Mikä on fermentoitu paistettu maito? Kuinka valmistaa se itse kotona? Miksi sillä on niin hyödyllisiä ominaisuuksia? Ja missä tapauksissa se voi olla haitallista? Sen kaloripitoisuus. Lue tästä kaikesta mielenkiintoisesta artikkelistamme sivustolla TutKnow.ru! Fermentoitua maitoa pidetään käymismaitojuomana, joka on valmistettu paistetusta maidosta eikä sisällä keinotekoisia komponentteja.
Ja sitä kutsutaan niin, koska ennen kuin se tehtiin pienessä kannussa, jota kutsuttiin ryazhkaksi tai ryazhaksi.
Nykyään fermentoitu paistettu maito valmistetaan maidosta, fermentoidusta maidosta, streptokokista, kermasta ja bulgarialaisista tikuista. Fermentoidulla paistetulla maidolla on luonnollinen, neutraali tai makea maku.
Fermentoitu paistetun maidon koostumus: vitamiinit, mikroelementit ja kalorit
Fermentoidun paistetun maidon arvokkaat hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen koostumuksesta. Yksi lasi sisältää 25 prosenttia päivittäisestä kalsiumin arvosta ja 20 prosenttia fosforin arvosta. Lisäksi tämän tuotteen proteiinit imeytyvät kehomme paljon paremmin kuin maidon proteiinit. Ja sen sisältämä maitohappo auttaa parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa ja lisää myös ruokahalua. Siksi pienille lapsille-pikkulapsille on hyödyllistä antaa aamulla hieman käymispaistettua maitoa.
Fermentoitu paistettu maito sisältää PP- ja C-vitamiineja, kaliumia, B-vitamiineja, rautaa (Fe, magnesium, natrium, mono- ja disakkarideja, orgaanisia happoja ja tuhkaa).
Fermentoidun paistetun maidon kaloripitoisuus
100 g tuotetta on 67 kcal:
- Proteiinit - 2, 8 g
- Rasvaa - 4 g
- Hiilihydraatit - 4, 2 g
Yksi lasi (250 ml) fermentoitua paistettua maitoa sisältää 250 g tuotetta, joka on 167,5 kcal.
Ryazhenka: hyödyllisiä ominaisuuksia
Fermentoidulla paistetulla maidolla on hyödyllisiä ominaisuuksia maksasairauksissa, liikalihavuudessa, sappirakossa, ateroskleroosissa, verenpaineessa.
Ryazhenka on superjuoma niille, jotka haluavat laihtua. Kyse on siitä löytyvistä prebiooteista. Ne paitsi parantavat vastustuskykyä ja ruoansulatusta, myös auttavat kehoa imemään rasvaliukoisia vitamiineja.
Tätä fermentoitua maitotuotetta on hyvä juoda runsaan aterian jälkeen, koska se auttaa vatsaa selviytymään suuresta määrästä ruokaa. Se sisältää biologisesti aktiivisia aineita - vapaita aminohappoja, antibiootteja, entsyymejä, jotka kertyvät maitobakteerien elintärkeän toiminnan vuoksi. Kuumalla säällä se sammuttaa janon täydellisesti, ja tästä on myös hyötyä. Yhdistettynä marjoihin ja hedelmiin saat erittäin maukkaan herkun ilman makeutusaineita tai keinotekoisia lisäaineita, mikä on erityisen hyödyllistä niille, joilla on makeahammas ja jotka haluavat vähentää sokerinsaantia ruokavaliossaan.
Onko sinulla ongelmia kalsiumin puutteen kanssa? Juo sitten fermentoitua paistettua maitoa! Se sisältää maitorasvaa, joka auttaa kalsiumia imeytymään. Jos käytät sitä säännöllisesti, voit vahvistaa hampaita ja luita merkittävästi. Lisäksi sen valmistelu ei vie paljon aikaa ja vaivaa.
Video - hyödyt
Kuinka valmistaa fermentoitua paistettua maitoa kotona?
- Ota kaksi litraa luonnollista lehmänmaitoa, vain sitä, josta kermaa ei ole vielä kerätty.
- Kiehauta maito kattilassa.
- Voit jättää maidon hikoilemaan erittäin heikossa valossa 1–1,5 tuntia suoraan liedellä ja laittaa sen sitten uuniin 20 minuutiksi, jotta se peittyy kalvolla.
- Tai laita maito uuniin heti sen jälkeen, kun se on kiehunut samaan aikaan.
- Ota kattila pois uunista ja anna maidon jäähtyä kehon lämpötilaan.
- Lisää 3-4 rkl smetanaa (2 litralle maitoa) ja laita lämpimään paikkaan.
- Ryazhenka on valmis 6-8 tunnissa. Maun vuoksi kuka tahansa voi lisätä 1-2 tl sokeria, mutta tämä ei sovi kaikille.
Laita fermentoitu maito jääkaappiin hetkeksi - tämä tekee siitä paksumman. Muista, että sinun on lisättävä smetanaa vain lämpimään, ei kuumaan leivottuun maitoon, jotta tuote voi nopeasti juuttua.
Video miten tehdä kotona:
Fermentoidun paistetun maidon haitat ja vasta -aiheet
Syö vain tuoretta fermentoitua paistettua maitoa - vanhentunut tuote aiheuttaa myrkytyksen.
Kun valitset sitä myymälässä, muista kiinnittää huomiota pakkauksen kuntoon, sen on oltava vaurioitumaton, se ei saa olla vääntynyt ja turvonnut.
Älä säilytä fermentoitua paistettua maitoa lämpimässä paikassa liian kauan. Se ei ole yhteensopiva lihan, siipikarjan, munien, kalan ja muiden proteiinilähteiden kanssa.
Mutta on mukavaa juoda sitä yhdessä pehmeiden pullojen, ilmavan soseen, pannukakkujen, kuumien piirakkojen tai marjojen kanssa tai banaaneja alkuruoaksi, mitä teen usein. Erittäin nopea ja terveellinen aamiainen saadaan.
Juo fermentoitua paistettua maitoa terveydellesi!