Miksi punaista paprikaa kutsutaan bulgariaksi? Sen kemiallinen koostumus, hyödylliset ominaisuudet ja haitat käytettäessä. Reseptejä vihannesten näköisen marjan ruokia, mielenkiintoisia faktoja ja puutarhakulttuurin historiaa. Alhaisen kaloripitoisuutensa ja runsaan vitamiini- ja mineraalikoostumuksensa vuoksi punaista paprikaa käytetään laihdutusruokavalioissa vitamiinilisänä. Kun ne otetaan käyttöön kurpitsan ruokavaliossa, laihduttajat, joilla on riittämätön tahdonvoima, voivat välttää hajoamisen - ruokien maku muuttuu paljon miellyttävämmäksi ja makeisten tarve tyydytetään.
Punaisen paprikan edut
Punaisen paprikan lisääminen ruokavalioon vaikuttaa positiivisesti ihmiskehon tilaan.
Punaisen paprikan edut ovat seuraavat:
- Anemian ehkäisy, veren koostumuksen parantaminen.
- Immuunitilan parantaminen, virusten toiminnan pysäyttäminen epidemioiden aikana.
- Verisuonten seinämien sävyn lisääminen - on erityisen hyödyllistä sisällyttää tämä tuote ruokavalioon ruusufinni ja usein verenvuoto nenästä ja ikenistä.
- Parantaa ihon ja hiusten laatua, vakauttaa epiteelin uudistavaa toimintaa ja karvatupet. Punaisen pippurin käyttö estää ennenaikaista kaljuuntumista.
- Positiivinen vaikutus näköhermoon auttaa hidastamaan ikään liittyviä muutoksia, jotka liittyvät näön laatuun.
- Verenpaineen alentaminen, veren oheneminen - minkä vuoksi on suositeltavaa ottaa tuote ruokavalioon suonikohjujen ja valtimoverenpaineen hoitoon.
- Ruoansulatuskanavan stimulointi ja sen puhdistaminen kuitujen sisältämien toksiinien kertymisestä.
- Elimistön aineenvaihduntaprosessien kiihtyminen, mikä auttaa ihonalaisen rasvan hajoamisessa.
- Stimuloi ruoansulatusmehujen, sapen ja haiman entsyymien tuotantoa.
- Parantaa huomiota ja parantaa muistia, poistaa unettomuutta.
- Lisääntynyt stressinkestävyys. Ehkäisee masennuksen kehittymistä, lievittää kroonista väsymystä.
- Veren glukoosipitoisuuden normalisointi, makeisten himojen vähentäminen.
Punaiset paprikat ovat hyödyllisiä raskauden aikana - ne sisältävät paljon kalsiumia. Yksi punaisen pippurin hedelmä päivässä täydentää kehon askorbiinihapon tarpeen.
Punaisen paprikan käytön haitat ja vasta -aiheet
Kun käytät punaista paprikaa, vasta -aiheet johtuvat kehon tonic vaikutuksesta.
Tätä tuotetta ei saa käyttää raakana seuraavissa tilanteissa:
- Gastriitti, jolla on korkea happamuus, ruokatorven ja suoliston eroosiovaurio, mahahaava ja paksusuolitulehdus. Alkaloidit ja phytoncidit ärsyttävät ruoansulatuskanavan limakalvoa.
- Iskeeminen sairaus, akuutti verenpaine.
- Peräpukamat, akuutit munuais- ja maksasairaudet.
- Alle 2 -vuotiaat lapset - suolistofloora ei ole vielä valmis omaksumaan tätä tuotetta, ruoansulatuskanavan häiriöt voivat kehittyä. Kaksi tai kolme paprikaa, syödään kerrallaan, voivat aiheuttaa vauvan suoliston tukkeutumisen.
Suhteelliset vasta -aiheet punaisen paprikan lisäämiselle ruokavalioon ovat:
- Epilepsia. Väärin käytettynä hermosto kiihtyy, mikä voi pahentaa tilaa - epileptiset kohtaukset yleistyvät.
- Keuhkoastma pahenemisvaiheessa - sikiö sisältää suuren määrän eteerisiä öljyjä, jotka voivat aiheuttaa keuhkoputkien kouristuksia.
Jos sinulla on ongelmia hampaidesi kanssa, sinun pitäisi lopettaa grillissä paistetun punaisen paprikan syöminen - tällä lämpökäsittelymenetelmällä sillä on kielteinen vaikutus hammaskiilteeseen.
Kulutuksesta aiheutuva haitta ei useinkaan johdu kemiallisesta koostumuksesta vaan viljelykasvien kasvatuksessa käytetyistä torjunta -aineista ja nitraateista. Vähentääksesi negatiivista reaktiota, kun sitä käytetään elintarvikkeissa, sinun on ensin poistettava ohut iho. Keitetyillä ja haudutetuilla pippurilla, joilla ei ole ihoa, ei ole ehdottomia vasta -aiheita käyttöön.
Punaisen paprikan reseptit
Punaisia paprikoita valmistettaessa väliseinät poistetaan armottomasti siementen kanssa. Sinun ei pitäisi tehdä tätä - siemenet on poistettava varovasti jättäen väliseinät. Ne sisältävät eniten ravinteita, mukaan lukien askorbiinihappo.
Punaisen paprikan reseptit:
- Pippuria tomaatissa talveksi … Punainen paprika (1,7 kg) kuoritaan siemenistä, varsi poistetaan, leikataan ohuiksi nauhoiksi pituussuunnassa. Sinun on yritettävä tehdä niistä samat, jotta ne ovat tasaisesti kyllästettyjä kastikkeella. Kuori valkosipulin pää, leikkaa kynnet puoliksi, sekoita suolaan (2 rkl) ja kaikkiin paprikoihin (1 rkl pippuriseosta). Tomaattimehu (1 litra) laitetaan tulelle, lisätään omenaa tai rypäleen etikkaa - 2, 5 rkl, lisätään rakeista sokeria - 5 rkl, keitetään, viipaloitu pippuri laitetaan sinne ja haudutetaan 10 minuuttia matala lämpö. Sitten se asetetaan steriloituihin purkkeihin ja rullataan steriloiduilla kansilla.
- Lecho … Lechon valmistuksessa on suositeltavaa käyttää punaisia lajikkeita "Red Tail", "Bogatyr" tai "Red Cube". Pippurihedelmät (1, 5 kg) kuoritaan siemenistä ja leikataan 4 osaan. Sipulit (0,6 kg) leikataan puolirenkaiksi. Viipaleet sekoitetaan, kaadetaan tomaattimehulla - 1 litra, laitetaan liesi ja odotetaan, kunnes se kiehuu, sekoittaen jatkuvasti puulusikalla. Lisää kiehumisen jälkeen suola - 1 rkl, sokeri - 1-1, 5 rkl, valkosipulinkynnet - 4-5 kappaletta, pippuria. Keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä, levitä sitten steriloitujen purkkien päälle ja rullaa.
- Muhennos … Kanafilee (500 g) leikataan pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi, siihen lisätään 200 g punaista paprikaa, joka on kuorittu siemenistä ja leikattu tasaisiksi suikaleiksi. Kanafilee paistetaan kullanruskeaksi auringonkukkaöljyssä; kultaisen kuoren pitäisi näkyä jokaisessa kappaleessa. Paista punaisen paprikan suikaleet samassa pannussa ja poista ne. Filee asetetaan uudelleen ja haudutetaan miedolla lämmöllä lisäämällä hieman kananlientä tai tomaattimehua. 10 minuuttia ennen lopullista valmiutta pippuri, murskattu valkosipuli levitetään kanafileelle ja kaada kastikkeen päälle. Kastikkeessa sekoita kolmasosa lasillisesta soijakastiketta samaan määrään keitettyä vettä, teelusikallinen tärkkelystä - parempi kuin peruna ja ruokalusikallinen sokeria. Paras lisuke patoille on keitetty ruskea riisi.
- Kylmä alkuruoka … Siemenet ja varsi poistetaan punaisesta paprikasta, ydin poistetaan tiheistä tomaateista muodon säilyttämiseksi. Sekoita raejuusto - kuivaksi, ettei valua, valkosipulia, hienonnettua tilliä ja persiljaa, hieman majoneesia, mustapippuria ja suolaa. On tarpeen saada homogeeninen seos. Paprikat ja tomaatit täytetään raejuustopastalla, laita jääkaapin hyllylle 2 tunniksi. Ennen tarjoilua paprikat leikataan renkaiksi ja tomaatit jaetaan 4 osaan.
- Salaatti … Pippuri (300-400 g) kuoritaan siemenistä ja leikataan puolirenkaiksi. Kuori omenat, poista sydämet ja leikkaa kuutioiksi. On toivottavaa, että punainen paprika osoittautuu leikkaamisen jälkeen 2 kertaa enemmän kuin omenat, tilavuus määritetään silmällä. Salaatissa sinun on murennettava vihreät - nippu vihreää sipulia, muutama salaatinlehti, 4-5 oksaa persiljaa. Pukeutuminen - suola, pippuri ja kasviöljy (oliivi tai maissi).
- Cocktail … On suositeltavaa ottaa vitamiinijuoma ruokavalioon laihtumiseen korvaamalla aamiainen tai illallinen sillä.5-6 mehevää mehukasta tomaattia, 1 tuoretta kurkkua ja 2 mehevää punaista paprikaa, kuorittuja siemenistä, hienonnetaan tehosekoittimessa, kunnes ne ovat täysin homogeenisia. Lisää valkosipulinkynsi, nippu persiljaa, puoli nippua basilikaa, oksa selleriä ja käynnistä tehosekoitin uudelleen. On parempi pidättäytyä suolasta - maun parantamiseksi voit kaataa hieman sitruunamehua tai soijakastiketta tehosekoittimen kulhoon.
Jotta ruoat olisivat maukkaita, on tärkeää valita oikea pippuri. Pääasiallinen valintakriteeri on sileä punainen, kuten lakka, iho, tiheät joustavat seinät, ei mustia pisteitä tai valkoisia täpliä. Jos läpinäkyvä iho irtoaa, sinun on kieltäydyttävä tuotteen ostamisesta - se alkaa jo huonontua.
Mielenkiintoisia faktoja punaisista paprikoista
Punaiset paprikat ovat kotoisin Keski -Amerikasta. Siellä hänet löytyy edelleen luonnosta. Arkeologien löydösten perusteella modernin Perun ja Meksikon alueella asuneet inkat ja intiaanit käyttivät sitä ruoana. Kasvin parantavia ominaisuuksia arvioitiin jo 9000 vuotta sitten - kuivassa tilassa soturit veivät sen pitkiin kampanjoihin.
Ensimmäistä kertaa Kolumbuksen lääkäri kirjoitti punaisesta pippurista vuonna 1494 - tämä opittiin aluksen lokista. Totta, villi punainen paprika ei ollut niin mehevää ja makeaa, mutta se maistui erilaiselta kuin katkera punainen paprika, koska se oli mausteisempaa.
Tuote tuotiin Venäjän valtakunnan alueelle 1500 -luvulla Iranista ja Turkista. Se sai suosion ja laajan jakelun puutarhakulttuurina 1800 -luvulla.
Nimi "bulgarialainen" punainen paprika annettiin, koska erityyppisten tuotteiden säilyttäminen tällä tuotteella Neuvostoliitossa tuli Bulgariasta. Mutta ei voi kuin arvostaa bulgarialaisten kasvattajien panosta tämän tyyppisen yöpuvun laatuun - he kasvattivat suurhedelmäisiä lihaisia lajikkeita.
Kulinaariset asiantuntijat pitävät punaisia paprikoita vihanneksina, ja biologit kutsuvat sitä vääräksi marjaksi, koska hedelmät ovat paksuseinäisiä ja onttoja, kuten jotkut vihannekset, mutta ne sisältävät monia siemeniä.
Raskautta suunniteltaessa makea punainen paprika tulisi sisällyttää ruokavalioon - runsas vitamiini- ja mineraalikoostumus täydentää kehon ravinteita, joita ilman sikiön muodostuminen on mahdotonta. Lisäksi yhden hedelmän syöminen päivässä lisää mahdollisuutta saada poika.
Kuinka keittää makeita punaisia paprikoita - katso video:
Voit täydentää kehoasi vitamiineilla punaisen paprikan avulla ympäri vuoden - se on täydellisesti varastoitu. Jos hedelmät asetetaan kerroksittain laatikkoon, ripotellaan kuivalla ja puhtaalla jokihiekalla tai kääritaan leivinpaperiin ja asetetaan sitten laatikko kellariin, jonka lämpötila on + 1 + 5 astetta, hyödylliset ominaisuudet säilyvät kuusi kuukautta.
