Kaikki lapset rakastavat cashewpähkinöitä. Tekisi silti! Nämä pähkinät ovat pehmeämpiä kuin sen "serkut" ja uskomattoman maukkaita. Mutta jotkut aikuiset ovat varovaisia cashewpähkinöistä korkean kaloripitoisuutensa vuoksi, eivätkä tiedä, että kohtuudella ne ovat erittäin arvokkaita terveydelle. Artikkelin sisältö:
- Video pähkinöiden teurastamisesta kuoresta
- Ainesosat: vitamiinit ja kalorit
- Cashew -pähkinöiden terveysvaikutukset
- Haitat ja vasta -aiheet
Cashewpähkinät ovat pitkään lakanneet olemasta eksoottisia. Nykyään se on aasialaisen keittiön tärkein ainesosa. Ne ilmestyivät Eurooppaan portugalilaisten merimiesten ansiosta. Cashew -pähkinöiden kotimaa on Brasilia. Niitä kutsutaan myös akazhuiksi, intialaisiksi pähkinöiksi ja tieteellisesti - Anacardium occidentale.
Kuva avoimista lähteistä Pähkinä kasvaa puissa. Se on hyvin epätavallista ja koostuu kahdesta osasta: mutteri, joka näyttää kaarevalta luudulta, ja syötävä jalko (jota kutsutaan cashew -omenaksi). Hedelmät putoavat kypsyessään. Voit tavata cashewpähkinöitä paitsi Etelä -Amerikassa myös Intiassa, Thaimaassa, Nigeriassa, Sri Lankassa, Keniassa ja muissa lämpimissä maissa.
Lue artikkeli: "Kuinka cashew kasvaa ja kasvaa kotona."
Cashewpähkinöitä lisätään siemenillä, jotka on liotettu veteen pari päivää. Tässä tapauksessa vesi vaihdetaan kahdesti päivässä, ja jos se joutuu iholle, se voi aiheuttaa vakavia palovammoja. Sitten siemenet istutetaan erillisiin astioihin. Ensimmäiset versot näkyvät 2-3 viikossa, ensimmäiset hedelmät - 2 vuotta kylvön jälkeen.
© Kuva: Ivan Blichfeldt Venäläinen kuluttaja ei todennäköisesti pysty arvostamaan cashew -omenan makua, koska pudottuaan ne heikkenevät nopeasti. Omenat ovat päärynän muotoisia, 7-10 cm pitkiä ja halkaisijaltaan 5 cm, niiden kuori on oranssi, punainen tai keltainen, liha on supistava, keltainen, hieman kuitumainen, mutta erittäin mehukas. Ne kulutetaan parhaiten tuoreina, mutta paikalliset kotiäidit käyttävät mehua hyytelön, viinin ja virkistävien juomien valmistukseen.
Jos satut näkemään cashewpähkinöitä kasvamassa puussa, älä kiirehdi kokeilemaan niitä! Puremalla valuu katkera öljyinen neste - kardelli, joka iholle joutuessaan muodostaa kivuliaita rakkuloita. Siksi et löydä kuorimattomia cashewpähkinöitä myynnistä! Ne leikataan tiukasti käsin: kuori poistetaan ja myrkylliset haitalliset öljyt kuivataan lämpökäsittelyn aikana. Melko vaivalloinen prosessi! Mutta jopa kokeneimmat siivoojat voivat polttaa.
Video cashewpähkinöiden leikkaamisesta kuoresta:
Tästä vaarasta huolimatta kaikkia kasvin osia käytetään: siemenkuorista saadaan lääkekartonkiöljyä (näytän öljyn), siemeniä käytetään arvokkaina pähkinöinä ja omenat ovat mielestäni hedelmiä. Jopa vanhojen puiden rungot ovat sopivia - niistä saadaan kumia (teollisuudessa ja lääketieteessä käytettävät monosakkaridien polymeerit). Mielenkiintoista on, että Afrikassa cashew -pähkinöitä käytetään päihteenä ja tatuoidaan sen kanssa, ja Brasiliassa niitä käytetään ravintolisänä tehon lisäämiseksi. Lisäämme niitä leivonnaisiin, kastikkeisiin, ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin, salaatteihin tai tarjoamme suolalla paistettua alkupaloja oluelle, cocktaileille, viineille. Monet ihmiset rakastavat makeutettuja pähkinöitä, huolimatta korkeasta kaloripitoisuudesta, ne täydentävät täydellisesti hedelmä- ja vihannessalaatteja, erilaisia jälkiruokia, muroja, jäätelöä, ne paistetaan myös hunajalla ja saavat herkullisen terveellisen herkun.
Cashewpähkinät: vitamiinit ja kalorit
Herkät cashewpähkinät voivat maistua hyvin öljyisiltä ja rasvaisilta, mutta niissä ei ole enempää rasvaa kuin maapähkinöissä, saksanpähkinöissä tai manteleissa. Mutta on paljon enemmän hyödyllisiä aineita: proteiinit, tärkkelys, ravintokuitu, B -vitamiinit (B1, B2, B3 "lue, mitkä elintarvikkeet sisältävät B3", B5, B6, B9), askorbiinihappo, E -vitamiini. Ne ovat runsaasti hyödyllisiä mineraaleja: rauta, kalsium, fosfori, magnesium, natrium, kalium, sinkki.
Cashewpähkinöiden kaloripitoisuus
per 100 g - 643 kcal:
- Proteiinit - 25,5 g
- Rasvaa - 53,6 g
- Hiilihydraatit - 12,6 g
Cashew -pähkinöiden terveysvaikutukset
Japanilaisten asiantuntijoiden tutkimuksen mukaan cashew -ytimissä on runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka estävät kiilteen tuhoavia bakteereja. Siksi Afrikan maissa parantajat käyttävät murskattuja cashewpähkinöitä voidellakseen suun, kun niitä hoidetaan ikenillä ja hammassairauksilla. Samassa paikassa cashew -öljyä käytetään pelottamaan kyyhkysiä, hevoskärpäsiä ja muita verta imeviä hyönteisiä ja naisia - luonnollisena kosteusvoiteena kasvojen ja kehon kuivalle iholle.
Cashewpähkinät ovat hyödyllisiä myös aphrodisiacina. Se sisältää paljon tokoferolia, jolla on myönteinen vaikutus paitsi miesten, myös naisten, jotka haluavat tulla raskaaksi, lisääntymistoimintaan.
Pähkinöiden syömistä suositellaan ihosairauksien, kuten psoriaasin, ekseeman, kuivan hilseen ja muiden aineenvaihduntahäiriöiden aiheuttamien sairauksien, ehkäisyyn ja hoitoon. Kuoren keittämistä on käytetty pitkään syylien, ihon halkeamien ja erilaisten ihottumien poistamiseen.
Cashew -pähkinöiden hyödylliset ominaisuudet ovat korvaamattomia ihmisen immuunijärjestelmän vahvistamisessa. Säännöllinen ja kohtalainen käyttö voi siis vakauttaa veren kolesterolitasoa, etkä pelkää erilaisia tartuntatauteja ja joukkotautiepidemioita.
Mitä muuta näistä epätavallisista pähkinöistä on hyötyä? Kotona niistä valmistetaan keittäminen, joka auttaa hengityselinsairauksien - astman, keuhkoputkentulehduksen, flunssan ja muiden tulehdusten - hoidossa. Niille on ominaista antiseptiset, antibakteeriset, toniset ja antimikrobiset ominaisuudet. On hyödyllistä sisällyttää cashewpähkinät ruokavalioon potilaille, joilla on diabetes mellitus, ruoansulatuskanavan sairaudet, punatauti sekä sydän- ja verisuonisairaudet.
Suurin ero cashewpähkinöiden ja useimpien kasvisruokien välillä on suuri määrä fosforia. Ja se on yksinkertaisesti välttämätöntä niille, jotka eivät pidä kaloista, kasvissyöjille tai paastoaville. Riittää, että syöt jopa 50 g päivässä tämän hyödyllisen mikroelementin puutteen korvaamiseksi. Jos vertaamme cashewpähkinöitä inkivääriin ja echinaceaan, nämä pähkinät eivät vahingoita kehoa - ne eivät kohota verenpainetta.
Cashewpähkinät kosmetologiassa:
pähkinöistä valmistetaan kiristysmaskit kaulalle ja dekolteelle. Tätä varten 200 g pähkinöitä liotetaan 4 tuntia kylmässä vedessä, minkä jälkeen seos jauhetaan tehosekoittimella, lisätään hieman persiljaa. Naamio asetetaan sideharsokerrosten väliin, levitetään kaulalle ja dekolteelle.
Cashew -vaaroja ja vasta -aiheita
Muista, että cashewpähkinät ovat runsaasti kaloreita, ja jos et halua nousta, syö enintään 50 g päivässä. Siksi monet naiset jättävät sen kokonaan pois ruokavaliostaan, mutta turhaan. Huolimatta siitä, että nämä pähkinät ovat hahmon "haitallisten" elintarvikkeiden luettelossa, vain kourallinen päivässä voi parantaa terveyttä täyttämällä kehon joukolla terveellisiä vitamiineja.
Toinen haitta tai pikemminkin vasta -aihe joillekin ihmisille on mahdollinen allergia. Joillekin se ilmenee flunssan oireina - yskä, vuotava nenä, limakalvon turvotus. Ole siis varovainen: jos sinulla on tällaisia oireita kourallisen syödyn pähkinän jälkeen, ota heti yhteys allergologiin! Cashewpähkinöitä ei myöskään suositella ihmisille, joilla on maksa- ja munuaissairaus.
