Kuinka tehdä koirapuuhilloa? Kuinka hyödyllinen on koirapuu? Kokkien salaisuudet ja hienovaraisuudet. TOP 4 askel askeleelta reseptejä. Video reseptejä.
Klassinen koirapuuhillo
Koirapuuhillolla talvella on fantastinen maku, hämmästyttävä tuoksu, siirappi on kohtalaisen makea ja marjat kokonaisia ja kauniita.
Ainekset:
- Cornel - 970 g
- Sokeri - 1,2 kg
- Vesi - 480 ml
Klassisen dogwood -hillon valmistelu vaihe vaiheelta:
- Lajittele dogwood poistamalla oksat ja pilaantuneet marjat. Pese sitten.
- Liuota sokeri veteen ja lämmitä se läpinäkyväksi säännöllisesti sekoittaen.
- Laita marjat paksupohjaiseen emalivuokaan.
- Kaada kiehuva siirappi niiden päälle ja jätä 4 tunniksi lämmittämättä.
- Kytke sitten liesi päälle, kiehauta ja hauduta 11 minuuttia hitaalla lämmöllä.
- Sekoita hilloa varovasti, jotta se ei vaaranna marjojen eheyttä.
- Pakkaa kuuma hillo steriileihin purkkeihin ja sulje kannet.
- Aseta täytetty astia kaula alaspäin, peitä lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.
Cornel hillo siemenillä
Koivupuinen hillo kivellä on tuoksuva, maukas ja runsas parantava jälkiruoka talveksi. Ja vaikka siemenetön hillo on herkempää, siemenet antavat herkulle pikantin ja miellyttävän tuoksun.
Ainekset:
- Cornel - 1 kg
- Sokeri - 1,2 kg
- Vesi - 200 ml
- Kuiva punaviini - 200 ml
Vaiheittainen dogwood-hillon valmistus siemenillä:
- Pese valitut marjat.
- Kasta koiranpuu seulaan kiehuvaan veteen ja valuta 1-2 minuuttia. Tämä poistaa ylimääräisen ahtauden.
- Sekoita vesi viinin kanssa ja lisää sokeri.
- Sekoita ja kiehauta, jotta sokeri liukenee.
- Kaada koivupuuta kiehuvaan siirappiin ja keitä hilloa 5 minuuttia poistamalla säännöllisesti vaahto.
- Poista hillo lämmöltä ja anna jäähtyä 5-6 tuntia.
- Laita se takaisin tulelle ja kiehauta. Keitä välillä sekoittaen 3-5 minuuttia.
- Toista jäähdytys- ja kiehumismenettely vielä 2 kertaa.
- Viimeisen kiehumisen jälkeen kaada kuuma hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.
- Käännä astiat ylösalaisin, kääri ne huopaan ja anna jäähtyä kokonaan.
- Säilytä hillo viileässä, pimeässä paikassa.
Tiheää raastettua koivupuun hilloa
Raastetusta koirapuusta peräisin oleva hillo menettää vähemmän vitamiineja, kypsyy nopeasti ja säilyy pitkään. Maku on mausteinen ja hapan, ja koostumus on viskoosi. On pidettävä mielessä, että jäähdytyksen jälkeen herkku muuttuu paksummaksi.
Ainekset:
- Cornel - 550 g
- Sokeri - 450 g
- Vesi - 220 ml
Vaiheittainen paksun hillon valmistaminen raastetusta koirapuusta:
- Pese koirapuu ja valitse sopivat marjat.
- Kuumenna vesi ja lisää hedelmät.
- Keitä niitä 3 minuuttia ja jäähdytä.
- Siivilöi liemi keittoastiaan.
- Jauha keitetyt marjat metalliseulan läpi puurimurskalla.
- Keitä sose miedolla lämmöllä halutun paksuiseksi jatkuvasti sekoittaen.
- Lisää sitten rakeinen sokeri ja keitä 3 minuuttia.
- Pakkaa hillo steriloituihin lasipurkkeihin ja sulje kannet.
- Jäähdytä hitaasti peittämällä astia lämpimällä pyyhkeellä.
Video reseptejä:
