Silli ja marinoitu sipuli ovat erinomainen kylmä alkuruoka paitsi päivittäiselle illalliselle myös juhlapöydälle.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kala, kuten tiedät, on erittäin hyödyllinen tuote, mutta silli on yleensä universaali vaihtoehto, erityisesti marinoitujen sipulien kanssa. Ja yleensä silliä pidetään monien suosituimpana välipalana. Lisäksi voit käyttää sitä sekä itsenäisesti, täydentäen pääruokaa että järjestämällä sen voileipien tai alkupalojen muodossa.
Voit ostaa koko sillin tai voit ostaa sen fileen muodossa. Mutta jälkimmäinen on melko usein suolaista, ja lisäksi se voi sisältää erilaisia säilöntäaineita. Siksi on suositeltavaa leikata se itse, niin se tulee paljon maukkaampaa ja terveellisempää. Kun ostat silliä, kiinnitä huomiota sen kokoon, koska suuret yksilöt ovat aina maukkaampia. Rungossa ei myöskään saa olla kolhuja tai vaurioita.
Marinoidut sipulit ovat loistava lisä moniin ruokiin, mm. ja sillille. Se sisältää vähemmän hyötyjä ja vitamiineja kuin kala. Se osoittautuu tuoksuvaksi ja maukkaaksi ilman voimakasta katkeruutta ja epämiellyttävää hajua suusta käytön jälkeen.
- Kaloripitoisuus 100 g - 87 kcal.
- Annoksia per pakkaus - 1 ruho
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Kevyesti suolattu silli - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Kasviöljy - 5-6 ruokalusikallista
- Pöytäetikka 9% - 1 rkl
- Rakeistettu sokeri - 1 tl
- Vihreä sipuli - nippu
Sillin kypsentäminen suolakurkkua
1. Kuori sipulit ja leikkaa ne hienoksi puolirenkaisiin terävällä veitsellä. Estääksesi kyyneleitä silmästäsi tämän toimenpiteen aikana, kostuta veitsen terä säännöllisesti kylmällä vedellä.
2. Laita sipuli syvään kulhoon, lisää etikkaa, lisää sokeria ja peitä kuumalla juomavedellä. Sekoita hyvin ja anna marinoitua sillin leikkaamisen aikana.
Marinoinnin aikana sekoita sipulia säännöllisesti. Kuuma vesi antaa sipulille pehmeämmän rakenteen ja poistaa myös ylimääräisen katkeruuden.
3. Huolehdi nyt sillistä. Aseta kala leikkuulaudalle ja ota terävä veitsi. Ensinnäkin tee harjannetta pitkin koko ruhoa matala leikkaus, noin 5 mm. Tee viilto kidusten lähelle, jotta voit tarttua ihoon ja poistaa sen häntä kohti. Toista sama menettely toisella puolella.
Seuraavaksi repäise vatsa auki ja poista kaikki sisäosat. Jos on kaviaaria tai maitoa, jätä ne, ne ovat myös maukkaita ja sopivia syötäväksi.
4. Leikkaa pää, evät ja häntä pois. Jaa kala hellävaraisin liikkein harjaa pitkin kahteen fileeseen ja poista kaikki luut kustakin. Pese ne sitten juoksevan veden alla.
5. Jos silli on hyvin suolaista, se tulee liottaa niin, että siitä tulee hieman suolaista. Tätä varten laita se syvään kulhoon, peitä vedellä huoneenlämmössä ja jätä 10 minuutiksi.
6. Joten sipulisi on peitattu ja silli kastettu.
7. Kun silli saavuttaa halutun maun, poista se nesteestä ja huuhtele uudelleen juoksevan veden alla. Pyyhi se pois talouspaperilla ja leikkaa 1 cm: n paloiksi.
8. Valitse sillinkone, jossa tarjoat alkuruoan pöydälle. Käännä peitatut sipulit siivilään, jotta kaikki neste valuu pois. Voit puristaa sitä hiukan käsilläsi. Levitä sen jälkeen sipulit tasaisesti lautaselle.
9. Aseta silli kauniisti sipulin päälle. Kaada alkuruoka puhdistetulla kasviöljyllä, koristele vasta hienonnetulla vihreällä sipulilla ja tarjoile. Jos et tarjoile alkuruokaa heti, kääri kala muovipussiin ja kastele öljyllä juuri ennen käyttöä.
Katso myös videoresepti silakan keittämisestä peitattujen sipulien kanssa.
