Tuotekuvaus: energia -arvo, vitamiinien ja kivennäisaineiden koostumus, hyödylliset ominaisuudet ja mahdolliset haitat. Voinko syödä tuotteen ruokavaliolla? Kuinka kokata oikein, mikä sopii parhaiten?
Ruskea tai ruskea riisi on viljaperheen yksivuotisen kasvin siemeniä, jotka eivät ole käyneet läpi täydellistä jalostusjaksoa ja ovat säilyttäneet leseen kuoren. Toisin kuin valkoinen riisi, tämän tekniikan ansiosta jyvät säilyttävät enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia ja niillä on parempi ravintoarvo. Pohjimmiltaan ruskea riisi on yksinkertaisesti valkoinen, johon olemme tottuneet, vain kiillottamaton. Sen jyvillä on punaruskea väri, vaalea pähkinäinen tuoksu ja maku. Tuote on universaali ruoanlaitossa: sitä lisätään keittoihin ja salaatteihin kylläisyyden saavuttamiseksi, sitä voidaan käyttää pääruoan valmistuksen perustana tai sitä voidaan tarjota vain tavallisena lisukkeena. On syytä huomata, että ruskea riisi löytää paikkansa ruokavaliossa ja diabeettisessa ravinnossa.
Ruskean riisin koostumus ja kaloripitoisuus
Kuvassa ruskea riisi
Ruskealla riisillä on hyvät ravintoarvot: riittävä määrä monimutkaisia hiilihydraatteja ja proteiineja, joissa on laaja valikoima aminohappoja, pieni rasva- ja kuituprosentti - kaikki nämä parametrit tekevät tuotteesta ihanteellisen oikeaan ravitsemukseen.
Ruskean riisin kaloripitoisuus on 367 kcal / 100 g, josta:
- Proteiinit - 7,5 g;
- Rasvaa - 3, 2 g;
- Hiilihydraatit - 72, 7 g;
- Ravintokuitu (selluloosa) - 3, 6 g;
- Tuhka - 1, 21 g;
- Vesi - 11, 8 g.
Tuote on kuitenkin hyvä terveelliseen ruokavalioon, ei vain energiatasapainon vuoksi, vaan myös rikkaiden vitamiinien ja kivennäisaineiden vuoksi.
Vitamiinit / 100 g:
- B1 -vitamiini, tiamiini - 0,541 mg;
- B2 -vitamiini, riboflaviini - 0,095 mg;
- B4 -vitamiini, koliini - 21,5 mg;
- B5 -vitamiini, pantoteenihappo - 1,065 mg;
- B6 -vitamiini, pyridoksiini - 0,477 mcg;
- B9 -vitamiini, folaatti - 23 mcg;
- E -vitamiini, alfa -tokoferoli - 0,6 mg;
- Beeta -tokoferoli - 0,04 mg;
- Gamma -tokoferoli - 0,19 mg;
- K -vitamiini, filokinoni - 0,6 μg;
- PP -vitamiini, NE - 6, 494 mg;
Mikroelementit / 100 g:
- Rauta - 1,29 mg;
- Mangaani - 2, 853 mg;
- Kupari - 302 mcg;
- Seleeni - 17,1 mcg;
- Sinkki - 2,13 mg;
Makroravinteita 100 g:
- Kalium - 250 mcg;
- Kalsium - 9 mg;
- Magnesium - 116 mg;
- Natrium - 5 mg;
- Fosfori - 311 mg
Rasvahapot 100 g:
- Tyydyttynyt - 0, 591 g;
- Tyydyttymätön - 1,054 g;
- Monityydyttymätön - 1 g.
On myös tärkeää huomata, että ruskealla riisillä on alhainen sokeripitoisuus - 0,66 g / 100 g tuotetta ja rikas aminohappokompleksi. Ruskeiden jyvien proteiini sisältää 18 aminohappoa, joista kaikki 8 ovat korvaamattomia, joita kehomme ei tuota itse.
Ruskean riisin edut
Ruskean riisin edut valkoiseen riisiin verrattuna ovat pääasiassa tasapainoisessa energia -arvossa, minkä vuoksi tuote tyydyttää nälän tunteen pitkään. Terveellisen ruokavalion käsitteen mukaisesti ruskea tai ruskea riisi on ihanteellinen lounasaikaan, sillä se pitää sinut energisenä iltapäivän aikana ja pitää sinut kylläisenä iltaan asti, joten et syö liikaa ennen nukkumaanmenoa.
Älä kuitenkaan unohda, että tuote tyydyttää paitsi energian myös vitamiinien ja kivennäisaineiden tarpeen. Katsotaanpa, mihin muu ruskea riisi on hyvä:
- Aineenvaihduntaprosessien parantaminen. Tuote on runsaasti B -vitamiineja, niitä ei turhaan yhdistetä ryhmään, koska jokainen on jossain määrin vastuussa erilaisista aineenvaihduntaprosesseista, säätelee aineenvaihduntaa ja energiaa. Siten riisi antaa elinvoimaa paitsi tasapainoisen BJU: n, myös sen vuoksi, että koostumuksessa on B-ryhmän vitamiineja.
- Ruoansulatuskanavan normalisointi … Tässä prosessissa tuotteen sisältämällä kuidulla on tärkeä rooli, joka on ruoansulatuskanavan tärkein "vispilä". Ravintokuitu edistää haitallisten komponenttien nopeampaa poistamista ja hyödyllisten ainesosien tehokkaampaa imeytymistä.
- Antioksidanttinen vaikutus ja immuunijärjestelmän vahvistaminen … Tuote sisältää tärkeitä antioksidanttielementtejä - E -vitamiinia ja seleeniä, niillä on tärkeä rooli kehon suojaamisessa vapailta radikaaleilta. Nämä aineet neutraloivat ne, mikä on erinomainen ennenaikaisen ennenaikaisen ikääntymisen ja kasvainsairauksien, myös pahanlaatuisten, ehkäisy. Tuotteen sisältämä E -vitamiini ja sinkki edistävät merkittävästi immuunijärjestelmän normaalia toimintaa.
- Verisairauksien ehkäisy … Tämän hyödyllisen vaikutuksen tarjoavat K -vitamiini ja rauta. Ensimmäinen ohentaa verta, sen normaali määrä kehossa suojaa tromboosia vastaan, toinen edistää normaalia hemoglobiinin synteesiä ja kudosten hengitystä.
- Verisuonitautien ehkäisy … Ruskean riisin koostumus sisältää mangaania - tärkeä osa rasvan aineenvaihduntaa, sen ansiosta kolesterolitaso normalisoituu ja ateroskleroosin kehittymisen todennäköisyys vähenee merkittävästi.
- Sydänlihaksen työn normalisointi … Ruskea riisi kannattaa ostaa myös niille, joilla on taipumus sydänsairauksiin, koska tämä tuote sisältää hyvässä suhteessa tärkeimmät sydämen elementit - kalium ja magnesium.
- Vahvistaa luukudosta, niveliä, kynsiä … Lopuksi on syytä huomata, että ruskeassa riisissä on tärkeimpiä mineraaleja, jotka ovat vastuussa kehon luiden ja sidekudosten terveydestä - kalsium ja fosfori. Kompleksissa ne imeytyvät paremmin. Mutta ihanteellinen assimilaatio tapahtuu yhdessä D -vitamiinin kanssa, jota esiintyy pääasiassa eläinperäisissä tuotteissa, joten voin pala lisääminen riisin lisukkeeseen on loistava idea.
Ruskean riisin edut ovat merkityksellisiä diabeettiselle ravitsemukselle. Diabeetikon ruokavalio on pääsääntöisesti merkittävästi rajoitettu, minkä vuoksi tiettyjen tärkeiden biologisten aineiden puute voi ilmetä. Ruskealla riisillä on alhainen glykeeminen indeksi - 50 yksikköä (vertailua varten valkoinen - 70 yksikköä), ja siksi sitä voidaan syödä diabeteksen kanssa samalla, kun se saa hyvän määrän vitamiineja ja kivennäisaineita.
