Täytetyt paprikat, uunissa paistettu - hienostuneiden gourmet -ruokalaji. Ja kuinka kokata se herkullisesti, kerron sinulle nyt.
Lihaiset makeat paprikat on tehty vain täytettäväksi. Tällä vihanneksella on monia nimiä ja erilaisia lajikkeita: paprika, vihannes, bulgaria ja gogoshar. Mutta tunnetuin vihanneslajike on bulgarialainen pippuri, joka sopii täytteeksi. Lihainen, paksu, suuri ja melkein tetraedrinen hedelmä on aina kaunis kaikissa kypsymisvaiheissaan. Tärkeä plus on, että paprikaa on eri väreissä - punainen, keltainen ja vihreä, mikä näyttää hyvältä pöydällä tarjoiltuna. Ravitseva, tyydyttävä, maukas ja aromaattinen ateria voidaan kuitenkin valmistaa mistä tahansa paprikasta.
Ruokalaji, kuten täytetyt paprikat, on tuttu jokaiselle kotiäidille. Mutta haluan lisätä raikkaan ilmeen ja paistaa paprikat uunissa klassisen ruoanlaiton sijasta. Kerron kuitenkin ensin kuinka nopeasti poistaa siemenet ja varsi paprikoista … Tähän on kaksi vaihtoehtoa:
- Voit tehdä terävän veitsen viillon hännän ympärille ja poistaa varovasti siemenet. Tämä vaihtoehto on kätevä pakastettaessa kokonaisia paprikoita, ne sopivat helposti toisiinsa ja vievät vähemmän tilaa pakastimessa.
- Mutta on toinen hyvin yksinkertainen tapa kuoria paprikat, joka poistaa kaikki siemenet ja varret ja jättää pippurin koskemattomaksi. Tämän puhdistuksen salaisuus on, että et tarvitse veistä tai muita käytettävissä olevia työkaluja. Ota siis pesty pippuri vasempaan käteen jalka ylös. Tartu oikealla kädellä jalasta (hännästä) ja paina se peukalolla syvälle pippuriin. Poista sitten hännän varovasti paprikasta samanaikaisesti siementen kanssa. Huuhtele pippuri jäljellä olevien siementen poistamiseksi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 92, 2 kcal.
- Annokset - 10
- Kypsennysaika - 2 tuntia
Ainekset:
- Makea paprika - 10 kpl.
- Sianliha - 1 kg
- Sipulit - 2 kpl.
- Riisi - 50 g
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Tomaattipasta - 2-3 rkl
- Mikä tahansa luu on liemi
- Laakerinlehdet - 5-6 kpl.
- Maustepippurit - 5-6 herneet
- Jauhettu paprika - 1 tl
- Jauhettu muskottipähkinä - 1 tl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Uunissa paistettujen täytettyjen paprikoiden valmistus
1. Jos liha on jäädytetty, sulata se ensin. Pese se, poista kalvo ja suonet. Kuori ja pese sipulit juoksevan veden alla. Kuori valkosipuli. Leikkaa liha sipulilla paloiksi, joiden koon tulisi sopia lihamyllyn kaulaan.
2. Asenna lihamylly, jonka ritilä on keskikokoinen, ja kierrä lihaa ja sipulia ja purista valkosipuli puristimen läpi.
3. Lisää jauhelihaan puolikypsää riisiä, mausteita (jauhettua paprikaa, jauhettua muskottipähkinää, suolaa, mustapippuria) ja sekoita hyvin.
4. Pese paprikat ja poista varsi siemenillä. Voit tehdä sen veitsellä tai käyttää neuvojani. Miten jalka poistetaan molemmissa tapauksissa, kerroin edellä.
5. Täytä paprikat tiiviisti jauhelihalla ja laita ne lämmönkestävään astiaan, joka voidaan laittaa uuniin. Nämä voivat olla keraamisia, lasisia tai valurautaisia astioita.
6. Nyt sinun on valmistettava sidos. Tätä varten laita kaikki luut kattilaan, lisää laakerinlehdet, maustepippurit, suola ja keitä liemi.
7. Sillä välin pese ja kierrä tomaatit. Lisää sitten tomaattimurska ja tuloksena oleva tomaattimehu liemeen.
8. Keitä kastiketta noin 5-10 minuuttia ja säädä maku suolalla ja mustapippurilla.
9. Kaada tomaattiliemi paprikoiden päälle, peitä astia kannella tai kääri folioon leivontaan ja lähetä paprikat hauduttamaan esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen 1,5 tunniksi.
Tarjoile valmiiksi täytetyt paprikat, jotka on paistettu uunissa kuumana runsaan liemen kanssa. Hyvää ruokahalua kaikille!
Videoreseptejä täytettyjen paprikoiden valmistukseen:
