Lihapullikeitto on erittäin suosittu ensimmäinen ruokalaji. Se keitetään useammin kuin muut keitot, koska se on rikas, maukas ja erittäin ruokahalua.
Lihapullikeitto voi sisältää mitä tahansa ruokaa, tärkeintä on, että se sisältää lihapullia. Huolimatta siitä, että tällainen keitto valmistetaan nopeasti, on edelleen hienovaraisuuksia, joita noudattaen voit tehdä siitä erittäin rikkaan ja aromaattisen.
Lihapullien valmistaminen keittoa varten
Keitto perustuu lihapulloihin, joten mitä pehmeämpiä ne ovat, sitä maukkaampaa keitto on. Lihapullat valmistetaan jauhelihasta, jonka koostumus koostuu pääainesosasta - lihasta tai kalasta, lisäämällä erilaisia mausteita ja suolaa maun mukaan. Lisäksi haluttaessa jauhelihaan voidaan laittaa vihanneksia, yrttejä, saksanpähkinöitä, liotettua vaaleaa leipää ja muita lisäaineita. Tärkeintä ei ole lisätä riisiä, muuten se on lihapullia. Mutta tämä käytäntö on hyvin yleinen kotiäitien keskuudessa.
- Lihapulloihin on parempi valita vähärasvaista lihaa tai kalaa. Kasvislihapulloissa käytetään porkkanaa, perunaa, munakoisoa, punajuurta, kesäkurpitsaa.
- Jotta lihapullat saisivat homogeenisen rakenteen, jauheliha tulee jauhaa 2 kertaa lihamyllyn hienon grillin läpi. Sipulit voidaan lisätä hienoksi pilkottuna, raastettuna tai kierrettynä lihamyllyssä.
- Voit lisätä jauhelihaan erityistä arkuutta lisäämällä leivänmuruja, liotettuja ja puristettuja valkoisia krutonkeja (1/3 jauhelihan tilavuudesta) tai mannasuurimoa (1 rkl 500 g jauhelihaa). Manna tulee infusoida kylmään 15 minuutin ajan turvota.
- Jauhelihan vatkaaminen lisää myös astian herkkyyttä. Tätä varten sinun on otettava sekoitettu jauheliha ja heitettävä se voimalla kulhoon (laudalle). Toista tämä toimenpide, kunnes jauheliha on sileää ja sileää. Lisäksi tämä temppu ei koskaan anna jauhelihan hajota kypsennyksen aikana.
Milloin laittaa lihapullat keittoon?
Liemi on valmis, lihapullat muotoiltu, vihannekset viipaloitu, mitä tehdä seuraavaksi? Ensimmäinen tuote laitetaan liemeen, se, joka on keitetty pisimpään, jotta se on valmis. Nämä ovat yleensä perunoita. Kun se on puoliksi kypsennetty, lisää sipulia, porkkanaa, paprikaa, selleriä ja muita vihanneksia maun mukaan. Ja vain 8-10 minuuttia ennen keittoa, lihapullat asetetaan.
Jos käytetään raakoja viljoja, niitä lisätään kypsennysajasta riippuen, useimmiten ennen perunoita. Valmis vilja, asetettu lihapullien jälkeen.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 108 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Jauheliha tai lihapala - 300-350 grammaa
- Perunat - 2 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Punainen paprika - 1 kpl.
- Tomaatit - 1 kpl.
- Munat - 1 kpl.
- Kivi - liemelle
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Laakerinlehti - 4 kpl.
- Pippurit - 5 kpl.
Lihapullan keiton valmistus
1. Pese kuoppa, laita se veteen, lisää sipulit, laakerinlehdet, pippurit ja keitä liemi 30 minuuttia.
2. Kuori perunat, pese, leikkaa kuutioiksi ja laita kattilaan kiehumaan.
3. Laita 15 minuuttia keitettyjen perunoiden jälkeen liemeen paprikaa, pese se etukäteen, poista häntä, siemenet ja leikkaa paloiksi. Jatka keittoa 5 minuuttia.
4. Pese tomaatti, leikkaa viipaleiksi ja lähetä kattilaan.
5. Suolaa ja pippuroi jauheliha, lisää muna, sekoita ja muodosta lihapullat. Jos sinulla on lihaa kokonaisena, pese se ja kierrä se lihamyllyssä.
6. Kun lihapullat on asetettu, keitto kypsyy vielä 10 minuuttia. Poista kypsennyksen lopussa pannulta sipulin pää ja luut. Sipuli antoi aromin ja maun, ja luu teki runsaan liemen.
7. Kypsennyksen lopussa mausta keitto halutessasi suolalla, mustapippurilla ja hienonnetulla tillillä.
8. Lihapullia sisältävää keittoa ei saa infusoida, voit aloittaa sen käytön heti.
Videoresepti lihapullikeiton valmistamiseksi kananliemellä:
