Tart on ranskalainen omenapiirakka, joka paistetaan tupla -annoksella omenoita. Ehdotan kävellä klassikoita ja oppia valmistamaan herkullisen herkullisia hienostuneita leivonnaisia.
Reseptin sisältö:
- Kuinka tehdä omenatorttia - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
- Ranskalainen omenatortti - yksinkertainen resepti
- Lehtitaikina omenapiirakka
- Omenapiirakka kanelia ja hunajaa
- Video reseptejä
Tart on kulinaarinen nautinto ranskalaisessa keittiössä. Se on kaunis, tyylikäs, lumoava, ja tuoksu herättää edelleen romanttisen ilmapiirin. Tämän kakun maistelua varten sinun ei tarvitse mennä Ranskaan, koska omenatorttia voidaan valmistaa kotona ja milloin tahansa vuoden aikana.
Ranskalaisen piirakan ainesosia voi ostaa mistä tahansa kaupasta. On suositeltavaa käyttää leivinastiaa, jonka sivut ovat: lasi tai keraaminen. Kaikenlaiset omenat sopivat täytteenä. Leivontatekniikka on yksinkertainen: ensimmäinen kerros on yleensä murokeksi, harvemmin lehtitaikina, toinen on mausteinen omenakastike, kolmas on hieman paistettuja omenaviipaleita. Muodostunut torttu on päällystetty aprikoosilla, joka pitää hedelmät pehmeinä.
Kuinka tehdä omenatorttia - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Ranskalaista omenapiirakkaa ei ole niin vaikea valmistaa, tärkeintä on ymmärtää periaate ja ottaa huomioon joitain vivahteita.
- Tortun pohja on murokeksi. Murotaikinan sekoittamisen periaate on jauhaa jauhot ja voi nopeasti murusiksi. Voit tehdä tämän käsin tai pilkkoa veitsellä.
- Sitten taikina vaivataan voimakkaasti nestemäisillä komponenteilla: munilla ja jäävedellä. Jos vaivaat sitä pitkään, käsien lämpö pehmentää öljyä ja alkaa sulaa. Kakusta tulee tiheä ja murenematon.
- Taikinan vaivaamisen jälkeen sitä on suositeltavaa jäähdyttää puoli tuntia, jotta hieman sulanut voi jähmettyy uudelleen.
- Klassiset omenaviipaleet ovat ohuita viipaleita tai viipaleita. Levitä ne taikinan pinnan päälle tai peitä valmiiksi asetetut hedelmäviipaleet.
- Joskus hienonnettu omena haudutetaan jauhemaisessa sokerissa tai lasitteessa ennen munimista.
- Täytteeseen lisätään usein erilaisia tuotteita: hunajaa, rusinoita, pähkinöitä, kanelia, sitruunaa, inkivääriä, suklaata.
- Tuote paistetaan uunissa t180 ° C: ssa.
- Täytteet ovat monenlaisia: raakoja omenoita viipaleina tai raastettuja, haudutettuja omenoita, omenamehua tai hilloa. On reseptejä, joissa taikinaan lisätään raastettuja omenoita. Myös omenatäytettä täydennetään voiteilla, marsipaanilla, raejuustolla, praliinilla.
- Tortti tarjoillaan kauhan vaniljajäätelön kanssa.
Ranskalainen omenatortti - yksinkertainen resepti
Maagisesti herkullinen ja uskomattoman kaunis omena -ranskalainen piirakka on helppo ja yksinkertainen valmistaa, varsinkin jos noudatat tätä reseptiä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 237 kcal.
- Annoksia per pakkaus - 1 kpl
- Kypsennysaika - noin 2 tuntia
Ainekset:
- Jauhot - 200 g
- Voi - 100 g taikinaa, 75 g täytettä
- Sokeri - 40 g taikinaa, 100 g täytettä
- Keltuaiset - 2 kpl.
- Kylmä vesi - 2 rkl (ei välttämättä vaadita)
- Vaniljaesanssi - 1/2 tl
- Grinnie Smith omenat - 4-5 kpl.
- Sitruuna - 1 kpl.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Siivilöi jauhot kulhoon.
- Raasta jäädytetty voi ja sekoita jauhoihin.
- Lisää vaniljasokeri ja sekoita uudelleen voimurun muodostamiseksi.
- Kaada keltuaiset ja pyörittele taikina nopeasti palloksi. Jos se osoittautuu vapaasti virtaavaksi, kaada se vähitellen kylmään veteen, jotta et liioittele sitä.
- Kääri taikina muovikelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
- Kauli taikina 5 mm paksuiseksi hieman enemmän kuin muotin halkaisija, jonka tulisi olla 23,5 cm.
- Siirrä taikina muottiin, paina sivut alas ja poista ylimääräinen taikina reunoilta.
- Sulata täytteen voi ja kaada se taikinan päälle, ripottele päälle myös sokeria.
- Purista sitruunasta mehu ja ripottele viipaloidut omenat, jotta ne eivät tummu. Aseta ne taikinan päälle.
- Kuumenna uuni 200 ° C: seen ja paista kakkua 45 minuuttia, kunnes se on saanut hieman väriä.
Lehtitaikina omenapiirakka
Syksy on omenan aikaa, ja omenatortti on ihanteellinen omenan nopeaan ja helppoon hävittämiseen.
Ainekset:
- Hiivaton lehtitaikina - 200 g
- Omenat - 3 kpl.
- Vanilliini - 15 g
- Kaneli - ripaus
- Sokeri - 5 rkl
- Appelsiinin kuori - 1 tl
- Kuiva valkoviini - 1 tl
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Sulata ostettu lehtitaikina pakkaukseen merkittyjen "ohjeiden" mukaisesti. Suosittelen sulattaa sen kalvolle, jonka päälle voit rullata sen. Tämä helpottaa sen siirtämistä leivinastiaan.
- Pese ja kuori omenat, poista ydin erityisellä veitsellä, kuori ja laita tehosekoittimeen. Lisää vanilliini, kaneli, sokeri, appelsiininkuori, kaada viini.
- Vatkaa ruoka vaahdoksi.
- Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja ripottele sokerilla.
- Kauli taikina ohueksi kerrokseksi ja laita se muottiin.
- Levitä omenamassat tasaisesti uunivuokaan.
- Kuumenna uuni 200 ° C: seen ja paista kakkua noin 45 minuuttia.
Omenapiirakka kanelia ja hunajaa
Omenapiirakat ovat monien suosituin herkku. Ne on helppo valmistaa, aina maukkaita kaikkiin tilaisuuksiin, tuotteet ovat erittäin edullisia.
Ainekset:
- Voi - 200 g
- Jauhot - 300 g
- Munankeltuaiset - 2 kpl.
- Sokeri - 2 rkl. l.
- Hunaja - 4 rkl. l.
- Vanilliini - 25 g
- Omenat - 8 kpl.
- Sitruuna - 1 kpl.
- Kaneli - ripaus
- Aprikoosihillo - 1, 5 rkl. l.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Pilko jäinen voi pieniksi paloiksi terävällä veitsellä.
- Lisää seulotut jauhot ja sekoita voi.
- Kaada munankeltuaiset, sokeri ja vaivaa joustava taikina, josta muodostuu pulla, kääri muoviin ja lähetä jääkaappiin puoleksi tunniksi.
- Kuori puoli annosta omenoita ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Kaada kattilaan vähän vettä ja lisää hunajaa. Kiehauta, lisää omenat ja kaneli. Sulje kansi ja anna hautua puoli tuntia.
- Pese sitruuna ja poista kuori, purista mehu massasta.
- Lisää kuori keitettyihin omenoihin.
- Kuori omenoiden toinen puoli, kuori ne, leikkaa viipaleiksi ja ripottele sitruunamehulla tummumisen välttämiseksi.
- Kauli taikina ohueksi kerrokseksi ja laita se voilla voideltuun uunivuokaan. Tasoita piirakan reunat leikkaamalla ylimääräinen taikina pois.
- Laita haudutetut omenat taikinan päälle, laita tuoreita omenaviipaleita ympyrän päälle, harjaa ne aprikoosihillolla.
- Kuumenna uuni 200 ° C: seen ja paista piirakkaa puoli tuntia.
Video reseptejä:
