Nykyään vihreyden ystävät eivät vain jäädytä tulevaa käyttöä varten, vaan myös kuivataan juhlimaan sitä ympäri vuoden. Esimerkiksi korianteri säilyttää arominsa ja maunsa paremmin kuivattuna. Siksi tässä katsauksessa puhumme näiden arkkien valmistamisesta.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Cilantro ei ole meille tuttu yrtti, kuten tilli tai persilja. Siinä on pistävä tuoksu, josta kaikki eivät pidä. Tämän kasvin faneja on kuitenkin edelleen. He eivät vain syö sitä koko kesän, vaan myös hankkivat sen tulevaa käyttöä varten. Monista talven sadonkorjuumenetelmistä korianteri säilyttää parhaiten arominsa ja terveysvaikutuksensa kuivattuna. Juuri tätä kuivattua yrttiä on käytetty laajalti ruoanlaitossa. Spice antaa monille ruokalajeille niiden erityisen maun ja tuoksun. Tätä vihreyttä käyttävät useimmiten itämaiset kokit, joissa se lisätään välttämättä kansallisiin ruokiin, kuten grilli, kebab, keitot. Piirakat, juomat, fermentoidut maitokeitot, lampaanruoat, kharcho, lobio, satsivi jne. Eivät voi pärjätä ilman korianteria.
Tämän kasvin vehreys sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita, pektiiniä, rutiinia, karoteenia, eteerisiä öljyjä, B1-, B2-, P- ja C -vitamiineja. Yrtti vaikuttaa positiivisesti suoliston toimintaan, parantaa unta ja alentaa verenpainetta. Lisäksi korianterilla on virkistävä vaikutus, kohottava ja energisoiva. Itse korjattavaksi on leikattava lehdet juuri silloin, kun kasvi lakkaa kasvamasta, mutta kukinta ei ole vielä alkanut. Leikkaus tehdään varhain aamulla hyvin teroitetulla veitsellä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 23 kcal.
- Annokset - mikä tahansa määrä
- Kypsennysaika - 20 minuuttia valmistelua plus kuivausaika
Ainekset:
Korianteri - mikä tahansa määrä
Vaiheittainen kuivatun korianterin valmistus:
1. Yleensä myydään korianteria, joka on kynitty puutarhasta, jossa on pienet juuret, joten se voi säilyttää tuoreena pidempään. Siksi leikkaa tällaiset poninhäntä.
2. Aseta lehdet oksilla siivilään ja huuhtele pölystä, roskista, hyönteisistä ja kuivatuista lehdistä.
3. Aseta sato lankulle tai työtasolle ja kuivaa ylimääräinen kosteus. Voit pyyhkiä sen puuvillapyyhkeellä tai paperipyyhkeellä.
4. Pilko sitten vihannekset hienoksi. Leikkaa myös varret, ne kuivuvat ja murenevat hyvin. Joten älä välitä siitä, että ne ovat kovia ja pilaavat ruoan maun; anna yrttien kuivua huoneenlämmössä. Sekoita ruohoa säännöllisesti, jotta se kuivuu tasaisesti. Päivän kuluttua korianteri on täysin kuiva. Siirrä se paperipussiin tai lasiastiaan ja säilytä huoneenlämmössä. Lisäksi vihreät voidaan kuivata erityisessä kuivaimessa tai sijoittaa leivinpaperille ja lähettää uuniin, joka on lämmitetty 50 asteeseen 2-3 tunniksi. Huomaan, että korianteria on mahdotonta kuivata auringossa, tämä tuhoaa kaikki ruohon sisältämät hyödylliset aineet.
Katso myös videoresepti vihreiden kuivaamisesta talveksi.
