Vähärasvainen kurpitsasienikeitto on kevyt, mutta tyydyttävä kuuma ruokalaji, joka maistuu myös kaikkein hienostuneimmille ja vaativimmille gourmetille.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Vähärasvainen sosekeitto on paras vaihtoehto ruokavalion ensimmäiselle ruokalistalle, erityisesti niille, jotka ovat tottuneet syömään oikein tai rajoittamaan liiallisia kaloreita. On syytä huomata, että nämä keitot ovat ensinnäkin paksuja, mikä tarkoittaa, että ne myös kyllästyvät täydellisesti. Viime aikoina vähärasvaiset ruokia on tullut yhä suositumpia, eikä vain ortodoksisen paaston päivinä, vaan myös päivittäisessä valikossa. Vähärasvaiset keitot valmistetaan kalasta, äyriäisistä, kasviöljystä ja muista ei-eläinperäisistä ainesosista.
Tässä lyhyessä katsauksessa haluan kertoa sinulle, kuinka valmistaa vähärasvaista kurpitsan ja sienisoseen keittoa. Mausteet ovat erittäin tärkeitä tässä ruoassa, mutta älä laita keittoon enempää kuin kaksi maustetta. Koska sienet ovat tuoksuvia eivätkä vaadi lisämausteita. Jokaisen ensimmäisen ruokalajin viimeinen sointu on tuoreita yrttejä, jotka voidaan tarjoilla tuoreina pöydälle tai lisätä keittoon kypsennyksen lopussa. Tarjoillaan vähärasvaisia perunoita tai kerma keittoja valkosipulin krutonkeilla, piirakoilla tai pulloilla, joissa on erilaisia täytteitä unikkoa, sieniä, puuroa, herneitä, kaalia ja nauria. Ja ensimmäinen ruokalaji on maukas ja terveellinen. Syöminen antaa mahdollisuuden purkaa kehoa ja pitää tauon runsaista lihaliemistä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 61 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Kurpitsa - 500 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Sienet (kaikki) - 200 g
- Suola - 0,5 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Vaiheittainen resepti vähärasvaisen kurpitsasienisoseen valmistamiseksi:
1. Kuori kurpitsa kovasta nahasta. Jos leikkaaminen on vaikeaa, höyryytä sitä hieman höyrysaunassa tai lämmitä mikroaaltouunissa. Iho pehmentyy ja kuoriutuu helposti. Puhdista kuidut myös siemenillä. Kuori ja huuhtele sipulit, porkkanat ja valkosipuli. Leikkaa kaikki tuotteet minkä tahansa kokoisiksi kuutioiksi. Kappaleiden koolla ei ole väliä, koska myöhemmin ne murskataan.
2. Aseta vihannekset kattilaan ja täytä juomavedellä niin, että se peittää yhden sormen tason yläpuolella. Lähetä liedelle ja keitä. Kuumenna minimiin, peitä ja hauduta noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Jos sinulla on rajallinen aika, leikkaa vihannekset mahdollisimman pieniksi, jotta ne kypsyvät nopeammin.
3. Kun vihannekset ovat valmiita, jauhaa ne tehosekoittimella tasaiseksi.
4. Sinulla pitäisi olla puoliksi nestemäinen kasvismassa. Jos sekoitinta ei ole, jauhaa vihannekset hienon rautasivilän läpi.
5. Huolehdi sienistä. Kaikki sienet ovat sopivia: herkkusienet, osteri, tuoreet, kuivatut, jäädytetyt, marinoidut. Pese valitut sienet ja laita ne toiseen kattilaan. Peitä ne vedellä ja keitä 10-15 minuuttia. Jos haluat kylläisyyden ruokia, paista sienet pannulla kasviöljyssä.
6. Lähetä keitetyt sienet vihannesmassaan ja kaada sieniliemi sinne. Mausta keitto suolalla ja pippurilla ja keitä 5-7 minuuttia.
7. Tarjoile valmis keitto kuumana. Koristele tarjoilussa kurpitsansiemenillä, kermalla tai kekseillä.
Katso myös videoresepti Vegaanisen vähärasvaisen kurpitsasoseen valmistamisesta.
