Jos säilytysaika on melkein ohi, mutta sielusi pyytää jotain sellaista, valmista marinoituja vihreitä tomaatteja. Erinomainen alkuruoka missä tahansa perheateriassa on taattu!
Niille, jotka haluavat kerätä maukasta ja vaihtelevaa talveksi, ehdotan yhtä suosikkiresepteistäni - marinoituja vihreitä tomaatteja. Lokakuun alku tai syyskuun loppu on tällaisten satojen aika, jolloin tomaateilla ei ole enää aikaa kypsyä ja muuttua punaisiksi, joten voit ostaa vihreitä hedelmiä markkinoilta. Tällaista alkuruokaa ei sinänsä ole kovin vaikea valmistaa: leikkaa tomaatit viipaleiksi ja keitä marinadi. Maku, marinoituja vihreitä tomaatteja tulee kohtalaisen suolaisia ja mausteisia, makea. Jos pidät pippurimaisista käänteistä, aseta 2 palaa kuumaa pippuria purkin pohjalle. Kilogrammasta tomaatteja tulee kolme 0,5 litran purkkia talvisadonkorjuuta. No, aloitetaan!
Katso myös, miten korealaisia tomaatteja valmistetaan talveksi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 52 kcal.
- Annokset - 3 tölkkiä
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Vihreät tomaatit - 1 kg
- Valkosipuli - 6 hammasta
- Vesi - 750 ml
- Suola - 1 rkl. l.
- Sokeri - 75 g
- Etikka 9% - 100 ml
- Laakerinlehti - 3 kpl.
- Mustapippuria - 10 kpl.
- Pippuriherneet - 6 kpl.
- Neilikka - 3 kpl.
Keitä vähitellen marinoituja vihreitä tomaatteja talveksi
Aloitetaan heti marinadilla. Lisää sokeri ja suola veteen ja laita tuleen kiehumaan. Kokki keittää vain pannun sisällön, kaada etikkaa ja laakerinlehteä, anna sen kiehua enintään minuutin ajan ja sammuta se. Marinadi on valmis! 9% etikan sijasta voit ottaa 150 ml 6% pöytäetikkaa.
Kun marinadi kiehuu liedellä, valmista vihreät tomaatit. Ne on pestävä ja leikattava 4 osaan ja suuret hedelmät - 6. Kuori ja leikkaa valkosipuli viipaleiksi. Sekoita vihreiden tomaattilohkojen kanssa.
Steriloi puolen litran purkit, laita niiden pohjalle muutama herne mustaa ja maustepippuria. Täytä ne valmiilla tomaateilla ja kaada marinadin päälle. Emme laita laakerinlehtiä purkkeihin: se on jo antanut aromin marinadille.
Koska emme ole kaataneet tomaatteja kahdesti, ne on steriloitava. Laita puuvillapyyhe kattilaan, aseta purkki välipalaa sen päälle, peitä kansi ja täytä se lämpimällä. Steriloimme 20 minuuttia veden kiehumishetkestä.
Kierrämme purkit kannella ja kääri ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Päivän kuluttua, kun tomaatit ovat jäähtyneet huoneenlämpötilaan, voit laittaa säilykkeet ruokakomeroon.
Kaikki on valmis! Marinoidut vihreät tomaatit odottavat sinua asettamaan ne pöydälle. Tämä ihana talvinen välipala monipuolistaa lounasmenuasi. Nauti aterioistasi!
