Kuinka valmistaa herkullinen ja tyydyttävä lisuke arki- ja juhlapyhinä? Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva haudutetusta vasikanlihasta perunoiden kanssa. Videon resepti.
Maukas ja tyydyttävä ruokalaji, joka monipuolistaa päivittäistä ruokalistaa - vasikanpata perunoilla. Tätä ruokalajia rakastavat sekä kokeneet että nuoret kotiäidit. Loppujen lopuksi se on hyvin yksinkertaista, vaikka sen kypsentäminen kestää kauan, koska liha vaatii pitkän lämpökäsittelyn. Työvoimakustannukset ovat kuitenkin täällä vähäiset, ja sekä pääruoka että lisuke valmistetaan samanaikaisesti. Ruokalaji on loistava paitsi perheaterialle lounaaksi tai illalliseksi, mutta myös herkuksi vieraille. Se osoittautuu kevyeksi, vähäkaloriseksi ja imeytyy kehoon hyvin.
Reseptin tärkein asia on valita hyvälaatuinen liha, jotta se osoittautuu pehmeäksi ja pehmeäksi valmistuksen jälkeen. Sitten ruuan menestys on taattu! Suosittelen vasikanlihan tai kylkiluiden käyttöä. Resepti käyttää vasikanlihaa, joka voidaan korvata naudanlihalla. Vasikanliha on kuitenkin hellävaraisempaa ja pehmeämpää kuin aikuinen. Kyllä, ja hänen maunsa ei ole niin voimakas. Ota hyvin keitetty peruna niin, että se hajoaa palasiksi pitkän kypsennyksen aikana. Vaihtoehtoisesti voit hauduttaa lihan nuorten perunoiden kanssa kuorimatta niitä. Kaikkia näitä sääntöjä noudattaen ruoka osoittautuu ruokahaluiseksi, aromaattiseksi ja liemi on rikas. Voit hauduttaa lihaa perunoilla liedellä, uunissa tai hitaassa liesi. Siitä tulee silti pehmeä ja hellä.
Katso myös, miten vasikanlihaa kypsennetään perunalla ja porkkanalla maidossa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 285 kcal.
- Annokset - 3-4
- Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia
Ainekset:
- Vasikanliha (reseptissä käytetään kylkiluita) - 400-500 g
- Kuivattu jauhettu valkosipuli - 1 tl
- Perunat - 5 kpl.
- Humala -suneli -mauste - 1 tl
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Kasviöljy - paistamiseen
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
Vaiheittainen haudutetun vasikanlihan keittäminen perunoilla, resepti valokuvalla:
1. Pese kylkiluut tai muut ripsivärin osat juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa suonikalvot ja leikkaa paloiksi: kylkiluut luulla ja sisäfilee tai muut keskikokoiset palat.
Kaada kasviöljy kattilaan ja kuumenna hyvin. Lisää liha ja paista sitä keskilämmöllä, kunnes se on kullanruskea, mikä sulkee kaikki kuidut ja säilyttää kaikki mehut vasikanlihassa.
2. Kuori ja pese perunat. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi ja lähetä pannulle lihan kanssa. Vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä noin 10 minuuttia.
3. Mausta ruoka suolalla, mustapippurilla, kuivatulla valkosipulilla ja suneli -humalalla. Voit lisätä laakerinlehtiä ja mausteherneitä. Kaada juomavettä kattilaan niin, että se peittää kokonaan kaikki ruoat.
4. Kuumenna ruoka kiehuvaksi, peitä kattila kannella, käännä lämpö minimiin ja hauduta vasikanlihaa ja perunoita 1,5–2 tuntia. Mitä kauemmin kypsennät, sitä pehmeämpi ja pehmeämpi liha ja perunat ovat.
Katso myös videoresepti vasikanlihan valmistamisesta perunoiden kanssa.
