Kaikissa kalalajeissa on runsaasti fosforia, tyydyttymättömiä rasvoja, kuten omega-3, ja muita hyödyllisiä ainesosia. Siksi se olisi ehdottomasti sisällytettävä viikkovalikkoon. Ehdotan tänään paistaa tuoksuvia, hellävaraisia ja mehukkaita kalakakkuja.
Reseptin sisältö:
- Kalakakkujen valmistuksen yleiset periaatteet
- Ruoan valmistaminen kalakakkuille
- Mielenkiintoisia seikkoja
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kalakakkujen valmistuksen yleiset periaatteet
Kalakakkujen valmistukseen voit käyttää mitä tahansa kalan sellua. Vaikka suosituimpia leikkeleitä ovat hauki, kummeliturska, kuha, pollock, turska, karppi, hopeakarppi. Munat, leipä, perunat ja joissakin tapauksissa vihannekset, sitruuna, raejuusto lisätään pääasiassa jauhelihaan, jotkut lisäävät rasvaa tai majoneesia. Jokainen kotiäiti ohjaa perheensä makua. On monia tapoja valmistaa kotletteja: höyrytys, paistaminen, leivonta, haudutus. Käytä tätä varten vakiotyökaluja - paistinpannu, uuni tai nykyaikaiset kodinkoneet - grilli, mikroaaltouuni, kaksinkertainen kattila, monikeitin.
Ruoan valmistaminen kalakakkuille
Kalakakkujen valmistamiseksi sinun on ensin jauhettava kalafileet. Yleensä tähän prosessiin käytetään lihamyllyä, jossa on suuri tai keskikokoinen arina (rengas), tai fileet hienonnetaan veitsellä. Molemmissa tapauksissa jauhelihassa on suuria jyviä ja lihamehu säilyy siinä. Kalafileestä seuraa myös, että kaikki näkyvät suuret, keskikokoiset ja pienet luut poistetaan mahdollisimman paljon. Loput luut jauhetaan, eivätkä ne tunnu leikkeleissä, tai ne kerääntyvät yksinkertaisesti lihamyllyn veitsen alle. Vahvasti luiset kalat, kuten hauki, on kierrettävä kahdesti, etenkin lasten ruokalistan vuoksi.
Mielenkiintoisia seikkoja
Kala sisältää aminohappoja, kuten tauriinia, tryptofaania, lysiiniä, metioniinia, jotka auttavat välttämään vakavia sairauksia. Ne ovat myös välttämättömiä ihmiskeholle normaalisti omaksuakseen aineita, kuten magnesiumia, natriumia ja kalsiumia. Ihmiskeho sulattaa myös kalaproteiinin paljon nopeammin (noin 2-3 tuntia), kun taas lihaproteiinin omaksuminen kestää 5-6 tuntia.
- Kaloripitoisuus 100 g - 104 kcal.
- Annokset - 20
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Kalan filee - 2 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Perunat - 1 kpl.
- Kalan mausteet - 1 tl
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Majoneesi - 1 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
Hienonnettujen kalafileepohvien valmistus
1. Pese kalafileet juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeellä ja hienonna veitsellä. Kehotan sinua ostamaan valmiita fileitä kypsennyksen nopeuttamiseksi ja yksinkertaistamiseksi. Mutta jos sinulla on koko kalanruho, sinun on työskenneltävä kovasti ja leikattava se kokonaan. Tätä varten puhdista ensin kala -asteikot, leikkaa evät, häntä ja pää pois, suolaa kaikki sisäosat ja poista harja. Poista kaikki näkyvät luut jäljellä olevasta fileestä ja jatka tämän reseptin noudattamista.
2. Kuori, pese ja jauhaa perunat, valkosipuli ja sipulit lihamyllyssä suurimmalla ritilällä. Vatkaa myös yksi muna jauhelihan joukkoon.
3. Mausta kaikki suolalla, mustapippurilla, kalalla ja majoneesilla.
4. Sekoita jauheliha hyvin niin, että kaikki tuotteet jakautuvat tasaisesti.
5. Aseta paistinpannu liedelle, kaada päälle kasviöljyä ja kuumenna se hyvin, koska kotletit paistetaan vain erittäin kuumalla pinnalla. Tämän jälkeen ota annos jauhelihaa ruokalusikallisella ja laita se pannulle muodostaen siitä soikean tai pyöreän leivän. Paista pihvit molemmin puolin kullanruskeiksi, noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta.
6. Valmiita leikkeleitä, haluttaessa, voit ripotella kevyesti sitruunamehulla ja tarjoilla perunamuusin, spagetin tai minkä tahansa puuron kanssa.
Katso myös videoresepti siitä, miten voit tehdä hienonnettuja kananleikkeleitä.
