Tuotteen kuvaus, hyödylliset ominaisuudet, joiden tulisi käyttää sitä ruokavaliossa varoen. Mitkä ovat parhaat reseptit maapähkinäjauhoille?
Maapähkinäjauho on tuote, joka saadaan jauhamalla maapähkinöitä. Sillä on voimakas pähkinäinen maku ja aromi. Väri määräytyy raaka -aineen tyypin mukaan, jos käytetään tuoreita maapähkinöitä, jauhot osoittautuvat vaalean kultaisiksi, jos paahdetut - ruskeiksi. Ruoanlaitossa tuotetta käytetään lisäaineena leivän, piirakkojen, muffinsien ja pannukakkujen valmistuksessa. On huomionarvoista, että reseptien mukaan maapähkinäjauhoilla valmistetut leivonnaiset säilyttävät pehmeytensä ja murenevan rakenteensa pitkään. Tuotetta käytetään myös usein kastikkeiden sakeuttamiseen ja epätavallisten makujen antamiseen. On tärkeää, että se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä, se sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Ei kuitenkaan pidä unohtaa vasta -aiheita.
Maapähkinäjauhon koostumus ja kaloripitoisuus
Kuvassa maapähkinäjauho
Maapähkinäjauhon kaloripitoisuus vaihtelee suuresti riippuen valmistajasta ja rasvanpoistoprosessista.
Klassisen maapähkinäjauhon kaloripitoisuus on 590 kcal / 100 g, josta:
- Proteiini - 25 g;
- Rasvaa - 47 g;
- Hiilihydraatit - 14,5 g.
Rasvaton maapähkinäjauhon kaloripitoisuus on 327 kcal / 100 g, josta:
- Proteiini - 52 g;
- Rasvaa - 0,6 g;
- Hiilihydraatit - 18, 9 g.
Vähärasvainen tuote on tietysti toivottavampi niille, jotka noudattavat ruokavaliota. Erityisen huomionarvoista on korkea proteiinipitoisuus, jota urheilijoiden sekä vegaaneiden, jotka rajoittuvat eläinperäisiin tuotteisiin, jotka ovat ruokavalion tärkein proteiinilähde, tulisi arvostaa.
Maapähkinäjauho sisältää myös hyödyllisiä kuituja, ja se sisältää lähes 16 g / 100 g. Tuote sisältää myös vitamiineja, kivennäisaineita ja rasvahappoja.
Vitamiinit / 100 g:
- B1 -vitamiini, tiamiini - 0,7 mg;
- B2 -vitamiini, riboflaviini - 0,48 mg;
- B4 -vitamiini, koliini - 108,7 mg;
- B5 -vitamiini, pantoteenihappo - 2, 744 mg;
- B6 -vitamiini, pyridoksiini - 0,504 mcg;
- B9 -vitamiini, folaatti - 248 mcg;
- E -vitamiini, alfa -tokoferoli - 0,05 mg;
- PP -vitamiini, NE - 27 mg.
Makroravinteita 100 g:
- Kalium - 1290 mg;
- Kalsium - 140 mg;
- Magnesium - 370 mg;
- Natrium - 180 mg;
- Fosfori - 760 mg
Mikroelementit / 100 g:
- Rauta - 2,1 mg;
- Mangaani - 4,9 mg;
- Kupari - 1800 mcg;
- Seleeni - 7,1 mcg;
- Sinkki -5, 1 mg.
Rasvahapot 100 g:
- Tyydyttynyt - 0,063 g;
- Tyydyttymättömiä - 0,225 g;
- Monityydyttymätön - 0, 143 g.
Maapähkinäjauhon mono- ja disakkaridit sisältävät 8,2 g / 100 g. Esitetään kaikki välttämättömät aminohapot sekä laaja valikoima ei-välttämättömiä aminohappoja.
Maapähkinäjauhon edut
Maapähkinöiden tärkein rikkaus on B -vitamiineja, niillä on tärkeä rooli kehomme työssä. B-ryhmä määrittää suurimman osan aineenvaihduntaprosesseista, vastaa proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien ja hivenaineiden aineenvaihdunnasta. He ovat myös vastuussa hermoston normaalista toiminnasta.
Koostumuksessa maapähkinäjauhoa 100 grammaa kohden - 60% päivittäisestä foolihapon annoksesta, 55% pantoteenihappoa, 47% tiamiinia, noin 25% riboflaviinia, pyridoksiinia, 20% koliinia. Nämä vitamiinit tarjoavat laajan valikoiman hyödyllisiä vaikutuksia:
- Sikiön patologioiden ehkäisy, synnytyksen jälkeinen masennus … Foolihappo on ensisijaisesti vastuussa uusien solujen luomisesta ja kasvusta, sen läsnäolo kehossa on aina tärkeää, mutta erityisesti raskauden aikana. Se ei ainoastaan stimuloi sikiön normaalia kehitystä, vaan myös suojaa ennenaikaiselta synnytykseltä ja synnytyksen jälkeiseltä masennukselta.
- Immuniteetin vahvistaminen … Pantoteenihapon tärkein etu on sen osallistuminen vasta -aineiden muodostumiseen, mikä puolestaan auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Lisäksi tämä vitamiini normalisoi lisämunuaishormonien työtä, sillä on tärkeä rooli redoksireaktioissa, normaalissa aivotoiminnassa.
- Aivotoiminnan parantaminen … Todellinen "aivojen" vitamiini on tiamiini, sitä suositellaan usein otettavaksi yhden tai toisen hermoston häiriön kanssa. Tiamiini auttaa lisäämään aivotoimintaa, parantaa huomiota, muistia, parantaa mielialaa, poistaa unettomuuden. Se myös suojaa solukalvoja hapettumiselta, ja aivot, kuten tiedätte, ovat eniten riippuvaisia tällaisesta suojauksesta.
- Kynsien, hiusten, ihon kunnon parantaminen … Riboflaviini on välttämätön vitamiini punasolujen ja kilpirauhashormonien tuotannossa. Ulkonäkömme puolestaan riippuu suurelta osin siitä, kuinka oikein nämä komponentit toistuvat kehossa - iho, kynnet, hiukset.
- Hermostohäiriöiden ehkäisy … Pyridoksiini edistää merkittävästi suojaa hermoston eri sairauksia vastaan, erityisesti lihaskramppien, kouristusten, raajojen tunnottomuuden ja raajojen neuriitin estämisessä. Lisäksi se on luonnollinen diureetti ja on erittäin suositeltavaa, kun kulutetaan suuria määriä proteiinia.
- Maksan suojaaminen myrkkyille altistumiselta … Koliinilla on hepatoprotektiivisia ominaisuuksia ja se ei ainoastaan suojaa maksan myrkkyiltä, vaan myös auttaa palauttamaan sen vaurioituneet kudokset aggressiivisten lääkkeiden ja suurten alkoholiannosten jälkeen. Myös koliinilla, kuten pyridoksiinilla, on tärkeä rooli hermosairauksien ehkäisyssä, koska se on vastuussa hermojen myeliinivaipan rakentamisesta. Lisäksi tiamiinin tavoin se on tärkeä aivotoiminnalle, koska se stimuloi tärkeimmän välittäjäaineen, asetyylikoliinin, tuotantoa.
Maapähkinäjauhon hyödylliset vaikutukset kehoon eivät kuitenkaan pääty B -vitamiinien hyödyllisiin ominaisuuksiin. 100 g tuotetta sisältää 250% mangaanin päivittäisestä annoksesta ja 180% kuparia sekä 95% ja 93% vastaavasti magnesiumia ja fosforia, 52% kaliumia, 43% sinkkiä. Miksi nämä mineraalit ovat hyviä:
- Mangaani vastaa normaalista rasvojen aineenvaihdunnasta, luiden ja sidekudosten rakentamisesta, yleisen energiatason noususta, kolesterolin, nukleiinihappojen normaalista synteesistä.
- Kupari osallistuu yhdessä raudan kanssa punasolujen synteesiin. Myös tämä komponentti, kuten koliini, sisältyy hermokuitujen myeliinipinnoitteeseen. Kupari suojaa ihoa ikääntymiseltä stimuloimalla kollageenituotantoa ja suojaa pigmentaatiolta.
- Magnesium - sen roolia tuskin voi yliarvioida, tämä komponentti osallistuu aktiivisesti yli 300 kehon aineenvaihduntareaktioon, ja sen puuttuessa kehittyy hyvin erilaisia patologioita. Magnesiumin rooli on erityisen tärkeä proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien aineenvaihdunnassa, geenien siirtämisessä ja hermosignaaleissa.
- Fosfori yhdessä kalsiumin kanssa se edistää luuston tervettä kasvua ja tekee niistä vahvoja. Tässä suhteessa maapähkinäjauho sopii erityisesti leivonnaisiin, joissa on raejuustoa ja juustoa. Jälkimmäiset ovat hyviä kalsiumin lähteitä.
- Kaliumon tietysti olennainen osa sydän- ja verisuoniterveyttä. Mineraali säätelee lihasten supistumista, ylläpitää normaalia verenpainetta.
- Sinkki varmistaa kynsien ja hiusten normaalin kasvun, vähentää kehon myrkyllistä kuormitusta, stimuloi immuunijärjestelmää.
Siten maapähkinäjauho sisältää monia tarvitsemiamme ravintoaineita ja huomattavia määriä, joten sen lisääminen tavallisiin leivonnaisiin on erittäin hyvä idea.
