Haluatko valmistaa kondensoitua maitoa, mutta et tiedä miten? Sitten tämä vaiheittainen resepti valokuvan kanssa auttaa sinua. Yksityiskohtaiset ohjeet ja videovinkit.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Monet rakastavat keitettyä tiivistettyä maitoa. Tämä herkku on pysynyt yhtenä suosituimmista Neuvostoliiton ajoista lähtien. Tiivistetty maito on täytetty vaniljakastikkeilla, putkilla, pulloilla, joita käytetään kakkujen, leivonnaisten ja muiden makeisten valmistukseen. Vaikka sekä aikuiset että lapset syövät sitä mielellään. Samaan aikaan jotkut kotiäidit eivät vieläkään osaa valmistaa kondensoitua maitoa purkissa kotona. Ja joku pelkää keittää sitä peläten, että tölkki räjähtää. Mutta jos noudatat alla olevia vinkkejä ja kaikkia ohjeita, niin haittaa ei tapahdu. Heti on syytä huomata, että sinun täytyy keittää tiivistettyä maitoa melko pitkään, niin tulos on sen arvoinen.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 58 kcal.
- Annokset - 1 tölkki
- Kypsennysaika - 1-4 tuntia
Ainekset:
Kondensoitu maitotölkki - 1 kpl
Kuinka valmistaa kondensoitua maitoa oikein, jotta se ei räjähtäisi, resepti valokuvalla:
1. Ensinnäkin, jotta keitetty kondensoitu maito tuottaa parhaan tuloksen, on tärkeää valita oikea. Osta pakkauksessa tuotteita, joissa on merkintä "GOST". Jos "TU" -kuvake on, se tarkoittaa, että maito sisältää kaikenlaisia lisäaineita, mm. kemiallinen alkuperä. Älä myöskään ota rypistyneitä tölkkejä, koska vaarallisia bakteereja voi päästä sisälle, mikä pilaa tiivistetyn maidon.
2. Katso myös tiivistetyn maidon koostumuksen etiketistä. Sen tulisi sisältää vain maitoa ja sokeria.
3. Valmistele seuraavaksi tölkki kondensoitua maitoa ruoanlaittoon. Poista tämä paperitarra.
4. Purkissa voi olla liiman jälkiä, jotka on poistettava kokonaan.
5. Hiero purkki varovasti jäykällä metalliharjalla, jotta se ei vahingoitu, ja pese astia huolellisesti.
6. Siirry seuraavaksi ruoanlaittoon. Tämä vaatii suuren kattilan. Koska maidon kypsyminen kestää useita tunteja, vesi kiehuu väistämättä pois. Jos haluat lisätä sen, käytä vain kuumaa vettä. Mutta tämä prosessi on melko hankala. Siksi on parempi ottaa heti suuri astia ruoanlaittoon, jotta vettä on tarpeeksi koko kypsennysajan.
Jos sinun on vielä kaadettava kiehuvaa vettä, älä missään tapauksessa kaada sitä suoraan purkkiin. Yritä päästä astian ja astian seinän väliin. Tämä vähentää lämpötilan kontrastia. Jos osa tölkistä ei ole peitetty vedellä eikä sitä täytetä ajoissa, kondensoitu maito räjähtää väistämättä ja tahraa keittiön.
7. Joten, kun olet päättänyt pannusta, laita siihen tölkki kondensoitua maitoa ja täytä se vedellä niin, että se on vähintään 5-7 cm korkeampi kuin taso. Laita se liedelle ja sytytä voimakas tuli. Veden kiehumisen jälkeen vähennä kaasua ja keitä maitoa tarvittava määrä tunteja. Jos haluat kypsentää kaksi tölkkiä kerralla, aseta pannun pohjalle silikonimatto, jotta ne eivät rullaudu eivätkä joudu kosketuksiin toistensa kanssa.
8. Tiivistettyä maitoa voidaan keittää purkissa eri ajan. Erityinen kypsennysaika riippuu suoraan raaka -aineen rasvapitoisuudesta. Esimerkiksi maito, jonka rasvapitoisuus on 8-8,5%, on valmis 1,5-2 tunnissa, yli 8,5% 2-2,5 tunnissa. Mitä suurempi rasvapitoisuus, sitä kauemmin kondensoitu maito kypsyy. Etiketistä näet ostamasi maidon rasvapitoisuuden.
Älä myöskään suuntaa seuraavia indikaattoreita kondensoidun maidon kiehumisesta tölkissä, jonka rasvapitoisuus on 8,5%.1 tunnin kypsennyksen jälkeen kondensoitu maito on nestemäistä ja beigeä, 2 tuntia - se saa keskitiheyden ja vaaleanruskean värin, 3 tuntia - siitä tulee paksu ja ruskea, 4 tuntia - siitä tulee tiheä hyytymä suklaan väri.
Sammuta liesi tietyn ajan kuluttua ja jätä purkki veteen, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sinun ei tarvitse siirtää sitä kylmään veteen. Muuten pankki voi räjähtää. Avaa jäähdytetty tölkki keitettyä kondensoitua maitoa ja nauti erinomaisesta mausta!
Huomautus: Tiivistettyä maitoa voidaan keittää paitsi kattilassa, myös muissa laitteissa.
- Painekattilassa kypsennysprosessi ei ole paljon nopeampi kuin kattilassa. Mutta toisaalta, suojaa keittiö mahdollisimman paljon tölkin räjähdykseltä, eikä sinun tarvitse huolehtia keitetystä vedestä. Tätä varten kaada vettä painekattilaan, laita siihen kondensoitua maitoa, kiehauta ja sammuta lämpö 15 minuutin kuluttua. Kansi on suljettava tiiviisti. Odota, että vesi jäähtyy. Tiivistetty maito kypsyy painekattilassa vähintään 3 tuntia.
- Mikroaaltouunissa. Avaa purkki, laita kondensoitu maito mikroaaltouuniin ja laita se uuniin. Aseta lämpötila maksimiin ja keitä 2 minuuttia. Sekoita ja keitä vielä 2 minuuttia. Toista tämä toimenpide 4 kertaa. Tässä tapauksessa kondensoitu maito on valmis 10 minuutissa. Mutta sen maku on hieman erilainen.
- Hitaassa liesissä. Aseta purkki vaakasuoraan kulhoon ja täytä se vedellä niin, että se peittää kondensoidun maidon kokonaan. Kytke kiehumistila päälle ja odota veden kiehumista. Kytke sen jälkeen monikeitin "Stew" -tilaan ja keitä maitoa 3 tuntia.
Katso myös videoresepti kuinka ja kuinka paljon kondensoitua maitoa keittää: tunti, kaksi, kolme?
