Marinoitu valkosipuli on loistava vaihtoehto tuoreelle valkosipulille. Se on hyvä suolainen alkuruoka, joka voidaan tarjoilla sellaisenaan tai liharuokien kanssa.
Sisältö:
- Marinoidun valkosipulin edut
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Marinoidulla valkosipulilla on sama aromi ja maku kuin tuoreella valkosipulilla, mutta ei yhtä voimakkaasti. Siinä on vähemmän pysyvä ja pistävä haju, ei katkeruutta, maku on pehmeämpi ja herkempi. Sitä voidaan käyttää keskellä päivää ilman huolta siitä, että suusta tulee ominainen haju, mikä on painava argumentti tämän valmisteen hyväksi.
Valkosipuli on peitattu joko kokonaisina päinä kuorissa tai kuorittuina neilikoina. Lisäksi, jos ensimmäisessä vaihtoehdossa on parempi käyttää nuorta vihannesta, niin toisessa, mikä tahansa, sekä nuori että vanha. Suolaa ja suolakurkkua voidaan valmistaa joko kuumana tai kylmänä.
Marinoidun valkosipulin edut
Marinoidun valkosipulin edut ovat melkein samat kuin tuoreen valkosipulin. Paitsi jos peitattu kuumalla suolavedellä, kun jotkut entsyymit menettävät osan hyödyllisyydestään.
Valkosipuli parantaa immuniteettia ja on tarkoitettu hypertensiivisille potilaille. Se edistää rikkivetyä, joka on luonnollinen antioksidantti. Auttaa bakteeri -virustauteihin, keripukkiin ja ateroskleroosiin. Suositellaan huonon kolesterolin alentamiseen, sydän- ja verisuonisairauksien hoitoon.
Kuitenkin tällä välin myös marinoidulla valkosipulilla on haittaa. Jos sen suvaitsemattomuudella on taipumus, päänsärkyä, tarkkaamattomuutta ja reaktionopeuden laskua voi esiintyä. Lisäksi sitä tulisi vähitellen käyttää sisäelinten sairauksiin.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 42 kcal.
- Annoksia per säiliö - 2 päätä
- Kypsennysaika - 10 minuuttia valmistautua, 5 tuntia marinoida
Ainekset:
- Valkosipuli - 2 päätä
- Puhdistettu kasviöljy - 4 rkl
- Pöytäetikka 9% - 2 rkl
- Laakerinlehti - 2-3 kpl.
- Pippuriherneet - 4-5 kpl.
- Seos paprikaa ja herneitä - 1/4 tl
- Suola - 1/2 tl maku
- Jauhettu mustapippuri - 1/4 tl maku
Haudutetun valkosipulin kypsentäminen
1. Valitse valkosipulin peittaamiseen sopiva astia. Se voi olla mitä tahansa: muovikulhoja, rautasäiliöitä, lasipurkkeja jne. Aseta säiliön pohjalle kaikki pippurit ja laakerinlehti, jotka murtuvat pieniksi paloiksi.
2. Kuori valkosipulinkynnet, pese, kuivaa paperipyyhkeellä ja laita samaan astiaan. Lisää suola ja mustapippuri.
3. Kaada päälle puhdistettua kasviöljyä ja pöytäetikkaa.
4. Sulje astia vihannesten kannella, ravista sitä, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti, ja anna marinoitua 5 tuntia. Kokeile tämän ajan kuluttua valkosipulia, jos se ei ole tarpeeksi marinoitua, jätä se pariksi tunniksi.
Valmis valkosipuli voidaan tarjoilla borssilla, maustettuna erilaisilla salaateilla, käytetään patojen ja muiden ruokien valmistukseen. Sitä säilytetään jääkaapissa enintään 2-3 viikkoa.
Katso videoresepti valkosipulin suolaamisesta talveksi:
