Vinaigrette on salaatti, jota monet kotiäidit alkavat valmistaa syksypäivien saapuessa. Mutta monet ihmiset eivät tiedä, että hyödyllisin on tämä ruokalaji, joka on valmistettu uunissa paistetuista vihanneksista. Ehdotan kokata tätä versiota vinaigretteista.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Vinaigrette -reseptejä on paljon. Perinteisten ja klassisten salaattituotteiden lisäksi on sallittua käyttää merilevää, marinoituja sieniä, papuja, säilöttyjä vihreitä herneitä ja kaikenlaisia mereneläviä. Mutta olkoon niin, että vihanneksia on aina saatavilla ruokaan, ja niiden valmistaminen on melko yksinkertaista. Loppujen lopuksi vinegretten suosio sen olemassaolon alusta lähtien liittyy nimenomaan ainesosien saatavuuteen tavallisille kansalaisille.
Aiemmin olen aina kypsentänyt vihanneksia tähän salaattiin, mutta äskettäin opin, että niitä voidaan leipoa. Ja kuten on jo pitkään tiedetty, paistetut vihannekset ovat paljon terveellisempiä kuin keitetyt. Koska kiehumisen aikana jotkut juurikasvien hyödylliset aineet kulkeutuvat keittämiseen ja vaikka ne keitetäänkin kuorella, mitä ei tapahdu paistettaessa. Ja samaan aikaan lämpökäsittelyyn käytetään paljon vähemmän aikaa, ja vihannekset eivät ole vetisiä ja rapeampia, ja jotkut, esimerkiksi juurikkaat, ovat jopa maukkaampia. Siksi ehdotan hyödyllisyyden ja uuden maun vuoksi, että yritän valmistaa tutun vanhan vinaigretteen, mutta uudessa tulkinnassa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 131 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - noin 1,5 tuntia vihannesten paahtamiseen, 30 minuuttia ruoan leikkaamiseen ja jäähdytysaika
Ainekset:
- Punajuuret - 2 kpl.
- Porkkanat - 2 kpl.
- Perunat - 2 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Säilykkeet vihreät herneet - 200 g
- Marinoitu säilötty kurkku - 3 kpl.
- Vihreä sipuli - nippu
- Kasviöljy - pukeutumiseen
- Suola - 1 tl tai maistaa
Vinaigretteen valmistaminen uunissa paistetuista vihanneksista
1. Pese punajuuret, porkkanat ja perunat juoksevan veden alla kuorimatta ihoa. Taputtele vihannekset paperipyyhkeellä kuivaksi ja aseta leivinholkkiin tai folioon. Kuumenna uuni 200 ° C: seen ja lähetä ruoka 1, 5-2 tunniksi. Paistoaika riippuu hedelmän koosta. Tarkista valmius pitkällä hammastikulla - jos se lävistää vihanneksen keskelle, se on valmis.
2. Kun vihannekset ovat valmiita, jäähdytä ne kokonaan. Koska tämä prosessi ei vie vähemmän aikaa kuin paistaminen, suosittelen juurikasvien valmistamista etukäteen. Kun hedelmät ovat kylmiä, aloita salaatin valmistus. Kuori sipulit, pese ja pilko puolirenkaiksi.
3. Kuori ja kuutioi porkkanat.
4. Poista kuori juurikkaista ja leikkaa myös neliöiksi.
5. Tee sama perunoiden kanssa - kuori ja leikkaa kuutioiksi.
6. Laita suolakurkku seulaan ja jätä lasin ylimääräinen kosteus. Leikkaa ne sitten neliöiksi.
7. Huuhtele vihreät sipulit, kuivaa ja pilko hienoksi.
8. Laita kaikki ruoka isoon, syvään kulhoon.
9. Mausta ne kasviöljyllä, sekoita ja maista. Mausta tarvittaessa suolalla. Suolaa ei kuitenkaan välttämättä tarvita, koska se voi riittää säilöttyjen kurkkujen ansiosta. Jäähdytä salaatti ennen tarjoilua ja tarjoile.
Katso myös videoresepti vinaigretten valmistamisesta paistetuista vihanneksista.
[media =
