Sienikastike on hämmästyttävän maukas ja ravitseva salaatti, joka on helppo valmistaa. Tämä on loistava koriste uudenvuoden pöydälle ja erinomainen alkupala mihin tahansa juhlaan.
Reseptin sisältö:
- Kuinka valmistaa sieni -glade -salaattia - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
- Sienen glade-salaatti-vaiheittainen klassinen resepti
- Sienen glade -salaatti herkkusienillä
- Sienen glade -salaatti hunaja -agaricilla
- Sienen glade -salaatti kanan kanssa
- Sienen glade -salaatti korealaisen porkkanan kanssa
- Sienen glade -salaatti kinkulla
- Video reseptejä
Nykyään ei ole vaikeaa löytää reseptejä yksinkertaisimmille ja herkullisille sienisalaateille. Monilla kulinaarisilla sivustoilla on monenlaisia niitä. On vähärasvaisia vaihtoehtoja, ja puff, ja ruokavalio, ja lämmin ja klassinen. Niiden tärkein tunnusmerkki on nopea kypsennys. Ja lisäaineiden käyttö vain parantaa makua. Tässä katsauksessa opit useita versioita tunnetun ja monen tahansa salaatin valmistamisesta - sieni niitty.
Kuinka valmistaa sieni -glade -salaattia - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Huomaa, että Mushroom Glade -salaatti on hyvin samanlainen kuin Lesnaya Polyana -salaatti. Useimmissa tapauksissa ainesosat on asetettu kerroksittain, ja jälkimmäinen symboloi vihreää nurmikkoa sienillä. Ainoa ero on, että sienet eivät ole Lesnaya Polyanan pakollinen ainesosa.
Klassinen tuotevalikoima salaatille: tuoreita, keitettyjä ja suolattuja vihanneksia, lihaherkkuja, erilaisia juustoja, sieniä, yrttejä ja muita ainesosia. Salaatti maustetaan yleensä majoneesilla, harvemmin maustetulla öljyllä. Kaikki tuotteet on valmisteltava alustavasti: pesu, puhdistus, lämpökäsittely, leikkaus.
Kokeneet kokit suosittelevat leikkaamaan kaikki tuotteet samankokoisiksi. Tällöin salaatin maku on herkempi ja ainekset kyllästyvät tasaisesti. Jos resepti sisältää sulatettua juustoa, on suositeltavaa raasttaa se ja helpottaa sen tekemistä, sitten tuote jäädytetään hieman pakastimessa.
Tarkastellaan erikseen käytettyjä sieniä. Klassisesti sieniä käytetään salaattiin. Se on turvallisin ja suosituin sieni, jota myydään kaikissa kaupoissa. Innokkaat sienenkerääjät eivät kuitenkaan saa hukata tilaisuutta ja käyttää hunajasieniä. Sinun on oltava erittäin varovainen, kun valitset sieniä ruokalajiin. Hunajasienet ovat tietysti maukkaita ja terveellisiä, mutta ne voivat olla haitallisia terveydelle. Vain ne, jotka tuntevat sienet, voivat kerätä ne itsenäisesti metsään. On tärkeää olla sekoittamatta todellisia sieniä vääriin sieniin.
Sienen glade-salaatti-vaiheittainen klassinen resepti
Sienisalaatti on loistava vaihtoehto tylsille uudenvuoden salaateille. Tämä mielenkiintoinen ruokalaji on keskellä pöytää ja koristaa sen läsnäolollaan.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 165 kcal.
- Annokset - 1 salaatti
- Kypsennysaika - 1 tunti 50 minuuttia
Ainekset:
- Sienet - 0,5 kg
- Kanafilee - 300 g
- Munat - 5 kpl.
- Porkkanat - 2 kpl, perunat - 3 kpl, punasipuli - 1 pää
- Sinappi - 4 tl
- Kova juusto - 150 g
- Sitruunamehu - 2 tl
- Pöytäetikka 9% - 1 tl, 125 ml
- Sokeri - 4,5 tl
- Voi - 30 g, kasviöljy - 100 ml, kasviöljy - 50 g
- Laakerinlehti - 3 kpl, neilikka - 3 kpl, mustapippuria - 10 kpl.
- Ruokasooda - 1/4 tl
- Soijakastike - 75 ml
- Persilja, tilli, salaatti, suola, jauhettu pippuri, basilika - maun mukaan
- Kermaviili 20% - 150-200 g
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Sienien valmistamiseksi puhdista jalat ja pese hyvin.
- Yhdistä kaikki marinadin ainekset ja kiehauta tämä seos. Kasta sienet kuumassa suolavedessä, sekoita ja hauduta kannen alla kiehuvaksi. Poista sitten vaahto ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia. Jäähdytä sienet ja siirrä jääveteen, palaa sitten marinadiin ja kiehauta uudelleen. Sammuta lämpö ja anna jäähtyä, kunnes se on täysin jäähtynyt.
- Pese broilerinfilee, kuivaa se paperipyyhkeellä ja tee pistoja terävällä veitsellä, jotta liha marinoituu paremmin.
- Yhdistä soijakastike, kasviöljy ja pippuri kulhossa. Laita fileet siihen, peitä ja jätä tunniksi. Poista tämän jälkeen filee ja paista 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Aseta se foliolle ja lisää voi. Kääri tiiviisti ja laita uuniin, joka on lämmitetty 180 asteeseen 10 minuutiksi. Leikkaa valmis filee pieniksi paloiksi.
- Pese perunat porkkanoilla ja keitä eri kattiloissa lisäämällä suolaa. Lisää lounaanlehdet, öljy, tilli ja etikka perunoihin ja sooda ja sokeri porkkanoihin. Perunat ovat valmiita 20 minuutissa, porkkanat - 15. Poista keitetyt vihannekset kattilasta ja jäähdytä. Kuori ja raasta sitten karkealla raastimella.
- Kuori sipuli, pese ja leikkaa puolirenkaiksi. Liota sitä etikassa ja vedessä 5-7 minuuttia.
- Kastikkeeksi keitä kovaksi keitetyt munat. Kuori ja poista sitten keltuaiset. Soseuta ne sinapilla, suolalla, smetalla, sokerilla, basilikalla ja sitruunamehulla.
- Aloita salaatin poiminta. Peitä kakkuvuoka tai muut kätevät välineet kalvolla ja laita peitatut sienet siten, että korkit ovat alaspäin.
- Ripottele sienet hienonnetulla tillillä ja persiljalla.
- Tee kastike, jossa on verkko ja ripottele raastettua porkkanaa.
- Levitä kastike uudelleen ja lisää karkea raastettu juusto.
- Aseta seuraavaksi kanafilee ja etikassa marinoidut sipulit.
- Seuraava kerros on kastike, keitetyt munat, raastettu hienolla raastimella.
- Jälleen kastike ja perunakerros.
- Kastike täydentää salaatin.
- Peitä salaatti leivinpaperilla, voitele se kasviöljyllä etukäteen ja aseta sen päälle suuri tasainen levy ja aseta sen päälle 0,5 litran purkki, joka on täytetty vedellä.
- Jäähdytä salaatti puoli tuntia. Poista sitten pergamenttipurkki ja aseta salaatinlehdet. Laita iso tarjoilulautanen ja käännä salaatti ylösalaisin. Poista muotti varovasti pitäen kiinni kalvosta, poista muotti ja pussi.
Sienen glade -salaatti herkkusienillä
Syötävä maisema, niittyniitty ja kirkas ruoka - sieni -niittysalaatti herkkusienillä. Se miellyttää silmää ja lievittää nälkää. Se on harmonia sienien, vihannesten ja lihan gastronomian välillä.
Ainekset:
- Marinoituja herkkusieniä - 500 g
- Juusto - 100 g
- Keitetty kananliha - 300 g
- Peruna - 1 kpl.
- Keitetyt munat - 3 kpl.
- Majoneesi - 200 ml
- Keitetyt porkkanat - 2-3 kpl.
- Marinoituja kurkkuja - 3 kpl.
- Tuoretta persiljaa tai tilliä - maun mukaan
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Aseta marinoidut sienet, korkit alas, syvään kulhoon.
- Ripottele ne pestyillä vihreiden oksilla.
- Levitä seuraavaksi hienonnettu keitetty kana ja harjaa majoneesilla.
- Aseta majoneesin päälle kerros raastettua porkkanaa, joka myös maustaa kastikkeella.
- Lisää seuraavaksi kerros raastettua juustoa ja kuutioituja munia.
- Päälle toinen kerros majoneesia ja karkeasti raastettua keitettyä perunaa.
- Kaada majoneesi kaiken päälle ja aseta hienonnettu suolakurkku.
- Peitä salaatti kannella ja jäähdytä 1 tunti.
- Käännä kulho varovasti kauniille salaattilautaselle. Sienet ovat siis sienenpuhdistuksen yläosassa.
Sienen glade -salaatti hunaja -agaricilla
Herkullisen ja ravitsevan salaatin etu on se, että se on edullinen ja helppo valmistaa. Kuka tahansa kokematon kotiäiti voi käsitellä sieni -glade -salaattia hunaja -agaricilla. Se ei vain monipuolista päivittäistä ruokavaliota, vaan myös koristaa juhlamenun.
On suositeltavaa ostaa sieniä salaattiin valmiina. Mutta jos olet sienenkerääjä ja haluat kerätä niitä metsään, keitä sieniä vähintään puoli tuntia. Muuten voi tapahtua kehon myrkytys.
Ainekset:
- Hunajasienet - 150 g
- Perunat - 150 g
- Kananrinta - 250 g
- Marinoituja kurkkuja - 3 kpl.
- Munat - 3 kpl.
- Majoneesi - 100 g
- Vihreä sipuli - 30 g
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Laita hunajasienet syvään salaattikulhoon, korkit alas. Tämä saa valmiin salaatin näyttämään siistimmältä.
- Ripottele hienonnettu vihreä sipuli sienien päälle ja ripottele majoneesilla.
- Päälle keitetyt perunat, hienonnettu pieniksi kuutioiksi ja ripottele majoneesille.
- Pilko kananrinta viljan poikki ja aseta seuraavaan kerrokseen. Peitä majoneesilla.
- Lisää kerros raastettuja keitettyjä munia ja majoneesi uudelleen.
- Viimeinen kerros on hienonnettu suolakurkkua, voideltu majoneesilla.
- Tasoita salaatti ja jäähdytä 1 tunti.
- Käännä se sitten leveälle lautaselle. Sinulla pitäisi olla kaunis sieni niitty hunaja -agaricilla.
Sienen glade -salaatti kanan kanssa
Kuori on erinomainen resepti Lesnaya Polyana -salaatille, jossa on kierre, savustettu kana. Tämän ainesosan ansiosta salaatista tulee tyydyttävämpi ja mausteisempi.
Ainekset:
- Savustettu kananrinta - 300 g
- Keitetyt perunat univormuissa - 3 kpl.
- Kovaksi keitetyt munat - 3 kpl.
- Keitetyt porkkanat - 1 kpl.
- Kova juusto - 150 g
- Marinoituja kurkkuja - 3 kpl.
- Marinoituja herkkusieniä - 500 g
- Vihreä sipuli - nippu
- Majoneesia maun mukaan
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Leikkaa savustettu kana suikaleiksi.
- Kuori ja pilko munat.
- Leikkaa kurkut kuutioiksi.
- Kuori perunat porkkanoilla ja raasta juuston kanssa.
- Ota syvä kattila, joka on peitetty kalvolla ja aseta salaatti kerroksittain. Aseta ensin sienet tiiviisti toistensa päälle korkit ylöspäin.
- Aseta sitten ruoka seuraavassa järjestyksessä: vihreät sipulit, porkkanat, munat, juusto, kurkut, liha ja perunat.
- Voitele jokainen kerros majoneesilla.
- Lähetä salaatti liota jääkaapissa.
- Käännä kulho tunnin kuluttua valmistetulle lautaselle niin, että sienet tulevat päälle.
Sienen glade -salaatti korealaisen porkkanan kanssa
Sateenkaari lautaselle: kirkkaan oranssi, keltainen, vihreä - sieni -glade -salaatti. Ja sävyjen runsaus täydentää mausteisen korealaisen porkkanan makua. Yksikään gourmet ei kieltäydy ehdottomasti tällaisesta herkusta.
Ainekset:
- Marinoidut samppanjat - 400 g
- Munat - 3 kpl.
- Kananrinta - 300 g
- Perunat - 2 kpl.
- Korean porkkanat - 150 g
- Kurkku - 1 kpl.
- Tilli - 1 nippu
- Majoneesi - kastikkeena
- Persilja - 1 nippu
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kääri kananrinta folioon ja paista uunissa. Jäähdytä ja pura kuituiksi.
- Pilko persilja tillillä, lisää hieman suolaa ja sekoita.
- Kuori kurkut ja pilko hienoksi.
- Keitä perunat, ja kun ne jäähtyvät, kuori ja pilko.
- Leikkaa kovaksi keitetyt munat samalla tavalla.
- Laita kaikki ruoka valmiiksi kulhoon tiheinä kerroksina. Ensinnäkin herkkusienet (pää alaspäin) ja tilli persiljalla.
- Levitä korealainen porkkana ja kana. Kaada majoneesiverkko kaiken päälle.
- Lisää kurkut ja munat. Tee niiden väliin majoneesiverkko.
- Viimeinen kerros on peruna.
- Anna salaatin liota kylmässä paikassa 1 tunti.
- Peitä kulho lautasella ja käännä ympäri ennen tarjoilua.
Sienen glade -salaatti kinkulla
Tämä salaatti on täysin päinvastainen kuin edellä. Pääaineosien lisäksi se sisältää kinkkua, ja majoneesin sijasta käytetään kasviöljyä, jossa on aromaattisia lisäaineita. Tästä salaatti muuttuu kevyemmäksi ja vetoaa terveellisen ruoan kannattajiin.
Ainekset:
- Marinoituja herkkusieniä - 300 g
- Kinkku - 200 g
- Perunat - 3-4 kpl.
- Munat - 3 kpl.
- Kasviöljy - 200 ml
- Suolaa maun mukaan
- Tilli - pieni nippu
- Persilja - muutama oksa
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Keitä perunat univormuissaan ja kovat keitetyt munat. Viileä ja puhdas. Raasta perunat karkealla raastimella, munat - leikkaa kuutioiksi.
- Leikkaa kinkku viipaleiksi.
- Vatkaa kasviöljyä sekoittimella, kunnes muodostuu valkoinen, ilmava vaahto.
- Peitä kattila ruokapaperilla ja aseta ensimmäinen kerros - herkkusienet, pää alaspäin, tiukasti toisiinsa.
- Toinen kerros on hienonnettu tilli. Täytä sillä kaikki sienien väliset aukot.
- Tee majoneesiverkko.
- Kolmas kerros on raastettuja perunoita. Paina sitä hiukan käsilläsi ja peilaa salaatti. Levitä majoneesiverkko.
- Sitten kerros kinkkua, joka myös päällystetään majoneesilla.
- Viides kerros on munia majoneesilla.
- Salaatti täytetään jälleen perunoilla. Se "pitää" salaatin ja tarjoaa vakautta.
- Anna ruoan liota jääkaapissa 2 tuntia.
- Käännä sitten salaatti lautaselle ja poista muovikelmu.
Video reseptejä:
