TOP 4 reseptiä valokuvilla minestrone -keiton valmistamisesta sienillä. Kotiruoan salaisuudet. Video reseptejä.
Kansallinen italialainen ensimmäinen ruokalaji, minestrone, koostuu pääasiassa vihanneksista, jotka virkistävät ja täydentävät kehoa vitamiineilla. Mutta siihen lisätään myös muita kylläisyyttä lisääviä ainesosia, esimerkiksi sieniä. Tässä artikkelissa puhumme siitä, miten keittää minestrone -keittoa sienillä.
Yleiset ruoanlaittoperiaatteet
- Minestronen tärkeimmät vihannekset ovat perunat, kaikenlaiset kaalit, porkkanat, sipulit. Minestroni keitetään myös lisäämällä kausiluonteisia vihanneksia, joita myydään markkinoilla tähän aikaan vuodesta, mistä ruoan koostumus ja maku muuttuvat usein. Keittoon laitetaan kesäkurpitsaa, munakoisoa, kurpitsaa, tomaattia, vihreitä herneitä, papuja, linssejä, parsaa, paprikaa, selleriä, maissia, fenkolia, pinaattia …
- Valmista chowder liha-, kala- tai kasvisliemessä. Kaikki nämä ruoat voivat olla myös keitossa. Joskus kuivaa viiniä lisätään liemeen piquancy ja hienostuneisuus.
- Joskus astiaan lisätään makkaraa, pekonia, savustettua lihaa, mikä tekee ruoasta rikkaamman ja ruokahalua herättävän.
- Minestroniin lisätään sieniä osterisienillä, herkkusienillä tai metsäsienillä. Ne voivat olla tuoreita, kuivattuja tai jäädytettyjä.
- Italialaiset rakastavat keittoa paksuna ja rikkaana, joten he keittävät sen useista ainesosista.
- Vihannekset ja kaikki muut tuotteet asetetaan pannuun raakana tai esipaistettuna oliiviöljyssä.
- Jotta ruokalaji olisi mausteisempaa, aseta valkosipuli valmiiseen keittoon, mutta älä keitä sitä liikaa. Jos haluat lisätä kevyen valkosipulin maun astiaan, paista hienonnettu kynsi pannulla.
- Mausta chowder suolalla, pippurilla, italialaisilla yrteillä, yrteillä (tuoreella tai kuivatulla). Ja tietysti Italiassa on tapana lisätä kermaa ja parmesaania. Vain 10 g raastettua juustoa lautasella tekee keitosta kirkkaamman ja rikkaamman. Pestokastiketta käytetään myös usein pukeutumiseen. Se asetetaan kattilaan tai lautasille tarjoilua varten.
Minestrone ja sian sieniä
Huolimatta siitä, että historiallisesti minestrone on talonpoikakeitto, koska Kaikki jääkaapissa oleva lisättiin siihen, ja se muistutti jotenkin hodgepodgeamme tai okroshkaamme. Italialaiset kokit valmistavat hienosti minestrone -keittoa, johon on lisätty jaloja sian sieniä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 167 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Vesi - 1,5 l
- Suolaa maun mukaan
- Munakoiso - 1 kpl.
- Tuoreet sian sienet - 350 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Parmesan - 50 g
- Kuiva valkoviini - 50 ml
- Perunat - 2 kpl.
- Oliiviöljy - paistamiseen
Minestronen keittäminen sian sienillä:
- Pese munakoisot, leikkaa kuutioiksi, ripottele suolalla ja jätä 15 minuutiksi katkeruuden poistamiseksi. Huuhtele ne juoksevan veden alla, kuivaa ja paista pannulla oliiviöljyssä 15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Kuori, pese ja kuutioi perunat ja porkkanat.
- Pese sian sienet, poista lika ja leikkaa paloiksi. Laita ne kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta. Kierrä lämpötila ja paista hedelmiä kannen alla 30 minuuttia, kunnes ne kelluvat.
- Lisää sitten perunat porkkanoiden kanssa ja keitä keittämisen jälkeen 15 minuuttia, kunnes ne ovat lähes kypsiä.
- Lähetä paistetut munakoisot pannulle, kaada valkoviini, mausta suolalla ja pippurilla ja keitä 5 minuuttia.
- Kaada valmis keitto kulhoihin ja lisää juustolastuja jokaiseen annokseen.
Minestrone -keitto kuivattuilla sienillä
Minestrone -keitto oliiviöljyssä paistetuilla sienillä ja vihanneksilla on rikkaampi ja kirkkaampi maku. Se on öljyinen ja tyydyttävä. Tässä tapauksessa tuotteet tulee paistaa hitaasti, melkein kiehuen. Vaikka nykyajan elämänrytmin vuoksi tämä ei ole aina mahdollista.
Ainekset:
- Kuivatut sian sienet - 50 g
- Perunat - 2 kpl.
- Kesäkurpitsa - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Oliiviöljy - paistamiseen
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Sellerin varret - 50 g
Minestrone -keiton keittäminen kuivattuilla sienillä:
- Kaada kiehuvaa vettä kuivattujen sian sienien päälle, peitä ja jätä puoli tuntia. Poista sitten varovasti suolavedestä lusikalla ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Siivilöi sienisuolaliuos hienosuodattimen läpi.
- Kuori sipulit ja perunat ja pese ja kuivaa kesäkurpitsa. Leikkaa vihannekset kuutioiksi ja sellerin varret renkaiksi
- Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lähetä sipulit paistamaan. Lisää viiden minuutin kuluttua sienet ja perunat ja 5 minuutin kuluttua kesäkurpitsa ja selleri. Hauduta lämpöä, peitä pannu ja hauduta kasviksia 7-10 minuuttia.
- Lähetä kaikki tuotteet kattilaan, peitä vedellä, suolalla, pippurilla ja keitä kiehumisen jälkeen noin 15 minuuttia, kunnes kaikki tuotteet ovat pehmeitä.
Minestrone -resepti, jossa on jäädytettyjä sieniä ja kermaa
Ruokalaji ei ole monimutkainen, mutta samalla tyydyttävä. Se koostuu pienestä määrästä ruokaa, kun taas keitto on ravitsevaa ja terveellistä. Ja minestrone ja sienet -reseptin lisäämän kerman ansiosta keitto muuttuu pehmeämmäksi ja saa kermaisen maun.
Ainekset:
- Jäädytetyt sienet - 300 g
- Perunat - 2 kpl.
- Kerma - 150 ml
- Porkkanat - 1 kpl.
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Sienimauste - 1 tl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Parsapavut - 150 g
- Oliiviöljy - paistamiseen
- Juusto - tarjoiluun
Minestronen kypsentäminen jäädytetyillä sienillä ja kermalla:
- Sulata sienet luonnollisesti ilman mikroaaltouunia. Laita siivilään ja huuhtele. Kuivaa ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
- Kuumenna oliiviöljy pannulla, lisää hienonnettu valkosipuli ja paista 1 minuutti. Poista sitten se pannulta kuten neilikka on jo maustanut öljyn ja lisää sienet, jotka paistetaan kullanruskeaksi keskilämmöllä välillä sekoittaen.
- Kuori, pese ja kuutioi perunat porkkanoilla. Lähetä ne pannulle sienien kanssa ja jatka paistamista 7 minuuttia.
- Laita kaikki ruoka kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta. Mausta suolalla ja pippurilla, sienimausteilla ja keitä 10 minuuttia peitettynä.
- Pese parsapavut, kuivaa ne, katkaise päät molemmilta puolilta ja leikkaa palo 3-4 osaan. Laita parsat kattilaan ja keitä keittoa keittämisen jälkeen 4 minuuttia.
- Kaada kerma kattilaan, kiehauta ja sammuta lämpö välittömästi.
- Kaada keitto kulhoihin ja lisää raastettua juustoa jokaiseen annokseen.
Kuinka tehdä minestroni sienistä ja pekonista
Maalaismainen rikas ja paksu minestrone -keitto sienillä on täysin ainutlaatuisen makuinen. Ja reseptiin lisätty paistettu pekoni antaa muhennokselle savuisen maun ja aromin.
Ainekset:
- Sienet - 300 g
- Pekoni - 50 g
- Lihaliemi - 1,5 l
- Parsakaali - 300 g
- Paprika - 1 kpl.
- Tomaatit - 2 kpl.
- Oliiviöljy - paistamiseen
- Suolaa maun mukaan
- Vihreät - muutama oksa
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Minestronen keittäminen sienillä ja pekonilla:
- Pese sienet, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi. Kuumenna oliiviöljy pannulla, lisää sienet ja paista kevyesti kultaiseksi.
- Poista sienet pannulta ja lisää viipaloitu pekoni paistamaan. Paista keskilämmöllä 1 minuutti kummaltakin puolelta.
- Kuori paprikat siemenlaatikosta, leikkaa väliseinät ja leikkaa kuutioiksi.
- Pese parsakaali, kuivaa ja pura kukintoihin.
- Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
- Laita sienet, paprika ja parsakaali pannulle. Kaada lihaliemi ja kiehauta. Keitä 15 minuuttia ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Lisää sitten pekoni tomaattien kanssa keittoon ja keitä kiehumisen jälkeen 1-2 minuuttia.
- Mausta keitto hienonnetuilla yrteillä ja anna seistä peitettynä 10 minuuttia.
