Keitto on päivän pääateria. Jokaisen tulee käyttää sitä, jotta keho toimii harmonisesti. Niiden valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Mutta tänään ehdotan kulinaarisen kokoelman täydentämistä reseptillä keittoa sienillä ja kanalla.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kana ja sienet ovat yksi menestyneimmistä yhdistelmistä ja kaikissa kulinaarisissa esityksissä. Et löydä monia ihmisiä, jotka eivät pidä sienistä, mutta kana on yleensä maamme suosituin tuote. Sen liha ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Keho imee sen helposti, mikä ei ylikuormita vatsaa. Sienet ovat saavuttaneet suosionsa niin laajalti, että nykyään niitä kasvatetaan erikoistuneissa sienitehtaissa ja tiloilla. Tämän ansiosta voit juhlia niitä milloin tahansa vuoden aikana. Lisäksi kuivatut metsäsienet ovat yhtä suosittuja, joista kaikki lajikkeet ovat kaupallisesti saatavilla. Joten sienet ovat jo tulleet saataville tänään paitsi ympäri vuoden, myös missä tahansa muodossa.
Tänään ehdotan, että yhdistän nämä kaksi suosittua tuotetta yhteen ruokalajiin ja valmistan niistä runsaan ja herkullisen keiton. Tällaisten keittojen reseptit ovat hyvin erilaisia, joten kotiäidit voivat näyttää kulinaarista mielikuvitusta ja kykyjä luomalla todellisia mestariteoksia. Mutta kuten missä tahansa liiketoiminnassa, täällä on hienovaraisuuksia. Aromaattisin ja rikkain keitto saadaan kuivatuista sian- tai haavasienistä. Mutta ne tulisi ensin kaataa keitettyä vettä ja vasta sitten heittää keittoon. Tuoreet sienet antavat rikkautensa liemelle välittömästi. Tätä varten ne paistetaan pannulla öljyssä. On myös keittoja marinoituja tai suolattuja sieniä. Tällaisella ensimmäisellä kurssilla on aina yksilöllinen maku, koska sieniä täydentää marinadin maku. Mutta sienikeittojen tärkein salaisuus on, että sieniä tulee keittää maltillisesti, koska jos sulatat ne, ne menettävät kaiken maun ja aromin.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 26 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Kana siivet - 2-3 kpl.
- Kuivat sian sienet - 15 g
- Valkoinen kaali - 200 g
- Perunat - 1 kpl. (iso koko)
- Sipulit - 1 kpl.
- Tomaatti - 1 kpl.
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Pippurit - 3-4 kpl.
- Suola - 1 rkl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 1/3 tl tai maistaa
Keittäminen sienellä ja kanalla
1. Pese kanansiivet, poista kitkattomat höyhenet, leikkaa falanget 2-3 osaan ja laita ne kattilaan. Lisää niihin kuorittu sipuli, laakerinlehti ja mausteherneet.
2. Aseta sienet lautaselle ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Anna vaikuttaa 20 minuuttia.
3. Valmista kaikki vihannekset. Kuori perunat, pese ja leikkaa kuutioiksi. Poista kaalin pään ylälehdet. ne ovat aina likaisia. Leikkaa siitä haluttu osa, joka pilkotaan hienoksi. Pese tomaatti ja leikkaa se mihin tahansa suureen muotoon: kuutioiksi, viipaleiksi.
4. Lisää perunat kattilaan 20 minuutin kiehumisen jälkeen.
5. Poista sienet vedestä, huuhtele ja leikkaa suikaleiksi.
6. Lähetä sienet liemeen.
7. Kun perunat ovat puoliksi kypsiä, laita kaali kattilaan ja poista sipuli välittömästi. Halutessasi et voi keittää sipulia, kuten minä, vaan valmistaa sipulia. Tämä on jo makuasia.
8. Keitä kaalia 5-7 minuuttia ja lisää tomaatit.
9. Mausta astia suolalla, pippurilla ja keitä keittoa, kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä. Purista halutessasi kypsennyksen lopussa pari valkosipulinkynttä kattilaan.
10. Laita valmis keitto syviin kulhoihin ja tarjoile pöydälle, ja voit halutessasi lisätä smetanaa ja yrttejä jokaiselle syöjälle. Voit myös kokeilla tätä keittoa lisäämällä erilaisia tuotteita: sulatettua juustoa, nuudeleita, muroja, pekonia, kinkkua, lihapullia, nyyttejä, nyyttejä. Ja tehdäksesi keitosta viehättävämmän, voit koristella sen vihreillä hernehelmillä.
Katso myös videoresepti kana- ja sienikeiton valmistamisesta.
