Jokainen aloitteleva kokki voi helposti selviytyä tarjoamalla kevyitä keksejä Caesar -salaatille, jolla on tyypillinen valkosipulin maku ja aromi ilman paljon vaivaa. Hyödyllisiä vinkkejä, askel askeleelta resepti valokuvan ja videon reseptillä.
Krutonit ovat yksi Caesar -salaatin tärkeimmistä ainesosista. Mehukkaiden vihreiden, herkän kastikkeen ja rapean leivän kontrasti tekee ruoasta tasapainoisen ja ainutlaatuisen maun. Kokeneet kokit eivät koskaan laita ostettuja krutonkeja välipalaan, vaikka valmistajalla olisi hyvä maine ja merkintä "Caesarille". Jopa hienoimmat teolliset krutonit eivät vastaa kotitekoisia krutonkeja. Lisäksi Caesar -salaattia varten krutonkien tulee olla rapeita ulkopuolelta ja pehmeitä sisältä, ja niissä on huomaamaton valkosipulin maku ja aromi. Ja nämä voidaan tehdä vain omin käsin.
On suositeltavaa valmistaa Caesar -salaattikrutoneja vehnäleivästä. Mutta on reseptejä, joissa käytetään ruis-vehnäleipää, tulos on myös hyvä. Ei ole suositeltavaa käyttää ruisleipomotuotteita tähän tarkoitukseen viljan, mausteiden, leseiden ja choux -leivonnaisten kanssa. Näillä krutonkeilla on pistävä maku, joka kilpailee tärkeimpien salaattituotteiden kanssa. Kuivasta ja pehmeästä leivästä ei voi tehdä hyviä krutonkeja. Sopii paremmin "eilen" leipä hieman kuivattu, mutta ei vielä tunkkainen.
Katso myös kuinka tehdä rapeita krutonkeja.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 285 kcal.
- Annokset - 300 g
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Leipä - 300 g
- Suola - ripaus tai maun mukaan
- Kuivattu jauhettu valkosipuli - 1 tl
- Oliiviöljy - 1 rkl
Caesar-salaattikeksien vaiheittainen valmistus, resepti valokuvalla:
1. Leikkaa leipä kuutioiksi. Ihanteellinen koko on 8-10 mm. Leikkaa leipä terävällä veitsellä, jotta leipä ei murene ja viipaleet ovat tasaisia. Yleensä kuori leikataan leivästä käyttämällä vain murusia. Mutta päätin jättää hänet. Tee mitä haluat.
2. Aseta leipäviipaleet syvään kulhoon.
3. Ripottele leipää hienolla suolalla.
4. Lisää sitten jauhettu kuivattu valkosipuli. Jos ei ole kuivattua valkosipulia, käytä tuoretta neilikkaa puristimen läpi.
5. Kaada oliiviöljy kulhoon ja sekoita leipä hyvin niin, että kaikki mausteet jakautuvat tasaisesti ja jokainen leipäpala peittyy mausteilla.
6. Laita krutonit puhtaaseen ja kuivaan paistinpannuun ja levitä ne tasaiseksi kerrokseksi. Grillaa niitä keskilämmöllä välillä sekoittaen, jotta ne kypsyvät tasaisesti kaikilta puolilta. Korkealla lämmöllä krutonit palavat ja alhaisella lämmöllä ne imevät ylimääräisen öljyn. Leipä voidaan myös levittää leivinpaperille ja kuivata lämmitetyssä uunissa 120 asteeseen 20-30 minuuttia, kääntämällä se säännöllisesti ympäri.
Oikein kypsennetyillä Caesar -salaatinkorvikkeilla tulee olla herkkä valkosipulin tuoksu, mutta niitä ei saa paahdettua poltetuilla valkosipulipaloilla. Lisäksi krutonkeja ei saa ylikypsentää, kuivata ja tarpeettoman rasvaisia. Niiden maku on valkosipuli ja hieman suolattu.
Katso myös videoresepti Caesar -salaattikrutonkien valmistamisesta.
