Varmasti monet kotiäidit suolaavat vihanneksia, ja tuskin on niitä, jotka eivät ole koskaan tehneet tätä. Jokaisella on oma todistettu resepti, suosikki vihannekset ja mausteet. Ehdotan, että tutustut mielenkiintoiseen yksinkertaiseen reseptiin marinoituihin vihanneksiin.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Vihannesten koostumus voi olla hyvin monipuolinen jokaiseen makuun ja mieltymykseen. Marinadi valmistetaan myös aromaattisista yrteistä ja mausteista, jotka antavat valmiille välipaloille miellyttävän maun. Myös tunnettu säilöntäaine, etikkahappo, sisältyy marinadiin, koska useimmat patogeeniset mikro-organismit kuolevat sen 2% liuoksessa. Etikkahappopitoisuus mahdollistaa marinadien valmistamisen: hieman hapan, kohtalaisen hapan, hapan ja mausteinen. Mutta tässä sinun pitäisi tietää, että suurella määrällä happoa on huono vaikutus ihmiskehoon. Siksi, kun valmistat alkupaloja itse, on parempi valmistaa hieman happamia (0,2-0,6%) tai kohtalaisen happamia (0,6-0,9%) kastikkeita. Samaan aikaan hyvän säilytyksen vuoksi ne tulee pastöroida 100 ° C: ssa tai steriloida yli 100 ° C: ssa.
Valitse peittaamiseen parasta laatua olevat vihannekset: terveitä, tuoreita ja samankokoisia, jotta ne marinoituvat tasaisesti. Ne pestään, lajitellaan perusteellisesti, syötäväksi kelpaamattomat osat poistetaan, joskus leikataan ja valkaistaan. Sitten ne asetetaan valmiisiin lasipurkkeihin kaulan reunan alapuolelle 1–2 cm. Ja sitten voit käyttää mitä tahansa mausteita maun mukaan.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 16 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 4 tuntia 30 minuuttia
Ainekset:
- Munakoiso - 1 kpl.
- Kesäkurpitsa - 1 kpl.
- Makea punainen paprika - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Jauhettu korianteri - 1 tl
- Soijakastike - 2 rkl
- Kasviöljy - 4 rkl
- Pöytäetikka - 2 rkl
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl tai maistaa
Valikoima marinoituja vihanneksia
1. Pese munakoisot, katkaise häntä, leikkaa hedelmät 4 osaan ja kasta suolattuun veteen. Anna niiden vaikuttaa 30 minuuttia, jotta kaikki katkeruus tulee niistä ulos. Tyhjennä sitten vesi, kaada hedelmät tuoreiksi ja keitä 15 minuutin kiehumisen jälkeen.
2. Poista valmistetut munakoisot kuumasta vedestä lusikalla, laita kulhoon ja jäähdytä. Leikkaa se sitten noin 1,5 cm paksuisiksi kuutioiksi.
3. Pese kesäkurpitsa, kuivaa ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Jos käytät vanhoja hedelmiä, leikkaa kuori pois ja poista siemenet. Mutta on parempi soveltaa sitä nuorena.
4. Kuori porkkanat ja sipulit, huuhtele ja pilko suikaleiksi.
5. Leikkaa paprikasta häntää pois, poista väliseinät siemenineen ja leikkaa suikaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli.
6. Laita kaikki valmistetut vihannekset suureen muoviastiaan.
7. Valmista side. Yhdistä kaikki mausteet syvään astiaan mausteiden kanssa ja sekoita ne hyvin.
8. Kaada valmis kastike vihannesten päälle ja sekoita huolellisesti.
9. Sulje astia vihanneksilla, lähetä jääkaappiin ja anna marinoitua 3-4 tuntia. Jos pidät tästä alkuruoasta, voit valmistaa sen talveksi. Sitten purkit steriloidaan, mausteet asetetaan pohjaan, vihannekset asetetaan päälle ja kaadetaan uudelleen marinadilla. Pankit steriloidaan puoli tuntia ja säilytetään viileässä paikassa.
Katso myös videoresepti siitä, miten voit valmistaa marinoituja vihanneksia.
