Vaiheittainen resepti "Harmonikka" -lihalle: tarvittavat ainesosat ja tekniikka juhla-aterian valmistamiseksi uudelle vuodelle. Video reseptejä.
Uuden vuoden "Harmonikka" -liha on uskomattoman ruokahaluinen, erittäin maukas ja ravitseva jouluruoka. Itse asiassa tämä ei ole vain hyvä herkku, vaan myös todellinen uudenvuoden pöydän koristelu.
Perusta on sianliha. Sellulla on erinomaiset maut ja ravitsemukselliset ominaisuudet ja se kypsyy melko nopeasti. Tätä reseptiä varten on parempi ottaa koko pala ilman rasvakerroksia ja tietysti ilman luita. Sian sisäfilee on parasta. Mutta mittojen on oltava vaikuttavia. 20x10x10 cm: n pala on ihanteellinen.
Onnistunut oliiviöljy- ja maustemarinaadi auttaa säilyttämään mehukkuuden ja parantamaan valmiin ruoan makua.
Muita makuja ovat inkivääri, soijakastike ja rosmariini.
Suosittelemme ottamaan täytteenä tuoreita tomaatteja ja kovaa juustoa. Ne sopivat sianlihan makuun.
Kutsumme sinut tutustumaan yksinkertaiseen "Harmonikka" -lihan reseptiin valokuvalla koko keittoprosessista.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 223 kcal.
- Annokset - 5
- Kypsennysaika - 50 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha yhtenä kappaleena - vähintään 600 g
- Juusto - 50 g
- Tomaatit - 2-3 kpl.
- Jauhettu paprika - 1 tl
- Kuivattu valkosipuli - 1 tl
- Oliiviöljy - 30 ml
- Suola, pippuri - maun mukaan
"Harmonikka" -lihan vaiheittainen valmistus uudenvuoden pöydällä
1. Valmistele täyte ennen "Accordion" -lihan valmistamista uunissa. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Kovan juuston muodolla ei ole erityistä roolia, mutta palojen tulee olla leveitä ja kohtalaisen ohuita.
2. Sekoita syvään kulhoon oliiviöljy, jauhettu paprika, kuivattu valkosipuli, suola ja pippuri.
3. Pese ja kuivaa kokonainen pala sianlihaa. Leikkaamme terävällä veitsellä 1,5 cm välein siten, että saadaan jäljitelmä harmonikasta leikkaamatta lihaa loppuun asti noin 1-1,5 cm.
4. Levitä valmis mausteinen öljy sianlihan koko pinnalle levittämällä sitä käsilläsi tai silikoniharjalla.
5. Levitämme jokaiseen "Accordion" -lihan viiltoon pala juustoa ja tomaattia niin, että ne upotetaan hyvin massaan.
6. Kääri lihapala folioon ja paista 170 asteessa noin 40-50 minuuttia. Kun olet valmis, ota se uunista ja poista kääre. Tarjoilussa on parempi käyttää pitkänomaista astiaa - suorakulmaista tai soikeaa. On niin helppoa korostaa ajatusta kokonaisesta palasesta paistettua lihaa, joka on täytetty vihanneksilla ja juustolla. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
7. Erittäin kaunis, ruokahaluinen, aromaattinen ja maukas liha "Harmonikka" uudenvuoden pöydälle on valmis! Tarjoile kuumana ilman leikkaamista etukäteen - vieraiden on nähtävä tämän ruuan kauneus.
Katso myös videoreseptit:
1. Herkullinen lihaharmonikka uunissa
2. Porsaan "Harmonikka" uunissa, resepti
