riippuu kasvien tyypistä.
Ensinnäkin kypsät siemenet on vapautettava vieraista epäpuhtauksista. Sitten ne on pakastettava 15 päivän pakkasasteeseen 2 päiväksi. Näin varmistetaan öljyn täydellinen vapautuminen.
Tuotteen tulee olla läpinäkyvä, mutta väri on sallittu kultaisesta ruskeaan. Pellavaöljyä on säilytettävä tummissa pulloissa, joissa auringon säteet eivät putoa.
On tärkeää tietää! Kuukausi valmistuksen jälkeen kotitekoinen tuote maistuu jo katkeralta.
Pellavaöljyn reseptit
Pellavansiemenöljyllä on erityinen aromi, mikä tekee siitä välttämättömän ainesosan monissa ruokalajeissa. Sitä ei suositella lämpökäsittelylle, koska samalla sen parantavat ominaisuudet menetetään. Salaatit, tuoreista raaka -aineista valmistetut kastikkeet, tällä öljyllä maustetut viljat ennen tarjoilua, keitetyt perunat - näitä voit valmistaa sen kanssa.
Reseptejä pellavansiemenöljystä terveellisiin ruokiin:
- ranskalainen kastike … Ainekset: 4 rkl kylmäpuristettua pellavansiemenöljyä, 1 tl. vaahterasiirappia, 2 rkl sitruunamehu, 1, 5 rkl. soijakastiketta ja seesamiöljyä maun mukaan. Vatkaa kaikki haarukalla hyvin ja kastike on valmis. Ne voidaan kaataa salaattien päälle, se antaa heille epätavallisen maun ja aromin.
- Täysjyvä kaurajauho … Kaada 2 rkl kaurapuuroa 1 lasilliseen kiehuvaa vettä ja keitä 1-2 minuuttia. Vaadi puoli tuntia. Lorauta 1 tl pellavansiemenöljyä ennen tarjoilua. Hyvää ruokahalua!
- Vihreiden papujen ja hasselpähkinän salaatti … Paista 30 g hasselpähkinöitä uunissa (160 astetta) kullanruskeiksi. Anna komponentin jäähtyä ja pilko se veitsellä. Pese 350 g vihreitä papuja, keitä niitä 5-10 minuuttia. Tyhjennä vesi ja jäähdytä tämä ainesosa. Ota kulho ja sekoita siihen ripaus suolaa, 1, 5 tl balsamiviinietikkaa ja 2 tl rakeista sinappia. Lisää 4 tl oliiviöljyä, 1 rkl kylmäpuristettua pellavansiemenöljyä ja 1 tl hasselpähkinäöljyä. Vatkaa kaikki hyvin ja laita tähän massaan pavut, pähkinät ja 60 g hienonnettua punasipulia. Pippuria ja suolaa maun mukaan, ja voit nauttia upeasta ja terveellisestä salaatista.
- Salaatti punajuurilla, kirsikoilla, juustolla ja pähkinöillä … Pese, kuori ja keitä ensin 1 punajuurikas. Jätämme lasiin 100 ml valmista punajuurimehua. Jäähdytä vihannes ja leikkaa viipaleiksi. Sitten pestään 150 g minkä tahansa vihreän salaatin lehtiä ja leikataan suikaleiksi. Pese sitten 1 nuori kesäkurpitsa, kuori se ja leikkaa se pitkiksi ja ohuiksi nauhoiksi, kuten nuudelit, ja laita se hienonnettujen lehtien päälle. Leikkaa 120 g Adyghe-juustoa kuutioiksi, leikkaa 100 g Brasilian pähkinöitä 3-4 osaan ja lisää valmistettuihin aineksiin. Laita punajuuret päälle. Nyt sinun täytyy keittää kirsikat. Poista siemenet pestyistä (120 g) marjoista, laita ne kattilaan, kaada 50 ml balsamietikkaa ja 100 ml punajuurimehua ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia. 1/3 nesteestä jää - kirsikat ovat valmiita. Laitoimme ne salaattiin. Kaada saatu kastike ja 50 ml kylmäpuristettua pellavansiemenöljyä ja sekoita kaikki hyvin. Ensi silmäyksellä ainesosat eivät näytä sopivan yhteen, mutta näillä upeilla mausteilla saadaan erinomaisen makuinen salaatti, joka koristaa juhlapöydän.
- Salaatti kirsikkatomaatilla, retiisillä ja herneiden ituilla … Pesemme 250 g kirsikkatomaatteja, 10 kappaletta retiisiä ja 1 nippu korianteria. Aloitamme niiden jauhamisen: leikkaa tomaatit puoliksi, retiisit ohuiksi viipaleiksi ja hienonna vihreiden lehdet karkeasti. Yhdistämme kaikki komponentit. Keittokastike salaattikastikkeeseen. Sekoita tätä varten 1 rkl oliiviöljyä, 1 rkl kylmäpuristettua pellavansiemenöljyä ja 2 tl vadelmaviinietikkaa. Täytämme lautasemme tällä seoksella ja koristamme päälle 1 nippu vihreitä herneitä.
- Kesäsalaatti pellavansiemenöljyllä … Ensimmäinen vaihe on huuhdella vihannekset ja yrtit. Sitten aloitamme niiden jauhamisen: 4 kurkkua - ohuina viipaleina tai ympyröinä, 2 tomaattia - suurina viipaleina, 1 nippu retiisejä - ohuissa ympyröissä, 1 nippu tuoretta korianteria ja 0,5 nippua tilliä - hienonnettuna. Sekoita kaikki tuotteet ja täytä 2 rkl pellavaöljyä ja sama määrä puhdistamatonta auringonkukkaöljyä. Lisää 1 rkl pellavansiemeniä ja sekoita hyvin. Suola maun mukaan ja päälle 0,5 rkl pellavansiemeniä.
- Herra Wolfe -salaatti … Valmistamme ensin pellavansiemenlastut tällä tavalla: kaada 100 g pellavansiemeniä kulhoon, kaada 100 ml vettä ja lisää hienonnettu 50 g tomaattia ja 5 g punasipulia. Infusoimme seosta 30 minuutin ajan. Kuivaa sirut syötävällä paperilla kuivaimessa 6 tuntia matalassa lämpötilassa. Huuhtele sitten 50 g parsakaalia, yhtä paljon kukkakaalia ja 10 g pinaattia. Jauhamme nämä komponentit. Sekoita ne, lisää valmiit sirut ja täytä 10 ml pellavaöljyä.
- Kurkkusalaatti fetajuustolla … Pese kurkut (2 kpl) ja leikkaa nauhoiksi ja juusto (80 g) kuutioiksi. Laita nämä ainekset tasaiselle lautaselle, lisää 2 rkl pinjansiemeniä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Täytämme 2 rkl pellavaöljyä, mieluiten kylmäpuristettua.
- Paistettuja papuja, kurkkua ja kesäkurpitsaa … Kaada 1 rkl kurkumaa paistinpannuun auringonkukkaöljyllä ja sekoita (miedolla lämmöllä) 30 sekuntia. Lisää 400 g pestyjä vihreitä papuja ja hauduta 10 minuuttia kannen alla. Pese 2 kesäkurpitsaa ja 3 kurkkua ja pilko ne. Silppua 1 nippu vihreitä, tietenkin, pesty. Leikkaa oliivit (1 tölkki) puoliksi. Sekoita kaikki ainekset salaattikulhoon ja täytä 3 rkl pellavaöljyä.
- Herkullinen salaatti … Ota 2 sipulia, 1 nippu retiisiä, 1 sitruuna, 4 viipaletta punaista kalaa, 2 rkl pellavansiemenöljyä, suolaa, pippuria ja tuoreita yrttejä maun mukaan. Pese sipulit ja yrtit, pilko ja täytä öljyllä, 2 rkl sitruunamehua, suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki hyvin. Lisää pilkotut retiisit tähän sipuliseokseen. Laita kala lautaselle ja sen päälle - kastikkeemme. Tämä ruokalaji on erittäin ravitseva, terveellinen ja herkullinen.
- Kotitekoista majoneesia … Sekoita 3 munankeltuaista, 1 rkl sinappia, suolaa ja sokeria maun mukaan. Vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi. Kaada varovasti 1/3 dl pellavaöljyä ja sama määrä auringonkukkaöljyä. Sekoita kaikki uudelleen hyvin. Lisää 2 rkl sitruunamehua ja 0,5 dl smetanaa. Majoneesi on valmis. Se on sekä maukasta että terveellisempää kaupan tuotteesta.
- Juusto välipala … Tämä ruokalaji on maukas, terveellinen, eikä sen valmistaminen vie paljon aikaa. Otamme tämän alkupalan komponentit maun mukaan ja harkintamme mukaan. Tarvitsemme raejuustoa, yrttejä (se on hienonnettava) ja pellavaöljyä. Sekoita kaikki tuotteet hyvin. Tuloksena oleva massa voidaan levittää leivälle, leivälle, salaatille tai punaisen kalan paloille.
Mielenkiintoisia faktoja pellavansiemenöljystä
Avicenna ja Hippokrates mainitsivat teoksissaan pellavansiemenöljyn hyödyllisiä ominaisuuksia. Ja Raamattu sanoo, että israelilaiset käyttivät sitä leivän ainesosana.
Nestor kronikkalainen kirjoitti, että Theodosius of the Cavesin aikana munkit käyttivät punaöljyä puuöljyn sijasta kuvakelampuissaan.
800 -luvulla jKr kuningas Kaarle Suure määräsi alamaisiaan käyttämään tätä lääkettä lääketieteellisiin tarkoituksiin.
Pellava tuli Venäjälle Aasiasta toisen vuosituhannen alussa eKr., Mistä todistavat kaivaukset Vologdan alueen Modlon -joella. Yhdeksännellä ja kymmenennellä vuosisadalla tämän kasvin siemeniä käytettiin neuvottelusiruna, heille maksettiin veroja ja vuokraa. Kiovan Venäjällä sitä viljeltiin kuidun ja öljyn vuoksi. Siemenet syötiin paaston aikana. Pellava- ja öljykauppa alkoi 1200 -luvulla.
Neuvostoliiton aikana pellavansiementuotteiden tuotanto minimoitiin, koska tätä liiketoimintaa pidettiin kannattamattomana. Nykyään tunnetuimmat pellavantuottajat ovat Kanada, Kazakstan, Kiina ja Venäjä, yli 77% maailman kokonaistuotannosta.
Miksi pellavaöljy on hyödyllistä - katso video:
Pellavansiemenöljy on siis mitä tahansa kotiäitiä pitää aina käsillä. Se auttaa monien sairauksien hoidossa ja ehkäisyssä. Osana salaattien, kastikkeiden, murojen ja muiden ruokien valmistusta se monipuolistaa ruokalistamme ja antaa ruoalle epätavallisen maun ja aromin. Voit ostaa pellavansiemenöljyä, mutta niille, jotka ovat hyvin huolissaan terveydestään, suosittelemme sen valmistamista kotona.
