Se lämmittää sinua pitkän viileässä ilmassa olon jälkeen ja lisää lämpöä - tuoksuva ja maukas kuuma kananliemi. Kuinka valmistaa tämä juoma yksinkertaisella tavalla, lue tämä vaiheittainen resepti valokuvalla. Videon resepti.
Kananliemi on terveellinen jauheliha, joka sisältää pienen määrän rasvaa, jota pidetään ruokavaliona. Sitä voidaan käyttää krutonkien kanssa, jota käytetään keiton, kastikkeen tai koristeen pohjana. Tärkeintä on kokata oikein, mikä ensi silmäyksellä ei näytä olevan vaikeaa. Jopa niin yksinkertaisella ruoalla on kuitenkin omat hienovaraisuutensa ja ruoanlaiton salaisuutensa.
Ensinnäkin tarvitset kanaa liemeen. Ihannetapauksessa keitto, ts. keski-ikäinen muniva kana, joka toisin kuin broilerikanat, mitä kauemmin se on kypsennetty, sitä enemmän se antaa liemelle maun eikä muutu puuroksi. Jos käytetään broileria, kypsennysaika on lyhennettävä 1 tuntiin. Mutta kotitekoisesta kanasta valmistettu kananliemi tuo maksimaalisen hyödyn. Lisäksi siipikarjan käyttö on vähemmän todennäköistä, että kemikaaleja ja antibiootteja käytetään liikaa.
Liemelle voit ottaa koko kanan tai lihan luulle. Rintafilee tai rinta ei yksin riitä rikkauteen. On parempi olla käyttämättä aromaattisia mausteita liikaa, ne tappavat kanan luonnollisen maun ja tuoksun.
Katso myös kuinka tehdä kananrintalientä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 89 kcal.
- Annoksia per pakkaus - 3 litran astia
- Kypsennysaika - 2 tuntia
Ainekset:
- Kotitekoinen kana - 1 ruho
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Pippuriherneet - 3-4 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Laakerinlehti - 2 kpl.
Yksinkertaisen kananliemen valmistus vaihe vaiheelta, resepti valokuvalla:
1. Leikkaa ylimääräinen rasva pois kananruhoista ja puhdista sisäosat. Kaavi iho rautasienellä ja poista jäljellä olevat höyhenet (jos niitä on). Pese sitten lintu huolellisesti kylmässä vedessä ja pilko minkä kokoisiksi paloiksi. Vaikka pannun avulla voit laittaa koko ruhon, sinun ei tarvitse leikata sitä.
2. Aseta kana kattilaan.
3. Täytä lintu juomavedellä ja aseta liesi kypsymään. Veden määrä voi olla mikä tahansa, 1,5 - 5 litraa. Tämä vaikuttaa vain liemen rikkauteen ja tiheyteen. Jos haluat maukasta lientä kypsennyksen seurauksena, aloita siipikarjan kypsentäminen kylmässä vedessä. Jos haluat maukasta lihaa, laita siipikarja kiehuvaan veteen.
4. Kiehauta vesi keskilämmöllä.
5. Liemen pinnalle muodostuu vaahtoa, joka poistetaan lusikalla tai lovilusikalla niin, että liemi on läpinäkyvää.
6. Laske lämpötila alimmalle tasolle, peitä kattila ja keitä liemi.
7. Kuori ja pese sipulit ja valkosipuli.
8. Lähetä juuret kanapottiin. Valinnaisesti lisää liemeen hienonnettu tai kokonainen porkkana, valkoinen selleri, persilja tai palsternakka.
9. Keitä lientä noin 1, 5 tuntia vain, jos haluat sen ravitsevan hyvin. Pidä kattila kannella hieman auki tai ilman sitä - tärkeintä on, että liemi ei kiehu, vaan kiehuu hieman. Sen läpinäkyvyys ja kaunis ulkonäkö riippuvat siitä.
Mausta liemi 15 minuuttia ennen kypsentämistä suolalla ja mustapippurilla, lisää laakerinlehdet ja mausteherneet. Kiehumisen lopussa voit lisätä muutamia yrttejä.
10. Poista lintu valmiista liemestä ja siivilöi liemi hienosuodattimen (seulan tai juustokankaan) läpi niin, että se on läpinäkyvää.
yksitoista. Koska yksinkertainen kananliemi valmistettiin siipikarjasta, näet kuinka rasvainen ja tyydyttävä se on. Lähettämällä pannun jääkaappiin, liemen pinnalle muodostuu rasvakerros. Voit poistaa sen tai jättää sen harkintasi mukaan.
Kananlientä säilytetään jääkaapissa 4-5 päivää. Voit juoda sen itsenäisenä ruokana krutonkeilla tai tehdä sen perusteella keittoa tai kastiketta.
Katso myös videon resepti kananliemen valmistamisesta.
