Fenkolijuuri: sen koostumus ja kaloripitoisuus, kuinka tuote on hyödyllinen ja miksi se voi olla haitallista. Mihin ruokiin se voidaan lisätä. Jos kotiisi ilmestyy vauva, lääkekaapissa pitäisi varmasti olla fenkoliteetä. Yksi lapsen suurimmista ongelmista on koliikki, kun taas luettelo lääkkeistä, joita voidaan käyttää vastasyntyneen hoitoon, on ehdottomasti rajoitettu. Fenkolitee sisältyy tähän pieneen luetteloon ja auttaa tehokkaasti torjumaan koliikkia parantamalla ruoansulatuskanavan toimintaa. Lisähyödyllisenä vaikutuksena tämä tee auttaa luuston muodostumisessa sen runsaan kalsiumpitoisuuden vuoksi.
Haitta ja vasta -aiheet fenkolin juurille
Fenkolin juuri on siis ainutlaatuinen tuote, joka on erittäin hyödyllinen ihmisille. Samalla on huomionarvoista, että hänellä ei käytännössä ole vasta -aiheita. Kuitenkin on edelleen joukko ihmisiä, jotka eivät voi syödä kasvia, se sisältää:
- Ihmiset, joilla on epilepsia … Kielto selitetään tässä tapauksessa dopamiiniksi kutsutun aineen juuren sisällöllä, joka on vaaratonta terveelle henkilölle, mutta voi aiheuttaa hyökkäyksen epilepsiapotilailla.
- Raskaana … Kasvi sisältää myös aineita, jotka voivat kilpailla estrogeenin - naissukupuolihormonin - kanssa. Odottavalle äidille tämä tilanne ei ole toivottava.
- Ihmiset, joilla on yksilöllinen intoleranssi fenkolin ainesosille … Yleensä ei ole vaikeaa määrittää allergiaa kasvin juurille, lievä huimaus ja / tai pahoinvointi tuntuu sen hajusta.
On myös joukko ihmisiä, joiden pitäisi rajoittaa tuotteen kulutusta, eli voit syödä sitä, mutta ei usein ja pieninä määrinä. Ihmisten tulisi rajoittaa fenkolin juuren käyttöä:
- Kärsivät sairauksista, joihin voi liittyä verenvuotoa, kuten peräpukamat. Tosiasia on, että tuotteen käyttö suurina määrinä voi aiheuttaa verenvuotoa.
- Sydämen rytmihäiriöiden kanssa. Yleensä kasvi vaikuttaa suotuisasti sydän- ja verisuonijärjestelmään, mutta jos kyseessä on vakava sydänsairaus, joka ilmaistaan rytmihäiriöinä, on parempi rajoittaa fenkolin juuren kulutusta ruoassa.
- Ripuli kärsii. Tuotteella on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan, mutta sillä on lievä laksatiivinen vaikutus, ja siksi ripulin kanssa sen käyttöä on rajoitettava.
Lääkärit eivät edelleenkään pääse yksimielisyyteen fenkolin juuren käytöstä naisten ruoassa imetyksen aikana. Toisaalta kasvi stimuloi maidontuotantoa, ja teetä siitä määrätään vastasyntyneille taistelemaan koliikkia vastaan. Toisaalta fenkolin juuri sisältää monia biologisesti aktiivisia aineita, jotka voivat aiheuttaa allergioita pienille lapsille. Mielestämme järkevä johtopäätös on seuraava: on parempi, että äiti kieltäytyy fenkolijuurista ja vauva käyttää teetä kasvista vain lääkärin määräämällä tavalla annetuissa annoksissa.
Fenkolin juuren reseptit
Fenkolijuurta käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa: se valmistetaan itsenäisenä lisukkeena, joka sopii hyvin sekä lihan että kalan kanssa. Paistettu juuri yhdessä vähärasvaisen valkoisen kalan kanssa on todellinen ruokavalio, joka on herkullista ja ravitsevaa samanaikaisesti. Kasvin sipulimainen osa lisätään myös keittoihin, salaatteihin, vihannesten patoihin, kastikkeisiin, jotka lisäävät lautasen etuja ja antavat sille uuden epätavallisen maun. Katsotaanpa menestyneimpiä ja mielenkiintoisimpia reseptejä fenkolijuurilla:
- Fenkoli sose keitto … Pilko hienoksi fenkolin juuri (500 grammaa) ja sipulit (1 pää). Hauduta vihanneksia paksupohjaisessa kattilassa oliiviöljyssä tai kasviöljyssä 5-10 minuuttia. Lisää fenkolin siemenet (0,5 tl), suola ja pippuri, sekoita kaikki huolellisesti ja keitä pari minuuttia. Kaada vesi tai liemi (500-700 ml) kattilaan ja keitä vielä 15 minuuttia. Jäähdytä keitto hieman, vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi ja tarjoile smetanan ja krutonkien kanssa.
- Mausteinen kananrinta fenkolilla … Sekoita keskenään paprika (0,5 tl), suola (0,5 tl), kumina (1 tl), punainen paprika (hyppysellinen). Leikkaa kananrinta osiin ja pyörittele mausteissa. Paista mausteinen rinta pannulla korkealla lämmöllä 3-5 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Poista liha pannulta, laita siihen pieniksi paloiksi leikattu fenkoli (2 sipulia), kuullota 5-7 minuuttia. Palauta rinta pannulle, lisää sitruunamehu (2 rkl). Kaada kananliemi (2 kuppia), voit korvata sen toisella liemellä tai vedellä, kiehauta ja keitä sitten 15-20 minuuttia, kunnes fenkoli on kypsää. Lisää hienonnettu korianteri (1 nippu) ja oliivit (50-70 grammaa), hauduta vielä 5 minuuttia. Mausta valmis ruoka suolalla ja pippurilla maun mukaan ja tarjoile.
- Meribassia vihannesten ja riisin kanssa … Kuori ja poista kalojen sisäosat (5-6 pientä meribassin ruhoa). Pilko fenkoli (2 päätä) hienoksi, laita vähän jokaisen kalan vatsaan. Aseta myös ruhoihin sitruunaviipaleita. Hiero kala suolalla, pippurilla, jauhetulla valkosipulilla ja oliiviöljyllä. Kääri jokainen ahven leivinpaperiin ja paista 180 asteessa 15-20 minuuttia. Paista oliivi- tai kasviöljyssä paistinpannulla valkosipulia (5-7 kynttä) pari minuuttia, lisää kahden sitruunan mehu ja lisää riisi (2 kuppia). Paista kuivaa riisiä 1-2 minuuttia niin, että se on kyllästetty valkosipulilla, öljyllä ja sitruunamehulla, kaada kattilaan vettä (1 litra) ja lisää sokeria (50 grammaa). Laita astiaan pari minuuttia ennen riisin kypsentämistä hienonnettu basilika (1 nippu), hienoksi raastettu kahden sitruunan kuori. Yhdistä kala ja riisi, tarjoile valkoviinin kanssa.
- Tonnikala ja fenkolisalaatti … Tämä resepti vaatii paitsi sipulia, myös vihreitä. Leikkaa juuri (400 grammaa) ohuiksi nauhoiksi, pilko yrtit (50 grammaa) hienoksi. Leikkaa punasipulit (60 grammaa) puolirenkaiksi ja oliivit (6-8 kpl) puoliksi. Sekoita kaikki ainekset, lisää fetajuusto (100 grammaa). Mausta salaatti valkoisella balsamiviinietikalla ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Grillattuja vihanneksia epätavallisella pestoilla … Leikkaa neljään osaan fenkolin juuri (1 pää), kesäkurpitsa (2 kpl) ohuiksi suikaleiksi, sekoita öljyyn. Kuumenna grilli, aseta valmistetut vihannekset, keitä 3 minuuttia. Lisää vihreät pavut (150 grammaa) ja keitä vielä 7 minuuttia. Tee sillä välin epätavallinen pestokastike: sekoita tehosekoittimessa mintunlehtiä (80 grammaa), fetajuustoa (100 grammaa), sitruunamehua (1 rkl), oliiviöljyä (100 ml). Lisää kastikkeeseen mausteita maun mukaan ja tarjoa keitettyjen vihannesten kanssa.
- Salsa -kastike kalalle … Pilko hienoksi tomaatti (1 pala), fenkoli (1 pieni sipuli), punasipuli (1 pää). Yhdistä kaikki ainekset, lisää hienonnettu tilli (2 rkl), punaviinietikka (1 rkl), suola. Tämä kastike sopii erityisen hyvin grillatun kalan kanssa, mutta sopii myös paistettuun, paistettuun ja jopa keitettyyn kalaan.
Kuten näette, tillin "sukulainen" on täydellisessä sopusoinnussa erilaisten tuotteiden kanssa. Valitettavasti fenkolin juuren käyttöä resepteissä ei harjoiteta usein venäläisessä keittiössä. Ja minun on sanottava, että turhaan emäntämme vievät tältä tuotteelta huomiota. Ja tässä ei ole kyse niinkään erinomaisista ravitsemuksellisista ominaisuuksista, vaikka monet kokit kunnioittavat suuresti fenkolin herkkää aromia ja makeaa makua, vaan tuotteen poikkeuksellisista eduista.
Mielenkiintoisia fenkolifaktoja
Nimi "fenkoli" tulee kreikan sanasta "feniculum", jolla on hyvin proosallinen käännös - "heinää". Mutta kreikkalaiset kutsuivat myös laitosta "maratoniksi", koska legendojen mukaan se kasvoi runsaasti kuuluisan Marathon -taistelun (490 jKr.) Kentällä, jossa Hellasin asukkaat voittivat persialaiset. Muinaisessa Kreikassa ja Roomassa kasvi symboloi voittoa ja menestystä. Lisäksi uskottiin, että se kykeni ajamaan pois pahat henget, ja siksi sitä käytettiin hyvin usein henkilökohtaisena ja kodin amulettina. Muinaisessa Saksissa fenkolia pidettiin yleensä yhtenä yhdeksästä pyhästä yrtistä. Vanhassa Italiassa oli perinne järjestää vaiheittaisia taisteluja sadon pelastamiseksi erilaisten katastrofien - kuivuuden, tuholaisten jne. Aseita valmistettiin erilaisista improvisoiduista tavoista, joista yksi oli fenkolin varret.
Keskiajalla kasvin siemeniä pureskeltiin aterian jälkeen, varsinkin jos oli tärkeä kokous - tämä menettely virkisti täydellisesti hengitystä. Muuten, Intiassa perinteet pureskella fenkolin siemeniä aterian jälkeen ovat edelleen säilyneet, vain ne on esipaistettu pannulla öljyssä maun makeuttamiseksi. On myös huomionarvoista, että Intiassa fenkolin juuria pidetään aphrodisiacina. Arabit olivat samaa mieltä kasvista.
Fenkoliöljyä käytetään aktiivisesti kosmetologiassa ja aromaterapiassa. Uskotaan, että tämän öljyn tuoksulla on mielenkiintoinen vaikutus - se rentouttaa ja sävyttää samanaikaisesti, ja siksi se auttaa hyvin pakenemaan hälinästä, selvittämään omia ajatuksiasi ja kokemuksiasi.
Fenkolia viljellään nykyään kirjaimellisesti kaikkialla maailmassa, ehkä vain arktisella alueella ja Etelämantereella.
Katso video fenkolista:
Fenkolijuuri on erittäin hyödyllinen tuote, jonka suosittelemme ottamaan jokaisen ihmisen ruokavalioon, paitsi tietysti niitä, joille se on vasta -aiheista. Ja kiinnitä huomiota, se ei ole vain terveellistä, vaan myös erittäin maukasta. Et löydä sitä jokaisesta kaupasta, mutta suuresta supermarketista hedelmien löytäminen on suuri mahdollisuus. Ja sinun on myös muistettava, että fenkoli kasvaa hyvin ilmastossamme, joten voit kasvattaa sitä itse.
