Jos et tiedä mitä kokata ensimmäistä kertaa, chorba on erinomainen ratkaisu, koska sen valmistuksessa on monia muunnelmia ja jokainen kotiäiti löytää itselleen sopivan reseptin. Ruoanlaiton ominaisuudet. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Chorban valmistus vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Chorba on kuuma paksu kansallinen keitto Moldovasta, Romaniasta, Turkista, Serbiasta, Bulgariasta ja Makedoniasta. Pääpiirteenä on, että osa nesteestä, noin 1/4 osa, korvataan tavallisella kvasilla tai vehnäleseiden kvasilla. Joissakin maissa kvassin sijasta käytetään punaviiniä, ja joissakin maissa ruoka yksinkertaisesti keitetään puhtaassa vedessä. Keitto perustuu keitettyyn naudan- tai lampaanlihaan, mutta yhä useammin löydät siipikarjaa tai sianlihaa. Astiassa on oltava vihanneksia: porkkanaa, paprikaa, tomaattia, selleriä ja yrttejä. Jotkut reseptit sisältävät perunoita, kaalia, riisiä, munakoisoa, linssejä, kesäkurpitsaa tai papuja. Usein puristimen läpi kulkeva valkosipuli ja laakerinlehti laitetaan maun vuoksi. Koska keiton on oltava hapan kvassin takia, muutama tippa sitruunaa ruiskutetaan pannulle kypsennyksen lopussa. Tämä lisää pataan erityistä piquancya.
Tästä ruoasta on monia muunnelmia jokaiseen makuun ja väriin! Eri maissa chorba valmistetaan eri tavoilla omalla, ainutlaatuisella ja jäljittelemättömällä maullaan. Siksi ei ole yhtä tarkkaa reseptiä. Kun ehdotettu resepti on perustana, voit muokata sitä yksilöllisten mieltymystesi ja ruoansulatuskanavan ominaisuuksien perusteella. Täällä voit helposti muuttaa tuotevalikoimaa, lihatyyppiä ja käyttää luonnon etikkaa kvassin sijaan. Perinteisesti chorba valmistetaan illalla ja tarjoillaan aamulla ihmelääkkeenä krapulaan.
- Kaloripitoisuus 100 g - 205 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Naudan-, lampaan- tai sianliha - 500 g
- Porkkanat - 2 kpl.
- Vihreät (kaikki) - nippu
- Kasviöljy - paistamiseen
- Paprika - 2 kpl. Valkosipuli - 2 kiilaa
- Perunat - 3 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Tomaatit - 2 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - iso ripaus
- Sitruunamehu - 1 tl
Vaiheittainen chorban valmistus, resepti valokuvalla:
1. Pese liha ja kuivaa se talouspaperilla. Jos rasvaa ja kalvoa on liikaa, leikkaa se pois. Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi ja paista pannulla kasviöljyssä kullanruskeaksi.
2. Kuori porkkanat, pese, leikkaa suuriksi paloiksi ja lisää lihaan. Jatka lihan ja porkkanan paistamista.
3. Kuori perunat, pese, leikkaa 4 viipaleeksi ja lähetä ne paistamaan ruoan kanssa.
4. Lisää 5-7 minuutin kuluttua pannulle viipaloidut tomaatit ja viipaloidut paprikat.
5. Sekoita kasvikset, mausta suolalla ja mustapippurilla. Vihannesten ja lihan kokonaistilavuuden tulisi olla 3/4 pannusta, koska chorba on paksu ruokalaji.
6. Täytä ruoka juomavedellä ja kiehauta. Keitä miedolla lämmöllä pehmeäksi ja pehmeäksi. Kypsennyksen lopussa mausta astia puristimen läpi valutetulla valkosipulilla ja kaada sitruunamehu. Lisää valinnaisesti laakerinlehtiä ja mausteherneitä.
7. Lisää hienonnetut vihreät, keitä 1 minuutti ja sammuta liesi. Anna valmiin chorban vaikuttaa 20 minuuttia ja tarjoile.
Katso myös chorban valmistusvideoresepti.