Kananliemi näyttää olevan alkeellinen asia. Mutta tällaisella yksinkertaisella lautasella on omat vivahteensa ja hienovaraisuutensa. Haluatko keittää läpinäkyvän, puhtaimman ja herkullisen kananliemen? Lue sitten tämä artikkeli.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Tuoksuvat läpinäkyvät liemet keksittiin Ranskassa. He yrittivät myös tehdä niitä”eri aineista”: lihasta (sianliha, naudanliha, kana) ja vihanneksista. Tässä katsauksessa puhumme kananliemen keittämisestä. Mielestäni on tuskin yhtäkään ihmistä, joka ei olisi koskaan maistanut kananruokaa, koska siipikarjanliha on terveellistä ja maukasta. Se tunnetaan monissa maailman keittiöissä ja on loistava tuote päivittäiseen ruokavalioon.
Kananliemi keitetään eri tavoin. Erot koskevat kuitenkin pikemminkin vivahteita kuin periaatteita. Tarjoan yleisen algoritmin kananliemen keittämiseen sekä kotiäitien tärkeimmät yksityiskohdat, temput ja salaisuudet. Kananlientä pidetään monipuolisena ruokana. Sitä käytetään pohjana keittoille, kastikkeille, risottojen, nestemäisen riisin, siipikarjan haudutukselle, vihanneksille jne. Ja jos tarjoat sitä itsenäisenä ruokana, piirakat, krutonit, krutonit jne. Yhdistyvät täydellisesti siihen.
Tämän ruokalajin tärkein etu on pieni määrä rasvaa, joten kananliemi tunnustetaan ruokavalioksi, jolla on myös parantavia ominaisuuksia. Sitä kutsutaan joskus "juutalaiseksi penisilliiniksi", koska hän pystyy nostamaan heikentynyttä immuniteettia, on erinomainen avustaja vilustumisen hoidossa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 36 kcal.
- Annoksia per säiliö - 4-5
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Kotitekoinen kana - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Pippuriherneet - 3 kpl.
- Neilikka - 2 silmua
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Kuinka keittää kananlientä, asiantuntijan neuvoja
1. Pese kana, poista höyhenet, jos niitä on jäljellä, poista sisä- ja ihonalainen rasva. Häntä on erityisen runsaasti. Jaa se palasiksi erityisellä keittiöviivalla ja laita se kattilaan. Jos haluat, että liemi on vähemmän rasvaista, poista iho ruhoista. se sisältää paljon kolesterolia.
2. Täytä lintu juomavedellä ja aseta se liedelle.
3. Kytke korkea lämpö päälle ja kiehauta liemi. Keitä 1-2 minuuttia ja ota kattila liedeltä. Poista kana ja huuhtele se juoksevan veden alla. Sinun täytyy keittää liemi toisessa liemessä, koska se on avoimempaa ja hyödyllisempää.
4. Taita lintu puhtaaseen kattilaan, lisää kuoritut juuret (porkkanat, sipulit, valkosipuli) ja mausteet (laakerinlehdet, pippurit, neilikka). Täytä juomavedellä ja laita takaisin liedelle.
5. Keitä liemi. Jos vaahtoa tulee näkyviin, poista se. Kiehauta lämpöä, peitä kattila ja hauduta lientä noin tunnin ajan.
6. Poista kypsennyksen lopussa kaikki vihannekset ja mausteet liemestä, mausta suolalla ja jauhetulla pippurilla maun mukaan ja hauduta vielä 5-10 minuuttia. Huomaa, että mitä kauemmin liemi keitetään, sitä rikkaampi maku on.
7. Valmis liemi voidaan tarjoilla pöydälle tai käyttää muiden ruokien valmistamiseen. Lisäksi se voidaan jäädyttää tulevaa käyttöä varten.
Huomautus: Voit laajentaa vihannestuotevalikoimaa. Laita esimerkiksi varsi selleriä, sieniä, paprikaa jne. Yrttiliemi, kuten tilli ja persilja, maistuu myös hyvin. Ja jos lisäät paljon mausteita, laita ne sideharsopussiin, kääri ne ja kasta liemeen, jotta niitä on helpompi saada kiinni myöhemmin. Sitten ne on paljon helpompi poistaa.
Katso myös videoresepti siitä, miten keittää kirkas kananliemi oikein. Resepti ja vinkit kokki Ilya Lazersonilta.
