Resepti herkullisien leikkien valmistamiseksi vihannesten kanssa sekä hyödyllisiä vinkkejä siitä, miten lihan alkuruoka voidaan tehdä vertaansa vailla.
Näyttäisi siltä, mikä voisi olla helpompaa kuin leivonnaisten keittäminen? Kaikki eivät kuitenkaan osaa valmistaa niitä oikein. Joillekin kotiäidille ne hajoavat pannulla, toiset tulevat liian tiheiksi, ja toiset eivät voi arvata tuotteiden mittasuhteilla. Jos olet törmännyt samanlaisiin ongelmiin, neuvoni auttavat sinua valmistamaan ruokalajin, jotta voit tarjoilla leikkeleitä jopa juhlalliseen juhlaan.
Vinkkejä lihapullien herkullisen kypsentämiseen
- Liha on laadukasta ja rasvaista. Jos liha on liian vähärasvaista, lisää jauhelihaan rasvaa tai rasvaa, ne lisäävät mehukasta astiaan.
- Jauheliha on yksinomaan kotitekoista ja juuri valmistettua, ts. kierretään lihamyllyssä. Vältä aina ostettuja tuotteita, vaikka toistuvat laatutarkastukset. Jos jauheliha on jäädytetty, se ei anna leikkeleille haluttua makua ja mehua.
- Jauheliha voidaan hienontaa hienoksi. Tässä tapauksessa lihakuituja ei tukahduteta lihamyllyveitsellä ja ne pitävät enemmän mehua.
- Muna on pakollinen! Muuten kotletit hajoavat. Tärkeintä ei ole liioitella sitä - 1 kpl. 500 g lihaa, muuten kotletit ovat kovia.
- Sipulit ovat myös pakollisia! Samalle määrälle lihaa - 100 g. Sipulit voidaan paistaa maun mukaan tai käyttää raakana, mutta kierrettynä.
- Leipä on välttämätön ainesosa. Se ei näkynyt halusta säästää rahaa, mutta liotettu murus tekee kotletista pehmeitä ja hellävaraisia. Suhde on seuraava: 500 g lihaa - 100 g vaaleaa leipää ja 150 g maitoa tai vettä. Sanon kuitenkin heti, että jos valmistat lihapihvejä vihanneksilla, et tarvitse leipää. Esimerkiksi reseptissäni leipä korvaa perunat, mikä tekee kotletista mehukkaampia. Jauhelihaan voi laittaa myös kurpitsaa, kesäkurpitsaa, kaalia tai porkkanaa.
- Muita lisäaineita ovat valkosipuli, mausteet ja yrtit. Tämä ei ole kaikille. Mutta huomaan, että mustapippuria lukuun ottamatta klassisissa lihapihveissä ei tunnisteta mitään.
Periaatteessa nämä ovat kaikki tärkeitä osia oikein kypsennetyistä leivonnaisista. Itse voin lisätä seuraavan:
- Jauheliha on vaivattava perusteellisesti, jotta kaikki mausteet ja tuotteet jakautuvat tasaisesti keskenään, tämä on avain mehukkaille ja maukkaille leikkeleille.
- Jotta jauheliha ei tartu käsiin veistämisen aikana, kostuta kädet vedessä.
- On suositeltavaa käyttää paistinpannua, jolla on paksu pohja, valurautapannu on ihanteellinen.
- Pannun öljyn tulee olla erittäin kuumaa.
- Poista jokaisen leivän annoksen jälkeen kaikki palanut palat pannulta.
- Paistamisen tulen tulee olla keskikokoinen, jotta kotletit eivät pala ja ehtivät kypsyä sisällä.
Toivotan teille onnea ruokalistanne, ja lisäksi tarjoan teille versioni todistetusta reseptistä herkullisille vihanneksille.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 375 kcal.
- Annokset - 6-8 leipää
- Kypsennysaika - 50 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha - 1 kg
- Sipulit - 200 g tai 2-3 kpl. koosta riippuen
- Perunat - 150 g tai 1 kpl. (suuri)
- Muna - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Soijakastike - 1 rkl
- Muskottipähkinä - 0,5 tl
- Wasabi -kastike - 1/3 tl
- Majoneesi - 1, 5 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Kasviöljy
Lihaleipien valmistaminen vihanneksilla
1. Pese liha ja leikkaa kalvo pois. Kuori sipulit, valkosipuli ja perunat. Leikkaa kaikki tuotteet paloiksi, jotka mahtuvat lihamyllyn kaulaan.
2. Aseta keskireikäinen lisärengas lihamyllyyn ja kierrä kaikki ruoat.
3. Vatkaa muna jauhelihan joukkoon ja kaada päälle majoneesi. Majoneesi lisää uskomattoman arkuutta leikkeleisiin.
4. Suolaa ja mausta kaikki tarvittavilla mausteilla (mustapippuri, muskottipähkinä, wasabikastike ja soijakastike).
5. Sekoita jauheliha hyvin tasaiseksi.
6. Nyt, kuten edellä kirjoitin, kostuta kätesi vedellä ja muotoile soikeita leikkeleitä. Voit kuitenkin antaa heille eri kokoonpanon, esimerkiksi pyöreän.
7. Kaada kasviöljy paistinpannuun, jonka on toivottavaa valita puhdistettu ja lämmitä se hyvin. Kun pannu on lämmitetty haluttuun lämpötilaan, levitä leivonnaiset paistamaan. Grillaa niitä keskilämmöllä molemmin puolin noin 5 minuuttia.
8. Valmiita leikkeleitä voidaan tarjoilla. On parasta syödä ne heti keittämisen jälkeen, koska ne ovat silloin herkullisimpia.
Jos leivonnaiset osoittautuivat hellävaraisiksi, pehmeiksi ja mehukkaiksi, teit kaiken oikein. Jos virheitä tapahtuu, älä lannistu, taito ja taitavuus vaaditaan kaikessa. Olen varma, että kun saat ne toisella kerralla, ne tulevat varmasti yksinkertaisesti upeiksi.
Videoresepti naudanlihakastikkeiden keittämiseen kesäkurpitsaan:
