Haluatko, että talvipöydässäsi on mausteisia, epätavallisen herkkiä ja silmiä miellyttäviä marinoituja kirsikkatomaatteja? Sitten kokataan reseptimme mukaan.
Kesä ja alkusyksy ovat kuumin sadonkorjuukausi. Emäntä haluaa löytää jotain mielenkiintoisempaa, maukkaampaa. Hankinta, jonka teemme, peitattu kirsikka, täyttää kaikki vaatimukset - se on epätavallista sekä ulkonäöltään että maultaan, ja se pystyy myös välittämään terveisiä kuumasta kesästä ja vieraanvaraisesta syksystä talvella! No, kääri hihat ja aloita!
- Kaloripitoisuus per 100 g - 177 kcal.
- Annokset - 6 tölkkiä
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Kirsikkatomaatit - 3 kg
- Sipulit - 2-3 kpl
- Persilja - 1 pieni nippu
- Laakerinlehdet - 2-4 kpl. (marinadi 1 l.)
- Suola - 1 rkl l. (marinadille)
- Sokeri - 6 rkl. l. (marinadille)
- Etikka - 4 rkl. l. (marinadille)
- Musta ja maustepippuri - 5-6 herneä (marinadille)
- Korianteri - 0,3 tl (marinadille)
- Neilikka - 3-4 kukintoa. (marinadille)
Suolatun kirsikan valmistus vaihe vaiheelta
Huomio! 1 litran purkkiin tarvitset noin 500-600 g tomaattia ja 0,5 litraa marinadia.
Ennen kuin aloitat, pese tölkit ensin soodalla ja steriloi ne millä tahansa testatulla tavalla: höyryllä, uunissa, mikroaaltouunissa. Purkkien steriloinnin aikana pese tomaatit, poista hännät ja valitse vaurioituneet hedelmät. Laita jokaisen purkin pohjalle laakerinlehti, muutama persiljaoksa, muutama mustaherne, maustepippuri ja korianteri sekä pari neilikkaa.
Leikkaa sipulit renkaiksi ja pudota muutama niistä purkin pohjalle.
Laita kirsikkatomaatit sipulirenkaiden ja persiljaoksien kanssa. Ravista ajoittain, jotta tomaatit istuvat tukevasti purkissa.
Kun purkki on täynnä, kaada kirsikka päälle kiehuvaa vettä, peitä ja jätä hetkeksi.
Keitetään marinadi. Keitä reseptin mittasuhteiden mukaan vesi suolalla ja sokerilla, pippurilla, korianterilla ja neilikalla. Kaada etikka päälle ja anna sen kiehua minuutin tai kaksi, ota pois lämmöltä. Marinadi on valmis.
Valuta tomaatit ja kaada suolaveden päälle toisen kerran. Sulje steriloidulla kannella.
Käännä ja kääri kunnes jäähtyy.
Nyt on odotettava, kunnes kirsikkatomaattipurkit ovat jäähtyneet ja voidaan laittaa ruokakomeroon. Syö itse, hemmottele ystäviäsi ja jaa tämä resepti heidän kanssaan! Nauti ateriastasi!
Katso myös videoresepti siitä, kuinka valmistaa marinoitua kirsikkaa talveksi:
