Tuotteen kaloripitoisuus ja koostumus. Mitkä ovat pähkinäöljyn ainutlaatuiset hyödylliset ominaisuudet? Onko hänellä vasta -aiheita? Pähkinävoilla varustetut astiat ovat herkullisimpia ja alkuperäisiä reseptejä. On tärkeää huomata, että paitsi muinaiset parantajat kunnioittivat öljyn parantavia ominaisuuksia. Viime aikoina Kalifornian yliopiston tutkijat ovat osoittaneet, että tuote on tehokas monien sairauksien hoidossa, mukaan lukien ateroskleroosi, sepelvaltimotauti ja diabetes.
Pähkinäöljyn vasta -aiheet ja haitat
Tuotteen ainutlaatuisuus ei ole vain sen suurissa eduissa, vaan myös siinä, että sillä ei ole juuri mitään vasta -aiheita. Haavoittuvassa asemassa olevien väestöryhmien kohdalla pähkinäöljyn hyötyjen ja haittojen välillä on tietysti hieno raja.
Joillekin ihmisille on suositeltavaa, että tuote lisätään ruokavalioon varoen tai kulutetaan tiukasti säänneltyinä annoksina terapeuttisen vaikutuksen vuoksi, mutta tiukkoja kieltoja ei käytännössä ole.
Erityistä varovaisuutta on noudatettava, jos on vakavia ruoansulatuskanavan sairauksia: tässä tilanteessa minkä tahansa uuden tuotteen lisääminen ruokavalioon on mahdotonta ilman hoitavan lääkärin kuulemista. Kuuleminen ei vahingoita muita vakavia sairauksia, jotka eivät liity ruoansulatuskanavaan.
Toinen tärkeä asia on raskaus. Kirjoitimme edellä, että tulevien äitien on yleensä suositeltavaa ottaa tämä öljy, mutta se on lisättävä ruokavalioon varoen, koska sikiön reaktio voi olla arvaamaton. Samat suositukset pätevät imettäville naisille, koska kaikki äidin syömät tuotteet siirtyvät pieninä määrinä vauvalle ja hänen epämuodostunut immuunijärjestelmänsä voi antaa kielteisen vastauksen.
Lopuksi on syytä mainita pähkinäöljyn mahdolliset vaarat allergikoille. Yleensä sitä pidetään hypoallergeenisena tuotteena, mutta poikkeuksia tapahtuu. Joten jos yksilöllinen suvaitsemattomuus tiettyjen tuotteiden ainesosille on sinulle yleinen käytäntö, ole varovainen.
Tärkeä! Älä unohda, että saksanpähkinäöljy on erittäin rasvainen ja kaloripitoinen tuote, ja siksi terveellisenkään ihmisen ei pitäisi käyttää sitä väärin.
Pähkinäöljyn tuotannon ominaisuudet
Kuten edellä mainittiin, tuote valmistetaan kylmäpuristuksella - tämä menetelmä mahdollistaa parantavien ominaisuuksien säilyttämisen mahdollisimman paljon. Tekniikan ydin on hyvin yksinkertainen. Suosittelemme, että käytät vähän kokemusta kotona pähkinäöljyn valmistuksesta. Laita ydin ruokalusikalliseen ja paina voimakkaasti tl päälle - näet, että siitä tulee pari tippaa nestettä. Tämä on pähkinäöljyä! Mutta tietysti ei tarvitse puhua sen hankkimisesta kotona tällä tavalla - vaivaa on paljon ja tulos on käytännössä nolla. Tietenkin tuotannossa käytetään erityisiä koneita puristamiseen. Todella hyvä öljy saadaan puuöljypuristimista. Tässä tapauksessa kosketus metallin kanssa on poissuljettu, mikä hapettaa tuotteen ja heikentää sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Lisäksi tällaisissa yksiköissä osat eivät käytännössä lämpene edes pitkän jatkuvan käytön jälkeen, mikä tarkoittaa, että myös öljyn kuumentaminen, johon arvokkaat komponentit menetetään, on suljettu pois.
Suurilla teollisuudenaloilla ei kuitenkaan käytetä puupuristimia, yleensä hydraulipuristinta, vaan metallia, mikä tarkoittaa, että metalli on kosketuksissa, mutta lämmitystä ei käytännössä ole. Mutta tämä ei suinkaan ole pahin tapaus. Jotkut kirjallisuudet määrittelevät kylmäpuristuksen "prosessiksi, jolla kasviöljyä saadaan öljykasveista kylmäuutolla". Tämä uutto suoritetaan erityislaitteilla, joissa käytetään uuttobensiinejä ja muita korkeaoktaanisia yhdisteitä. Ei kuulosta hyvältä, vai mitä? On, mutta valitettavasti tämän määritelmän ansiosta valmistajat voivat käyttää tätä prosessia öljyn valmistamiseen ja kutsua sitä kylmäpuristukseksi. On sanomattakin selvää, että tällä tavoin tuotetusta öljystä on vain vähän hyötyä?
Valitettavasti suuret yritykset työskentelevät yleensä uuttotekniikan avulla, ja siksi on parempi ostaa tuote keskisuurilta valmistajilta.
Pähkinäöljyn reseptit
Pähkinäöljyä on käytetty laajalti ruoanlaitossa vuosisatojen ajan. Sitä rakastetaan erityisesti itämaissa ja Balkanilla - tällä alueella ehkä vain oliivi on suositumpaa. Kaukasuksen ruokaa ei voi kuvitella ilman pähkinäistä aromaattista öljyä, mutta Venäjällä se ei valitettavasti ole vielä löytänyt laajaa sovellusta.
Kuitenkin nyt, kun tiedät kuinka hyödyllinen tuote on, on aika ottaa se osaksi ruokavaliotasi. Niitä voidaan käyttää salaattien pukeutumiseen puhtaassa muodossa tai osana mielenkiintoista kastiketta sen pohjalta - tämä on loistava tilaisuus tehdä ruokalajista terveellisempi, mutta myös lisätä uusia alkuperäisiä makuja muistiin jo tuttuun reseptiin. Voista tulee hyvä marinadi lihakebabille, se myös "kuulostaa" hyvältä leivonnaisissa ja viljoissa. No, tietenkään kukaan ei kiellä sinua vain paistamasta sen päällä. Sinun on kuitenkin ymmärrettävä, että lämpökäsittelyn aikana suurempi määrä ravinteita jättää sen peruuttamattomasti.
Katsotaanpa useita vaihtoehtoja pähkinäöljyn käyttämiseksi resepteissä:
- Fenkolisalaatti … Pilko fenkolin juuri (400 grammaa) ohuiksi viipaleiksi ja säästä yrtit koristeluun. Pilko omenat hienoksi (1 kpl). Poista appelsiinien kuori (2 kpl), poista valkoinen massa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi - tässä vaiheessa et voi tehdä ilman terävää veistä. Valmista kastike: sekoita oliiviöljy ja pähkinä (2 rkl kumpaakin), lisää appelsiinista mehu, joka leikattiin. Yhdistä valmistetut ainekset, kaada kastike päälle, koristele yrteillä ja pellavansiemenillä (1 tl) ja syö heti.
- Lämmin salaatti saksanpähkinäöljyllä … Leikkaa kanafilee (100 grammaa) ohuiksi suikaleiksi ja paista pienessä määrässä öljyä. Kun liha on kypsää, lisää hieman voita, hienonnettuja sieniä (200 grammaa) ja hienonnettuja karkeita saksanpähkinöitä (100 grammaa). Keitä kaikki yhdessä 7-10 minuuttia. Samaan aikaan leikkaa päärynä (1 pala) ohuiksi viipaleiksi ja valmista kastike: sekoita oliivi- ja pähkinäöljy (2 rkl) ja punaviinietikka (1-2 rkl) ja hunaja (1 tl), vatkaa hieman. Mausta ainekset suolalla ja pippurilla kypsennyksen aikana. Levitä salaattia (60 grammaa) ja rucolaa (30 grammaa) annoslevyille, sitten päärynäviipaleita ja päälle sieniä, pähkinöitä ja kanafileetä, kaada kastikkeella.
- Kaurapuuro pähkinöillä ja taatelilla … Keitä kaurapuuro (50 grammaa) suolavedessä. Laita tarjoilulautaselle hienonnetut saksanpähkinän ytimet (20 grammaa), hienonnetut taatelit (6-8) ja pinjansiemenet (20 grammaa). Siirrä keitetty kaurapuuro lautaselle, kaada pähkinäöljyllä (2 rkl). Ripottele kanelia astiaan - voit halutessasi lisätä hunajaa, mutta taatelit saavat joka tapauksessa mukavan makeuden.
- Omenamuffinit pähkinöillä … Kuori omenat, leikkaa kuutioiksi, sekoita sokerin (2 rkl) ja rommin (2 rkl) kanssa, aseta sivuun imeytymään. Sillä aikaa siivilöi jauhot (200 grammaa), lisää leivinjauhe (2 tl), kaneli (1 tl), inkivääri (1/4 tl), ripaus suolaa. Vatkaa munat (2 kpl) erikseen sokerin (150 gramman) ja voin (120 ml) kanssa. Lisää seos vähitellen valmiisiin jauhoihin, lisää sitten liotetut omenat ja hienonnetut saksanpähkinät (100 grammaa). Siirrä taikina muffinssivuokiin ja paista 180 asteessa 40-50 minuuttia.
Kun olet oppinut nämä yksinkertaiset reseptit ja ymmärtänyt hyvin tuotteen maun, voit helposti itsenäisesti keksiä omia alkuperäisiä tapoja käyttää pähkinäöljyä ruoanlaitossa.
Mielenkiintoisia faktoja saksanpähkinäöljystä
Pähkinäöljyn käyttö ei rajoitu lääkkeisiin ja ruoanlaittoon. Se on korvaamaton kosmetiikkateollisuudessa. Tuote auttaa tekemään ihosta, hiuksista ja kynsistä terveitä ja kauniita. Niille on käyttöä myös muilla mielenkiintoisilla aloilla - esimerkiksi painovärien ja saippuan valmistuksessa.
Tuotetta voidaan käyttää itsenäisenä kasvovoiteena: se on parempi levittää yöllä, ja se sopii kaikille ihotyypeille. Lisäksi tämä öljy toimii hyvin "voiteena" auringonpolttamaa vastaan, tietenkin, se ei ylitä kookosöljyä, mutta se ei myöskään salli sinun polttaa.
Muinaisessa Egyptissä tuotetta käytettiin muumioiden balsamointiin. Ja alueilla, joilla pähkinäpuut kasvoivat erityisen aktiivisesti, öljyä käytettiin asuntoa valaisevien lamppujen tankkaamiseen.
Keskiajalla ranskalaiset pitivät saksanpähkinäöljyä pyhänä, mutta tämä ei estänyt taiteilijoita käyttämästä sitä linkkinä eri maalipigmenttien luomiseen. Kemiallinen analyysi paljasti, että Monetin, Picasson ja Cezannen maalausten maalaaminen ei olisi voinut tapahtua ilman sitä. Katso video saksanpähkinäöljystä:
Pähkinäöljy on todella ainutlaatuinen tuote. Korkeasta kaloripitoisuudesta huolimatta se ei ole tarpeeton ruokavaliossa ja auttaa parantamaan ja / tai estämään monien sairauksien kehittymisen. Huomionarvoista on se, että pähkinäöljyllä ei käytännössä ole vasta -aiheita. Muista siis sisällyttää se ruokavalioosi, vain kun ostat tuotteen, valitse valmistaja huolellisesti.
