Miksi vehnänjyvät ovat niin hyödyllisiä? Mitä vitamiineja ne sisältävät ja kuinka kaloreita ne ovat? Mihin sairauksiin sitä käytetään? Kuinka hyödyllisiä ja haitallisia ovat itäneet vehnänjyvät? Artikkelin sisältö:
- Kemiallinen koostumus
- Vehnän hyödylliset ominaisuudet
- Kuinka itää vehnänjyvät kotona
- Idutetun vehnän edut
- Haitat ja vasta -aiheet
Vehnä kuuluu viljaperheen nurmikasvien sukuun ja on yksi ensimmäisistä ihmisen hallitsemista kasveista.
Vehnä mainittiin jopa Raamatussa tärkeimpänä ja hyödyllisimpänä leipäkasveina. Ja muinaista Palestiinaa kutsuttiin Vanhassa testamentissa "vehnän maana".
Sitä arvostettiin aina muinaisessa Kreikassa ja urheilijat söivät olympialaisten aikana vain ohraa ja vehnäleipää, jota Homer kutsui "miesten leiväksi".
Slaavilaisille näiden viljojen jyvät ovat aina olleet vaurauden ja vaurauden symboli. Ja tämä ei ole sattumaa. Toisin kuin ruis ja kaura, vehnää on vaikea säilyttää kuivuudessa ja pakkasessa. He eivät olleet tyytyväisiä hyviin satoihin joka vuosi, joten vehnäjauho sai suuren arvon ja ilmestyi tavallisten ihmisten pöydille vain lomina.
Vehnänjyvien koostumus: vitamiinit, mikroelementit ja kalorit
Tiedemiehet ovat aina olleet kiinnostuneita tärkeimmän viljan kemiallisesta koostumuksesta. Lukuisten vehnänjyvien tutkimusten tuloksena kävi ilmi, että se sisältää lajikkeesta riippuen noin 50–70% tärkkelystä ja muita hiilihydraatteja.
Vehnä sisältää kasvirasvoja, kivennäisaineita (kalsium, kalium, fosfori, magnesium jne.), Vitamiineja (B6 "lue - mitä muita elintarvikkeita sisältää B6 -vitamiinia", B2, B1, PP, C ja E).
Tutkimukset ovat myös osoittaneet, että antibioottien ja kasvua stimuloivien aineiden pitoisuus kasvaa vehnänjyvien itämishetkellä useita kertoja: esimerkiksi jyvien itämishetkellä B2 -vitamiinipitoisuus kasvaa 10 kertaa. Tällainen itävien jyvien hämmästyttävä ominaisuus selittää näiden jyvien parantavat ominaisuudet ihmiskeholle.
Itäneessä viljassa aineet, jotka estävät kalsiumin, sinkin, magnesiumin ja muiden mineraalien imeytymisen, tuhoutuvat jo osittain. Nämä jyvät sisältävät paljon kuitua ja sokeria, jotka elimistö imee helposti.
Pehmeiden vehnäjyvien kaloripitoisuus
100 g tuotetta on 305 kcal:
- Proteiinit - 11, 8 g
- Rasvaa - 2, 2 g
- Hiilihydraatit - 59,5 g
Vehnän jyvien hyödylliset ominaisuudet
Nämä jyvät, kuten aiemmin mainittiin, sisältävät kuitua, joka on voimakas suoliston liikkuvuuden stimulaattori. Vehnäleseen syöminen estää hiilihydraattien muuttumisen rasvoiksi ja normalisoi siten ihmisen painon.
Tämän viljan sisältämät pektiinit vähentävät mädäntymistä absorboimalla haitallisia aineita ja parantavat suolen limakalvoja.
Vehnän kalium- ja magnesiumsuolat aktivoivat hiilihydraattien aineenvaihduntaa, osallistuvat luukudoksen muodostumiseen ja normalisoivat sydän- ja verisuonijärjestelmän työtä.
Sen rikkaiden hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi on suositeltavaa käyttää sitä lujuuden palauttamiseen sekä imetyksen palauttamiseen synnytyksen jälkeisenä aikana (paistettua jauhojauhetta tai nestemäistä halvaa). Vehnää käytetään yksinkertaiseen ja veriseen ripuliin (vehnäleipämurun keittämisen avulla).
Se auttaa myös lisäämään seksuaalista potenssia, parantamaan joitakin hedelmättömyyden muotoja naisilla ja miehillä (raakaa mehua raakasta vehnästä tai sen bakteereista, puoli lasillista 20 minuuttia ennen ateriaa, 2-3 kertaa päivässä).
Tällä kasvilla on myönteinen vaikutus keuhkoihin, se vähentää yskää ja rintakipua (leseiden keittäminen hunajalla tai jyvien keittäminen mintulla).
Lämpimän vehnätärkkelyksen käyttö manteliöljyn tai vehnänalkion keittämisen kanssa vaikuttaa positiivisesti vaikean yskän ja muiden ylempien hengitysteiden tulehdussairauksien hoitoon.
Vehnänalkio: se sisältää monia biologisesti arvokkaita aineita - B -vitamiineja, proteiineja, E -vitamiinia, kaliumia, sinkkiä, fosforia, rautaa ja linolihappoa.
Itänyt vehnä:
itujen säännöllinen nauttiminen voi parantaa terveyttäsi.
Kuinka itää vehnä kotona?
Tätä varten huuhtele jyvät, laita ne lautaselle ja lisää siihen vähän vettä ja peitä sitten jyvät kostealla sideharsolla. Noin päivässä jyvät itävät ja sitten ne voidaan syödä. Käytä vain syötäviä vehnänjyviä, ei kylvettyjä jyviä, koska ne voidaan esikäsitellä erityisillä myrkyllisillä aineilla.
Kuinka säilyttää itäneet vehnänjyvät? Laita versot kuivaan astiaan ja jäähdytä. Varastointiaika - 2-3 päivää. Intyneet itut on parasta syödä aamiaiseksi.
Video: kuinka itää
Idutetun vehnän edut:
- Viljat sisältävät valtavan määrän proteiinia, joka käytetään solujen rakentamiseen.
- Koska jyvien kuorta ei poisteta, niiden versot ovat kasvikuidun lähde, joka normalisoi ruoansulatuskanavan prosessit ja auttaa tehokkaasti torjumaan ummetusta.
- Itäneissä jyvissä oleva E -vitamiini taistelee vapaita radikaaleja vastaan ja solut suojautuvat niiden tuhoisilta vaikutuksilta.
- Itäneet vehnänjyvät sisältävät runsaasti sinkkiä. Se on yksinkertaisesti välttämätöntä solujen toipumiselle, ja miehillä sen puute voi johtaa hedelmättömyyteen.
Video itäneen vehnän eduista
Itäneiden vehnänjyvien haitat ja vasta -aiheet
Itänyt vehnä ei ole hyvä kaikille. Se voi vahingoittaa ihmisiä, jotka ovat allergisia gluteenille ja kärsivät mahahaavasta pahenemisen aikana sekä ruoansulatuskanavan sairauksista.
Itämiä ei myöskään suositella käytettäväksi alle 12 -vuotiaille lapsille ja postoperatiivisille henkilöille, se voi olla haitallista.
Kaikille muille itänyt vehnä tuo vain hyötyä, varsinkin jos käytät sen ituja aamiaiseksi, vaikutus terveyteen on vain positiivinen.