Kuvaus savustetusta suolasta, sen koostumus ja hyödylliset ominaisuudet, terveyshaitat. Kuinka valmistella tuote ja neuvoja sen käyttöön. Huomautus! On parempi lisätä savustettua suolaa valmiisiin ruokiin, muuten se menettää makuominaisuutensa, eikä se ole niin hyödyllinen.
Haitta ja vasta -aiheet savustetulle suolalle
Tämän tuotteen väärinkäyttöä ei suositella; yli 5 g mausteita ei saa päästä kehoon päivässä. Ja tässä ei ole väliä miten se tapahtuu, puhtaassa muodossa tai yhdessä muiden ainesosien kanssa. Tämä johtuu siitä, että ylimäärällä se säilyttää kosteuden, asettuu lihaksiin ja munuaisiin, häiritsee heidän työtä ja heikentää myös näköä. Tämän seurauksena migreeni ilmenee, sydämen ja maksan kuormitus kasvaa. Lasten ja raskaana olevien naisten on oltava erittäin varovaisia sen suhteen.
Tässä on huomattava tällaiset vasta -aiheet savustetulle suolalle:
- Hypertoninen sairaus … Ensimmäisessä vaiheessa tästä tuotteesta on jopa hyötyä, mutta toisessa ja kolmannessa vaiheessa se aiheuttaa jo paljon ongelmia. Syynä tähän on kehon nesteen määrän lisääntyminen, joka on jo melko suuri tässä taudissa. Veden vaikutuksesta sydämen kuormitus kasvaa ja sydänkohtauksen todennäköisyys kasvaa useita kertoja.
- Tuberkuloosi … Kukaan ei pakota sinua luopumaan siitä kokonaan, mutta sinun on silti vähennettävä tämän tuotteen käyttöä, jopa 2-3 g päivässä. Tämä auttaa vähentämään tulehduksen keskittymistä ja parantumaan.
- Munuaisten vajaatoiminta … Suolan käytön kieltäminen on tässä tapauksessa varsin loogista, koska sillä on ärsyttävä vaikutus munuaisiin ja se kuormittaa niitä voimakkaasti. Tämä voi pahentaa taudin kulkua ja sen hoitoa.
- Mahahaava … Tämän patologian kanssa et voi syödä mitään aggressiivista ruokaa, joka on juuri sitä, mihin savustettu suola kuuluu. Se ärsyttää tämän elimen seiniä ja aiheuttaa voimakasta kipua, joissakin tilanteissa on jopa mahdollista avata verenvuoto.
- Akuutit ENT -sairaudet … Vaikea tulehdus suussa ja nenässä sekä kuume ja kuume on välttämätöntä säästää limakalvoa. Tämä on erityisen tärkeää, jos sen eheys on vaarassa, minkä seurauksena suola voi puristaa ihoa. Tällaisissa olosuhteissa huuhtele suu välittömästi puhtaalla lämpimällä vedellä.
Sinun tulee olla yhtä varovainen glaukooman, tromboflebiitin, suonikohjujen, gastriitin, haimatulehduksen, kolekystiitin, pyelonefriitin kanssa.
Savusuolan reseptit
Tämä mauste voidaan lisätä ehdottomasti kaikkiin ruokiin, joita ei alun perin pidetty makeiksi. Tavallinen suola voidaan korvata sillä. Voit käyttää tuotetta rasvan, kalan, lihan suolaamiseen. Sopii myös erilaisten vihannesten säilyttämiseen. Niitä täydentävät perunat, pasta, nuudelit, erilaiset viljat, riisistä kaurahiutaleisiin. Se laitetaan taikinaan piirakoita, pannukakkuja, pannukakkuja varten. Kaikenlaiset kasvisalaatit eivät ole täydellisiä ilman tätä ainesosaa. Keitetty nuori maissi on erittäin maukasta sen kanssa. Ensin sinun on puhuttava siitä, miten se on valmistettu. Tämä vaatii puuhiiltä, erikoisgrilliä, käynnistintä, puuhaketta, 5 leppiä, elintarvikelaatuista alumiinifoliota. Lataa ensin puuhiili grilliin ja sytytä sitten tuli sytyttämällä puuhake. Kun ensimmäinen tuhka ilmestyy, aseta tukit päälle ja asenna ritilä.
Peitä sitten grilli puoliksi kannella ja laita noin seitsemän minuutin kuluttua hiilen vastakkaiselle puolelle leivinpaperit, joissa on suolaa ja jotka on kaadettu noin 0,5 cm: n kerrokseen. Nyt peitä laite kokonaan kannella ja pidä tällaista tuotetta, kunnes viimeinen savu tulee ulos. Tämä kestää keskimäärin noin tunnin käytetyn hiilen määrästä riippuen. Seuraavaksi anna mausteen jäähtyä ja siirrä se ilmatiiviiseen astiaan.
Alla muutamia mielenkiintoisia savustetun suolan reseptejä:
- Keitto kharcho … Keitä naudanliha (500 g) suolavedessä (3 l). Leikkaa se sitten paloiksi, paista kasviöljyssä yhdessä hienonnettujen sipulien (2 kpl.) Ja porkkanoiden (1 kpl) kanssa. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli (3 kynttä), adjika (20 g), tomaattipasta (80 g), suola ja sokeri maun mukaan. Huuhtele sitten pitkä riisi (100 g) ja jätä se lämpimään veteen 2-3 tunniksi. Siivilöi sen jälkeen, kaada se liemeen ja keitä. Lisää 10 minuutin kuluttua 2 hienonnettua perunaa. Kuumenna keitto kiehuvaksi, jätä miedolle lämmölle ja sammuta 20 minuutin kuluttua. Ripottele sitä juuri ennen jauhettua korianteria (1 tl), sahramia (hyppysellinen), kuivattua korianteria (hyppysellinen) ja tuoretta persiljaa (30 g).
- Muna spagetti … Yhdistä 2 rkl savustettua suolaa ja 5 tl sokeria. Kaada 10 munankeltuaista tähän seokseen ja jätä 5 tunniksi. Huuhtele seos vedellä, levitä se leivinpaperille ja peitä se samalla pergamenttilevyllä. Kauli taikina sitten kaulin, irrota, vie pastakoneen läpi tai leikkaa veitsellä suikaleiksi. Kuori seuraavaksi 5 valkosipulinkynttä, pilko ne ja anna ne öljyssä. Laita sitten syntynyt spagetti pannulle heidän kanssaan, kaada oliiviöljyä (3 rkl) ja paista niitä 10 minuuttia kannen alla.
- Suolattu pekonirulla … Sen tulisi olla noin 3 cm paksu ja lihakerroksen kanssa. Pese se (500 g) vedellä, kuivaa ja lisää 1 kg suolaa syvään kulhoon. Jätä tuote 2-3 päiväksi, rullaa se ja paista uunissa, joka on aiemmin kääritty folioon.
- Paistettua kalaa … Kuori kaksi suurta kummeliturskaa, hiero ne suolalla ja pippurilla, kääri folioon ja laita uuniin 20 minuutiksi. Valmista sitten kastike sekoittamalla smetanaa (80 ml) yhteen munaan ja raastettua kovaa juustoa (150 g). Lisää tilli seokseen ja kaada kalan päälle, joka on taitettu uunivuokaan. Laita sitten uuniin 15 minuutiksi.
Mielenkiintoisia faktoja savustetusta suolasta
Tavallisissa supermarketeissa tällaista suolaa myydään harvoin; se on tilattava joko Internetistä tai ostettava erikoisliikkeistä. Tupakoinnin monimutkaisuuden ja kivihiilen suuren kulutuksen vuoksi sen hinta on paljon korkeampi kuin yksinkertaisen kiven tai merianalogin. Muuten, monet ihmiset valmistavat tämän mausteen ensimmäisestä tuotteesta, joka on edullisempi. Savustettu suola imee nopeasti kosteuden, joten sinun on säilytettävä se tiiviisti suljetussa astiassa kuivassa paikassa. On vielä turvallisempaa asettaa ohut paperi tölkin pohjalle. Tuotteen säilyvyysaika on yli vuosi. Tämä mauste voidaan valmistaa itse kotona, se maistuu samalta kuin myymälä. On myös kätevää, että tuote kulutetaan paljon taloudellisemmin kuin kivisuola. Ulkonäöltään sitä voidaan verrata pieniin kiviin. Käytäntö käyttää erilaisia mausteita tupakoinnin aikana on yleistä. Katso video savustetusta suolasta:
Voit valita ehdottomasti kaikki savusuolan reseptit, se ei ole koskaan tarpeetonta melkein missään astiassa. Tämä ei tietenkään ole keittiön tärkein ainesosa, ja se on täysin mahdollista tehdä ilman sitä. Mutta onko se sen arvoista, koska joskus haluat todella valmistaa jotain epätavallista, epätavallista, joka kykenee yllättymään harmonisella maulla ja tuoksulla!
