Vihreät sipulit ovat aina olleet loistava lisä jokaiseen ruokaan niiden pikantiikan ja pistävyyden vuoksi. Sillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ja jopa enemmän vitamiineja kuin itse lampussa. Vihreitä sipulia kutsutaan kypsymättömiksi vihreiden sipulien höyheniksi. Monet tutkijat olivat yhtä mieltä siitä, että hänen kotimaansa on nykyisen Afganistanin ja Iranin alue. Höyhenen itämiseksi he käyttävät usein:
- sipulit (säilytetään pitkään menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksia);
- sipuli-batun (desinfioiva vaikutus);
- limasipuli (parantaa veren koostumusta, sisältää fytonisideja);
- purjo (on diureetti, choleretic ominaisuuksia, puhdistaa verta);
- salottisipuli (sisältää flavonoideja, jotka estävät syöpää).
Vihreää sipulia käytetään usein lisäaineena vinaigretteihin ja salaatteihin sekä liha- ja kasvisruokiin, jauhelihaan, kastikkeisiin, kastikkeisiin, keittoihin. Kasvin parantavia ominaisuuksia käytetään laajalti kansanlääketieteessä monien sairauksien hoitoon ja kosmetologiassa vahvistamaan ja uudistamaan karvatupet, stimuloimaan hiustenlähtöä.
Vihreän sipulin koostumus
Vihreiden sipulien kaloripitoisuus
per 100 g - 19 kcal:
- Proteiinit - 1, 3 g
- Rasvaa - 0, 0 g
- Hiilihydraatit - 4, 6 g
Se sisältää A-, B1-, B2-, B5 -vitamiineja (lue, mitkä elintarvikkeet sisältävät B5 -vitamiinia), koliinia, pyridoksiinia, paljon C -vitamiinia (askorbiinihappoa) sekä tokoferolia (E -vitamiini), niasiinia, tyydyttymättömiä rasvahappoja, ravintokuitua … Höyhenen lääkinnälliset ominaisuudet johtuvat hivenaineiden läsnäolosta - kalium, natrium, magnesium, kalsium, rauta, kupari, fosfori, seleeni, mangaani, sinkki. Vihreä sipuli sisältää karoteenia (enintään 5 mg), flavonoideja, fytonideja, eteerisiä öljyjä, klorofylliä.
Vihreiden sipulien edut
Varhain keväällä ihmiskeho tarvitsee enemmän kuin koskaan tuoreita vihreitä korvatakseen pitkän talven aikana muodostuneen vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteen. Vihreä sipuli toimii erinomaisena vilustumisen ehkäisynä, parantaa ruoansulatusprosessia, lisää ruokahalua ja on antorborbuttinen aine, ja kaikki johtuu C -vitamiinista, jota on höyhenissä ja valkoisessa jalassa useita kertoja enemmän kuin appelsiineissa ja omenoissa. Verrattuna sipuliin, vihreät sipulit sisältävät klorofylliä, joka on välttämätöntä hematopoieesille ja on hyödyllinen raudanpuuteanemiassa. Kalsium- ja fosforipitoisuuden ansiosta hampaiden kunto paranee: ikenet pysäyttävät verenvuodon ja hammassairauksien kehittymisen riski pienenee.
Toinen etu sinkin höyhenissä olevassa suuressa sinkkimäärässä on myönteinen vaikutus naisten lisääntymisjärjestelmään, kynsien, hiusten, ihon kuntoon. Miehille tämä hivenaine on hyödyllinen testosteronin (miespuolisen sukupuolihormonin) tuotannossa ja siittiöiden aktiivisuuden lisäämisessä (hedelmättömyyden tapauksessa). Nämä ovat vihreän ympärivuotisen sadon hyödyllisiä ominaisuuksia pöydällä.
Emäntälle vihreää sipulia koskevassa muistiinpanossa:
Suurin osa hyödyllisistä aineista ja ominaisuuksista keskittyy mehevään valkoiseen jalkaan, hieman vähemmän - vihreisiin höyheniin, jotka sijaitsevat 10 cm: n päässä valkoisesta osasta. on suositeltavaa lisätä hieman suolaa ja kasvisvoita.
Kun ostat kasvia, etsi vahva, valkoinen lamppu ja kirkkaat, tummanvihreät höyhenet. Älä käytä jättiläisiä vihreitä sipulia. Höyhenet eivät saa olla kuivia, varsinkin kärjissä. Ei valkoista pinnoitetta ja limaa.
Varastointi:
säilyy hyvin jääkaapissa erillisessä astiassa (mutta ei leikattu). Jos kynitty juurista, on parempi kääriä ne (juuret) kosteaan materiaaliin ja kääriä ne päälle muovipussilla.
Pakastaminen ja suolaaminen:
ennen jäädyttämistä on parempi keittää vedessä 3-5 minuuttia, sitten veden valuttua pakata pussiin ja laittaa pakastimeen. Suolaaminen: huuhtele vihreän sipulin höyhenet huolellisesti, kuivaa, laita steriileihin purkkeihin, ripottele suolaa.
Miten purjo eroaa vihreistä sipulista?
Purjoa pidetään erillisenä vihanneskasvina, kun taas vihreä edustaa sipulin tai sipulin versoja.
Vihreiden sipulien haitat
Kaikista tämän kasvin eduista huolimatta sillä on vasta -aiheita käyttöön - sitä ei voida käyttää väärin mahalaukun ja pohjukaissuolen sairauksiin.
Suuri määrä syötävää vihreää sipulia voi nostaa verenpainetta, vaikuttaa haitallisesti sydän- ja verisuonitautiin ja aiheuttaa keuhkoastman hyökkäyksen. Vihreiden sipulien edut ilmenevät siis enemmän kuin tämän kulttuurin haitat, eikä niitä pidä luopua.
