Jos sinulla on onni saada metsästyksen aikana kiinni ankka, metsäkano tai metsäkauris, voit valmistaa heistä herkullisen ja tyydyttävän ensimmäisen ruokalajin. Kuinka tehdä riisikeitto vihanneksilla, lue vaiheittainen resepti alla kuvatulla valokuvalla. Videon resepti.
Keitto on yksi tapa lämmittää kovaa lihaa vanhoista eläimistä, siipikarjasta tai ruhoista. Keittoihin sopivat myös lihanleikkaukset, luiset osat (esimerkiksi niska), luodinreikien vaurioituneet alueet (erityisesti suurriistoissa), luut ja jänteet. Yleensä keittoon menevän riistanlihan laatu voi olla mikä tahansa. Tärkeintä on, että se ei ala huonontua, muuten keiton maku huononee. Tänään keitämme riisikeittoa vihannesten kanssa. Resepti käyttää villiä ankkaa, jolla on melko kova liha. Siksi keittoon se on täydellinen ratkaisu sen käyttämiseen. Suosittelen käyttämään koko ruhoa liemessä ja tekemään sitten välipaloja tai pääruokia osasta keiton lihaa. Esimerkiksi täytetyt pannukakut, merivoimien pasta jne.
Reseptin vihannesten sarja voi olla mikä tahansa. Ota mitä rakastat eniten. Jos haluat valmistaa hiilihydraattitonta keittoa, poista perunat reseptistä. Ja jos haluat, päinvastoin, keitä runsas keitto, voit lisätä ohraa, tattaria tai mannasuikaleita. Lisäksi käytetyt vihannekset voivat olla tuoreiden lisäksi myös jäädytettyjä tai säilykkeitä. Tämä resepti käyttää jäädytettyjä parsapavuja, kukkakaalia ja paprikaa. Mutta tästä huolimatta yksinkertainen keitto ei varmasti petä sinua, ja tuoksu ja maku ovat hämmästyttäviä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 185 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 2 tuntia 45 minuuttia
Ainekset:
- Villi ankka - 1 ruho
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl tai maistaa
- Kukkakaali - 0,5 päätä kaalia
- Parsapavut - 200 g
- Makea paprika - 2 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Pippuriherneet - 3 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Vihreät (kaikki) - nippu
Vaiheittainen riisikeiton valmistus vihanneksilla, resepti valokuvalla:
1. Valmista villi ankka reseptiä varten. Poista höyhenet, taita iho, kaavi musta rusketus pois nahasta. Katkaise pää, repäise vatsa auki ja poista sisäelimet. Sydän, vatsa ja maksa voidaan käyttää keittoa tai muuta reseptiä. Pilko ruho sopiviksi paloiksi.
2. Halutessasi voit poistaa ihon paloista. siitä löytyy eniten rasvaa.
3. Taita villisorsa kattilaan, lisää kuorittu sipuli ja laakerinlehti. Täytä liha vedellä ja laita liedelle. Kiehauta, poista syntynyt vaahto liemen pinnalta ura -lusikalla, kierrä lämpö päälle ja keitä liemi kannen alla 2 tuntia. Lihan tulee olla pehmeää. Maista siis. Sinun on ehkä kypsennettävä pidempään tai vähemmän. Poista kypsennyksen lopussa laakerinlehti sipuli liemestä.
4. Kuori tähän mennessä porkkanat ja raasta ne. Pese parsapavut ja leikkaa 2-3 osaan.
5. Kuori paprikat siemenlaatikosta ja leikkaa suikaleiksi. Jaa kukkakaali kukintoihin. Tämä resepti käyttää pakastevihanneksia. Jos sinulla on sama, sinun ei tarvitse sulattaa niitä.
6. Kun liha on valmis, lisää porkkanat ja parsapavut kattilaan.
7. Lisää seuraavaksi kukkakaali ja paprikat.
8. Mausta keitto suolalla ja mustapippurilla ja hauduta haudutuksen jälkeen, kunnes vihannekset ovat kypsiä. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnetut yrtit. Tarjoile valmis riisikeitto vihannesten kanssa pöytään krutonkeilla, krutonkeilla, leivällä, rasvalla ja muilla lisäaineilla.
Katso myös videoretsepti siitä, kuinka tehdä metsäkauriskeittoa.
