Pilafin resepti parsalla sekä tärkeimmät salaisuudet sen onnistuneesta valmistuksesta.
Yhdistämme pilafin itään, merentakaisiin mausteisiin, naisiin värikkäissä mekkoissa, vieraanvaraisiin naapureihin, höyryäviin tuoksuvaan lampaan- tai kananpalaan, kultaisiin läpikuultaviin pitkän riisin jyviin. Monet ihmiset osaavat valmistaa pilafin, jokaisella kotiäidillä on oma ainutlaatuinen resepti. Mutta on olemassa muutamia kulinaarisia temppuja, jotka yhdistävät eri reseptejä, jotta tämä ruokalaji olisi herkullinen, maukas ja miellyttävä silmille.
Salaisuudet onnistuneen pilafin tekemiseen:
- Ensimmäinen salaisuus pilafin oikeasta valmistuksesta: riisin tulee olla pitkä ja höyrytetty. Jos emännällä on vain pyöreä riisi käsillä, astian mureneminen on vaikeampaa. Se on huuhdeltava jopa seitsemän kertaa!
- Toinen salaisuus: on parempi valita liha rasvalla, jos se on kanaa, niin reidet, siivet tekevät, jos lammas, niin pehmeä karitsanliha.
- Kolmas salaisuus: porkkanan ja sipulin lisäksi pilafiksi sopivat salaattipippurit ja parsapavut. On pilafin ystäviä valkosipulilla.
- Neljäs salaisuus: veden määrän on ehdottomasti vastattava osuutta, jossa on 2 lasillista vettä lasilliselle riisiä. Tee tuli pieneksi, peitä pata kannella ja kypsennä pilaf häiritsemättä lusikkaa.
- Viides salaisuus: on suositeltavaa lisätä riisiä paistettuun lihaan vihannesten ja öljyn kanssa ennen astian kaatamista vedellä. Paista kuivaa riisiä vähintään minuutin ajan ja peitä sitten vedellä.
Tietäen nämä pienet temput, jopa aloitteleva kulinaariasiantuntija voi selviytyä pilafin valmistuksesta.
- Kaloripitoisuus 100 g - 104 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia
Ainekset:
- Kananliha (jalat) - 6 kpl.
- Kiehautettu pitkä riisi - 2 kuppia
- Makeat porkkanat - 1 kpl.
- Bulgarian pippuri - 1 kpl.
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Valkosipuli - 5 hammasta
- Parsapavut (vihreät pavut) - 300 g
- Kevyt puhdistettu kasviöljy
- Suola
Ruoanlaitto pilaf
1. Valmista ensin kaikki ainekset: pese, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi - porkkanat, paprikat, sipulit, parsat ja liha. Valkosipuli on laitettava kokonaisiin riisiin (katso riisin kaloripitoisuus).
2. Kuumenna kattilassa öljy ja paista siinä liha.
3. Sitten laitamme kaikki kattilassa olevat vihannekset melkein valmiiseen lihaan ja haudutamme 5-10 minuuttia.
4. Huuhtele riisi jopa seitsemän kertaa kylmässä vedessä ja lisää lihaan ja vihanneksiin. Lisää nyt 4-5 valkosipulinkynttä riisiin, kaada kaikki neljä lasillista vettä ja suolaa. Sinun ei tarvitse sekoittaa mitään riisin asettamisen jälkeen! Peitämme valurautapannun kannella ja haudutamme noin 30 minuuttia.
5. Tarkista puolen tunnin kuluttua lusikalla, onko pohjassa vettä. Jos vesi on kiehunut pois ja riisi ei ole vielä valmis, sinun on lisättävä vielä puoli lasillista kiehuvaa vettä ja haudutettava vielä kymmenen minuuttia. Yleensä ei pitäisi olla mitään ongelmia.
6. Valmis parsa parsalla tulee koristella yrteillä (sipulit, persilja). Tarjoile kuumana. Voit lisätä viipaleeseen tuoretta limeä ripoteltavaksi.
Hyvää ruokahalua!
