Okroshka … Kuinka monta merkitystä tämä sana on. Ja heti kun he eivät keitä sitä, mitä he vain eivät lisää, mitä he eivät kaada, miten he eivät tarjoile sitä … Ehdotan reseptiä okroshkaksi kefirin ja lihaliemen kanssa.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Okroshka on ihana kevyt ja terveellinen ensimmäinen kylmä kansallinen venäläinen ruokalaji. Sen ruoanlaittovaihtoehtoja on monia ja erilaisia tulkintoja. Haluan tarjota yhden resepteistäni kotitekoista okroshkaa varten. Sen klassinen versio on kvassin kanssa. Mutta nykyaikaisessa ruoanlaitossa on laaja valikoima vaihtoehtoja, esimerkiksi minkä tahansa liemen (liha, vihannes, kala), veden, ayranin, heran, kefirin tai yhdistelmätuotteiden kanssa. Tässä reseptissä okroshka -kastike valmistetaan kefiristä ja lihaliemestä.
Käytän keitettyä lihaa lihan ainesosina, mutta se voidaan korvata muilla lihatuotteilla. Vihannekset ja vihannekset ovat yleensä tuoreita, mutta jos sinulla on pakastettua ruokaa, voit käyttää niitä. Tämä on erityisen hyödyllistä talvella, kun kurkut, retiisit, sipulit, tilli jne. Ovat erittäin kalliita. Joka tapauksessa okroshka tyydyttää täydellisesti nälän ja virkistää.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 53 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 20 minuuttia ruoan leikkaamiseen (plus perunoiden, munien ja liemen kiehumis- ja jäähdytysaika)
Ainekset:
- Perunat - 4 kpl.
- Munat - 5 kpl.
- Kefiiri - 1 l
- Mikä tahansa liha - 400 g
- Kurkut - 4 kpl.
- Vihreä sipuli - nippu
- Tilli - nippu
- Suola - 1,5 tl tai maistaa
- Sitruuna - 1 kpl.
Keitä okroshka kefirillä ja lihaliemellä
1. Pese perunat ja keitä univormut suolalla maustetussa vedessä. Jäähdytä sitten kokonaan ja kuori. Leikkaa mukulat enintään 1 cm: n kuutioiksi. On myös vaihtoehtoja okroshkalle, jossa tuotteet raastetaan.
2. Kasta munat kattilaan kylmällä vedellä ja laita liesi kiehumaan. Kun vesi kiehuu, alenna lämpötila alhaiseksi ja jatka munien keittämistä 8-10 minuuttia. Siirrä ne sitten kylmään veteen ja anna jäähtyä kokonaan. Kuori ja leikkaa sitten kuutioiksi.
3. Huuhtele liha, laita kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta. Kuumenna saatu vaahto kiehumisen jälkeen. Kun liemi on kiehunut, jäähdytä se hyvin. Tämä on parempi tehdä päivässä. Laita kattila jääkaappiin yön yli. Jos sen pinnalla on aamulla jäädytettyä rasvaa, poista se. Leikkaa liha paloiksi ja revi kuituiksi.
Kehotan sinua keittämään liemen vähärasvaisesta lihasta: kanasta, kanista, vasikanlihasta. Älä käytä sianlihaa, naudanlihaa tai lammasta. Sitten okroshka muuttuu liian lihavaksi.
4. Laita kaikki ruoka isoon kattilaan. Lisää hienonnettu kurkku, hienonnettu vihreä sipuli ja tilli.
5. Pese sitruuna ja leikkaa se puoliksi.
6. Purista mehu siitä kattilaan ruoan kanssa. Varo, ettet saa luita.
7. Kaada ainekset jäähdytetyllä kefirillä. Kehotan häntä ottamaan rohkeamman.
8. Kaada joukkoon jäähtynyt liemi ja sekoita hyvin. Maista ruokia ja säädä makua tarpeen mukaan lisäämällä suolaa.
9. Kaada okroshka annoskulhoihin ja tarjoile pöydälle. Jos pidät siitä hyvin jäähdytettynä, laita jokaiseen annokseen muutama jääpala.
Katso myös videoresepti kotitekoisen okroshkan keittämisestä kefirillä.
